今回のプロジェクトで製品化する「荒茶」を作っていただく荒茶工場のご紹介第3回です。下湯日茶農協は静岡県島田市南部に位置する「湯日地区」。小学校の社会の教科書にのっていた、日本一の茶産地「牧之原台地」の北部に位置します。温暖な気候に恵まれ、大井川の恵も受ける当地区。太陽の光をしっかりと浴びた畑のさえみどりは、旨みはありながらも爽やかさを持ち合わせており、深蒸し煎茶の特徴であるコクとやわらかさを持ったお茶です。マル日・下湯日茶農協　宮村智久さん・松下信也さん・落合節夫さん「お茶作りの基本は畑作り」をモットーに独自の肥料設計をたてる。「一つ一つの作業を丁寧に丹精込めて行うことで、良いお茶が生まれます。」と熱く語る。いつも畑作業はかかさずに行い「当たり前の作業」を積み重ねる日々。

今回のプロジェクトで製品化する「荒茶」を作っていただく荒茶工場のご紹介第２回です。神鵜茶農協は、島田市北部の大井川の左岸に位置します。霧が立ちやすい、お茶にとっては絶好の立地。昔から変わらず「普通蒸し」のお茶を作っています。形状があり、香りを大事にする作りで、2018年には「農林水産大臣賞」を受賞(石川製茶)、毎年行われる島田市の荒茶品評会では、毎年１位か２位を必ず取る、優良な生産家チームです。塚本明治組合長(写真左から4番目)を中心に、高齢化が進む中でもしっかりとした茶の生産計画を行い、毎年高品質なお茶を生産しています。深蒸し中心の茶舗牧ノ原のお茶ですが、普通蒸し(浅蒸し)のお茶はこちらの荒茶をベースにしています。普通蒸しの荒茶。とても楽しみです。

今回のプロジェクトで製品化する「荒茶」を作っていただく荒茶工場のご紹介です。第一回は「ヤマタ」さんをご紹介させていただきます。静岡県牧之原市の生産家さん。畑の管理、茶の樹のつくり、製造、すべてが凄腕。弊社が頼りにしている生産家のお一人です。芽重型で作られた畑で摘まれたお茶を、「手の感覚」を大事にしながら深蒸しにします。手でそのお茶に合う蒸し加減がわかるそうです。ヤマタさんのお茶は健やかで、芳醇、甘味があります。さて2025年の荒茶はどんな味になるのでしょうか！今から楽しみです。ヤマタ　横山　茂樹さん

荒茶工場変更につきまして異なる荒茶工場として、「ヤマタ」「ヤマウメ」「マルカミ」の三工場にてご案内しておりましたが、荒茶工場の都合により一部変更となります。「ヤマタ」「マルカミ」は変更ございませんが、「ヤマウメ」は「マルヒ」へと変わります。お届けする荒茶については十分吟味しより良い物をお届けさせていただきます。ご支援者様へはご迷惑をおかけいたし大変申し訳ございません。何卒ご理解の上ご了承くださいますようお願いいたします。なお、発送スケジュールについては変更ございません。進捗情報については随時ご連絡をさせていただきます。よろしくお願いいたします。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　株式会社　牧ノ原　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　五條　誠司