当別蒸溜所でのウイスキー造りに、当別町由来のオリジナル酵母も使用したい、ということで酵母取得のためのサンプリングを行いました。今回のターゲットは野草の花、ということで恩師の研究室の学生＝大学の後輩と旧弁華別小学校の敷地でアカツメクサの花を集めました。良い酵母がとれますように！

前々々回の活動報告（05）で、収穫まぢか！とお伝えしましたが、昨日ついに収穫を迎えました。大麦の水分が減るのを待ちながら、天気を見て刈り取る。書くのは簡単ですが実際にはかなり大変なんです。農家さんから私に来た連絡も、・来週刈ります　→　・来週は天気崩れそうやっぱり明日朝刈ります　→　・朝に雨が降ったのでやっぱり来週　→　・意外に早く雨上がって陽も照って穂が乾いて来たからやっぱり午後刈っちゃいますねと実に二転三転しての収穫でした。農家さん本当にお疲れ様です。そしてありがとうございます。こうして収穫された大麦は、来年まで休眠し、春に製麦をして製造開始後の当別蒸溜所で秋に仕込に用いる予定です。

クラウドファンディング期間中に高校の同窓会総会（なんと第121回！）があったので例のゼッケンを着けて参加してきました。お世話になった先輩や恩師にご挨拶してまわり、クラファンバージョン名刺を配りまくってきました。学年別の二次会にも参加し、引き続き宣伝をしております！

ご支援くださった皆さま、ありがとうございます！！開始7日で延べ148名様から650万円超、目標に掲げた1000万円に対して65%に到達しております！！重ねて御礼申し上げます。おかげさまでCAMPFIREさんのトップページに表示して頂いているようです。更なるご支援の輪に繋がりますよう、このクラウドファンディングを拡散頂けましたら幸いです。引き続きどうかよろしくお願い申し上げます。Whisky Student 田中

当別蒸溜所が目指すウイスキーのかたちの一つに、「当別らしいウイスキー」があります。これは、一部の製品において原材料のすべてを当別町産で賄う、という挑戦で、数年かけて実現する計画でした。当別町は麦栽培の適地です。実際に栽培も盛んなのですがそれは小麦の話で、モルトウイスキーの原料作物である二条大麦はデータ上 現代において当別では栽培されていません。そのため、町内の小麦農家さんたちに弊社Whisky Studentの事業への理解や共感を頂いたのちに、弊社のために二条大麦を栽培して頂く、そんなストーリーを描いておりました。しかし幸運なことに、二条大麦を栽培したい農家さんと昨年出会うことができ、今年Whisky Student当別蒸溜所のために当別町内で大麦を栽培して頂いております。その大麦が今ついに収穫適期を迎えつつあるという連絡を頂きました。収穫まぢかであります。どうか無事に収穫出来ますように！今年収穫された大麦は、来年まで休眠し、春に製麦をして製造開始後の当別蒸溜所で秋に仕込に用いる予定です。