こんばんは☺︎あやかです。特産品のご紹介も残すところ、みかんジュースのみとなりました。愛媛県といえば、みかん！そう思われる方も多いでしょう。ご紹介するみかんジュースはパン屋、ビストロでも使用させて頂いているしまなみ海道大三島で自然農の“師"とも呼ばれている自然農法の先駆者、越智資行(おち もとゆき)さんが作る絶品！無農薬みかんジュースです。もとゆきさんのみかんジュースはとっても濃厚。それでいてスッキリしていてまた次の一口が飲みたくなる様なまるでみかんを搾り飲んでいる様なそんなみかんジュースですもとゆきさんは薬に頼らず植物や虫、微生物や小動物と共存しながら、みかんだけでなく野菜も育てておられます。実はもとゆきさん家族もペイザンファミリー同様、移住ファミリー移住してから、農家を始めようとスタートした土地は、学校の校庭のような草も生えない硬い土からスタートしたそう。そこから試行錯誤され、微生物や虫や植物と共存しながら今の土地をつくられたそうでお話を伺った時は想像を遥かにこえる土づくりの魅力と自然との向き合いに衝撃をうけ、計算し尽くされた技術と、これまでの計り知れない努力奥の深さにとても感銘を受けました。なんたって、自然と共存するに当たって雑草の長さも計算されて草刈りをするそうですよ。本当に奥が深いですね〜。そんな愛情たっぷりのみかんジュースを使わせて頂いているわけで。今回お願いをして特別にご支援頂いた皆様へのリターン品にご協力頂くことができました。現在、●しまなみ特産品セット●(贅沢3点セット！一番美味しい食べ方も同封します！)そして●ペイザンパンとみかんジュースのセット●にて、リターン品の掲載をしております。パンと共に素敵なモーニングなんていかがでしょう？ぜひ皆様のお手に取って頂けますように。------------------------------------------------プロジェクト終了まで、残り16日！目標200万まで、残り18万500円！まだまだご支援、シェア嬉しいです！どうぞよろしくお願いしますcamp-fire.jp/projects/805141/view?utm_campaign=cp_po_share_c_msg_mypage_projects_showあやか

はじめまして！大地くんと共にビストロペイザンにてシェフを務めます、さゆりです。前回の活動報告にて紹介の新芽わかめに続き、同じく返礼品にあります「瀬戸内海　漁師YouTuberまさと」こと渡邉将人さんの牡蠣をご紹介したいと思います！何を隠そう、私、無類の牡蠣好きでして…それはもう一度に何軒もハシゴして1日に何個食べたか…という事もしばしばなほど…笑色々な牡蠣を食べてきたのですが…まさとさんの牡蠣を頂いて、とても感激しました！！牡蠣特有の後味に残る生臭みがなく、旨味はしっかりと、身もぷっくり！芳醇なミネラル感！！口いっぱいに広がる優しい甘み！まさとさんにお話を伺ったところ、こちらの牡蠣は三倍体牡蠣といって繁殖をしないため、通常ならば繁殖期にあたり痩せてしまうため旬ではないとされる夏季にも美味しく召し上がって頂けるんだとか…まさとさんが丹精込めて養殖するこの牡蠣はしまなみの海の豊富な栄養素をたっぷり含み、生牡蠣でも安心して召し上がっていただけるので、ビストロでも人気の逸品となっております。ビストロでは生食でご提供の他、アヒージョや、牡蠣のコンフィなどでご提供することも…生ではちょっと…という方にはすこ〜しお酒を振りかけてバターと青ネギと一緒に酒蒸しなんかもオススメです！普段はなかなか…という方にもこれを機に牡蠣の美味しさを再発見していただけたらと思っています！開始14日で100名突破！ありがとうございます！チャレンジ終了まで残り、32日！プロジェクトページをSNS等でシェア＆拡散よろしくお願いします！https://camp-fire.jp/projects/805141/view?utm_campaign=cp_po_share_c_msg_mypage_projects_show">https://camp-fire.jp/projects/805141/view?utm_campaign=cp_po_share_c_msg_mypage_projects_show

こんにちは大地です！今回の返礼品にあるしまなみを味わう特産品に協力してくれたひろちっちこと、白石浩也くんの育てる新芽わかめの事について僕なりの新芽わかめの美味しさをお伝えできたらと思います！新芽わかめとは...《一番最初の初獲れわかめの事、柔らかくてシャキッとしていて臭みもないのが特徴です》正直なところ。実は僕、海藻を好んで食べるタイプではありません。。笑ただひろちっちが育ててるわかめを初めて食べた時は本当に感動しました新芽なだけあってわかめ独特の臭みがなく、すごく柔らかくシャキッとしていて、お湯にさっとしゃぶしゃぶして塩を軽くふるだけで格別に美味しい！あまりの美味しさに衝撃が走ったのを今でも覚えていますおすすめの食べ方♪わかめは油との相性がすごくいいので新芽わかめを鰹出汁と塩と油でマリネにしたりアヒージョの仕上げにのせるなり、パスタにするなり天ぷらも絶品だったなあ。。笑シンプルにしゃぶしゃぶもおすすめです！わかめは脇役のイメージが強いですがしっかりメインとしてお楽しみ頂けます！今回リターンの品の中に入れた理由も是非味わって頂きたくひろちっちに無理言ってお願いして入れてもらいました！是非！この機会にご賞味ください！！大地－－－－－－－－－－－－－－－－－チャレンジ終了まで残り、35日！プロジェクトページをSNS等でシェア＆拡散よろしくお願いします！https://camp-fire.jp/projects/805141/view?utm_campaign=cp_po_share_c_msg_mypage_projects_show">https://camp-fire.jp/projects/805141/view?utm_campaign=cp_po_share_c_msg_mypage_projects_show

はじめまして！大地の母のゆう子ですこの度は本当に沢山のご支援、応援を頂き誠にありがとうございます。やってみよう！と息子達に勧められてからついていくのにやっとな私ですがご支援いただいてる皆様のメッセージを拝見していますとつくづく皆様に支えてきて貰っているペイザンなのだと実感と感動感謝するばかりの今日この頃です。そもそも、お宿を始めようと思ったきっかけがご縁で巡ってきた我が家の真下にある空き家の使い道を考えた時3匹の保護犬と暮らす私達夫婦にとって犬達と旅行を考えた時にどうしても制限されてしまう宿泊施設。ならば出来る限り制限の少ない存分に愛犬達と楽しめるお宿を無いなら作ろう！と、なりました。ビストロペイザンでは既にインナーテラス全席ペット同伴でお食事して頂けます。その流れで我が家に帰って来たかのようなくつろげるお家が有ればより島での滞在時間を長く楽しんで貰えると考えています。勿論、ワンコのいない方でも！団体約10名は泊まっていただける設備を整えていきたいと考えていますので来年の夏を目標に改装工事を頑張っていきたいと思います！ゆう子－－－－－－－－－－－－－－－－チャレンジ終了まで残り、41日！プロジェクトページをSNS等でシェア＆拡散よろしくお願いします！https://camp-fire.jp/projects/805141/view?utm_campaign=cp_po_share_c_msg_mypage_projects_show">https://camp-fire.jp/projects/805141/view?utm_campaign=cp_po_share_c_msg_mypage_projects_show

こんばんは！長男大地の嫁アヤカです☺︎本日より少しずつ、書き手ランダムでお宿のリノベーションの様子やその他近況を投稿していこうと思いますどうぞよろしくお願いしますまずは理想の間取りにするところや古すぎる所などを撤去するため空き家の内装の解体からスタート年季の入った佇まい初めて見る方でも、どこか懐かしい感じがしますよね。ここは、ペイザン兄弟２人が保育園時代からよくお世話になったという老夫婦のお家。まさか20数年後にお宿へとリノベを、しかも自分たちでする時が訪れようとは。感慨深いですねぇ。元々あった壁や、キッチン床までも、どんどん解体していきますぶち抜き、くり抜きまだ室内は電気が通っていないので陽が出てる間に作業に取り掛かります。今までビストロペイザンやパン屋ペイザン、鶏小屋やパン窯小屋など、普段の店営業をしながら出来るペースでのDIYをしてきましたが、今回はクラファンに挑戦するにあたって、完成の日程を定めなければならず‥！もう既に日程が決まっているんですよね、しかも、なんと7ヶ月後にはオープン‥！今までの様なゆったりペースではやってられない！と、言うわけでクラファンチャレンジの終了する(来年1月末)前からお金のかからない出来ることから少しずつ始めることにしました。ビストロペイザンDIYが週2〜3日の作業だったのに対し、普段はパン職人のオトン(父)と、パティシエ次男の陽介くんのふたりで作業日を週5日に増やし、急ピッチでの作業が進んでいます陽介くんに至ってはDIYがとても得意！作業の進みがとても早いですキッチン〜リビング、寝室、トイレ、お風呂、ドッグラン‥建物はあるものの、やる事が山積み！皆様で少しずつ様子を見守っていただけたら嬉しいです。次回も進行状況、活動報告お楽しみに☺︎アヤカ－－－－－－－－－－－－－－－－チャレンジ終了まで残り、43日！プロジェクトページをSNS等でシェア＆拡散よろしくお願いします！https://camp-fire.jp/projects/805141/view?utm_campaign=cp_po_share_c_msg_mypage_projects_show">https://camp-fire.jp/projects/805141/view?utm_campaign=cp_po_share_c_msg_mypage_projects_show