プロジェクトの実行者について
私たちの名前は
Cucina italiana sull'isola di Ishigaki
B. M O注文の多い料理店
です。
石垣市で地産地消のイタリア郷土料理店を運営しており、今月の27日で開業から一年を迎えます。私たちは地域の食材を活かした料理を提供し、地元の皆様に愛されるお店を目指しています。しかし、開業以来、様々なアクシデントがあり、その中でも特に店の入り口の問題が私たちの課題となっています。
このプロジェクトで実現したいこと
このプロジェクトでは、現在ベニヤ板で覆われている店舗の入り口を、レストランらしい温かみのあるデザインに改装することと、お店の中が見えるようにして入りやすくすることを目指しています。
また、店内にカウンター席を設置することで、お一人様でも気軽に訪れることができるような雰囲気を作りたいと考えています。これにより、より多くの方々に当店の料理を楽しんでいただけるようになると信じています。
プロジェクト立ち上げの背景
私たちがこのプロジェクトを立ち上げた背景には、開業時からの様々なアクシデントがあります。特に、コロナ渦やロシア、ウクライナ戦争それによる資材の高騰、あり得ない金融機関の手のひら返し、正式な見積もり書類の無効発覚と様々なアクシデントで店舗の入り口がベニヤ板の簡易的な設えになってしまった最悪の事態となってしまいました。これではお客様が店舗を利用するどうきにはらなず、どうにか改善したいという強い想いが生まれました。地元の方々や観光客の皆様に、より快適に、そして気軽に立ち寄っていただける店舗づくりを目指しています。
これまでの活動と準備状況
これまで、私たちは店舗の立地からJAゆらてぃく市場が徒歩圏内にあり旬の野菜や果物が使えるのみならず、地域の農家や漁師の方々との連携を深め、地産地消のイタリア郷土料理を提供してまいりました。おかげさまで多くの方に支持をいただいておりますが、店舗の物理的な問題が弊害となっている現状です。今回のクラウドファンディングに先立ち、地元の建築会社と協力し、改装プランを具体化してまいりました。
現在は室内の扉をつけていることから幅が狭く、車イスの御客様に大変な御不便をかけています。
計画では入口を通常のレストラン用扉に変えることで車イスの御客様でも楽にご来店いただけるようになります。
また、調理場正面部分に大きなガラス窓を付け、一部開閉式にするので、将来的にイタリアのホットサンド等、テイクアウトのお渡し口にもなります。勿論、中の様子が見えるので入りやすさにも寄与すると思っています。更には入口扉横にワインとワイングラスのステンドグラスを嵌め込み、気軽さも演出致します。
リターンについて
まずは皆様に当店を知っていただき、使っていただいて、石垣市には珍しいほぼ全てが手作りの八重山諸島の食材をふんだんに使ったイタリア郷土料理を楽しんでいただきたいと思っております。
これらを目的にお力添えを頂いた金額によって当店を利用していただくきっかけになればと思っております。
スケジュール
ご存じの通り熊本県の巨大工場建設や大阪万博に建設業の方々がとられてしまい。離島の不利な状況もあって来年の２月にならないと着工ができないとの事でした。
よって
２月初旬に着工、約10日から２週間で完成の予定です。
以上の事により
◎2025年１月末日に クラウドファンディング終了
◎2月中旬 に新規オープン
◎2025年2月 末までにリターン発送
最後に
もし本プロジェクトが改装費に未達であった場合でも工務店様より分割支払いでも対応いただける了承を得ています。よって皆様から御協力頂いた支援は必ず改装費用に使わせて頂きます。
また逆に多くの御支援を頂いた場合には、写真の様にもともとガレージであったので収納が全くなく収納戸棚の設置や、冷蔵庫冷凍庫の数を増やしてテイクアウト販売の強化、イタリアのホットサンド【パニーニ】【ランプレドット】（機器はそろっています）の販売をさせて頂きます。
もっと語らせて頂けるのなら
御覧の通り惣菜、製菓の免許も取得している事から全国販売も全てが整えば出来るようになります。
恥をさらすついでに更に夢を語ると、
テイクアウトを手始めに市内から始め、経験値も含めて戦力が上がったら島の食材を使ったイタリア郷土料理の冷凍食品を全国へECサイトを開設し販売をしたいと思います。(真空包装機、特殊瞬間冷凍機、-60度アイスストッカー導入済み)ゆくゆくは世界にも販売できればと思っております。
私たちの夢は、地域の皆様と共に成長し、愛される店舗を作ることです。
今回のプロジェクトを通じて、店舗の環境を改善し、より多くの方にご訪問いただけるようになれば幸いです。
皆様のご支援が私たちの大きな力となります。
どうか、私たちの挑戦にご賛同いただき、応援していただければと思います。
事業を拡大させて厚待遇（現在時給1300円）にて多くの市民を雇用し、多くの地元食材を使う事で、来たる人口減少でも石垣市の発展に力添えがしたいと思っています。
次世代の育成と種まき、人口減少を蹴散らす八重山の経済発展に寄与すべく最大限の努力を私達は続けます。
コメント
もっと見る