こんにちは、株式会社Whisky Student代表の田中です。今週末、「とうべつミライフェス」ビジョンフォーラムで当別蒸溜所プロジェクトについて発表させて頂きます！日時：8月10日(日)10:00〜11:30（田中の発表は概ね10:40〜11:10）場所：北海道医療大学中央講義棟10F　メインステージ詳しくは公式サイトをご覧下さい！https://mira-fes.com/vision/2025/theme-1/

画像が無くてすみません（汗）「Tシャツのリターンとか作ると良いよ」『リターンにTシャツがあったら嬉しいです』と言って頂いていたのに、Tシャツが無かったことをお詫び申し上げます。しかし、ついにTシャツリターンを制作開始しました！！会社（株式会社Whisky Student）のロゴはクラウドワークスさんのコンペで募集し、決定しました。ただ当別蒸溜所の題字（ロゴ）については、どうしても頼みたい方がいたのです。その方に依頼を受けて頂くことが出来、先日ついに納品して頂きました！商標出願の手続き後、8月中にTシャツデザインを公開したいと考えております。

当別蒸溜所の製造スペースは、旧弁華別小学校体育館の改修によって誕生します。体育館部分の外観はほとんど変わりませんが、木の床をコンクリートにすることでタンク等重量物を置けるようになります。先立って床下配管も整えておきます。それにしてもトラス構造と呼ばれる頭上の梁、見事で美しいですね。

当別蒸溜所でのウイスキー造りに、当別町由来のオリジナル酵母も使用したい、ということで酵母取得のためのサンプリングを行いました。今回のターゲットは野草の花、ということで恩師の研究室の学生＝大学の後輩と旧弁華別小学校の敷地でアカツメクサの花を集めました。良い酵母がとれますように！

前々々回の活動報告（05）で、収穫まぢか！とお伝えしましたが、昨日ついに収穫を迎えました。大麦の水分が減るのを待ちながら、天気を見て刈り取る。書くのは簡単ですが実際にはかなり大変なんです。農家さんから私に来た連絡も、・来週刈ります　→　・来週は天気崩れそうやっぱり明日朝刈ります　→　・朝に雨が降ったのでやっぱり来週　→　・意外に早く雨上がって陽も照って穂が乾いて来たからやっぱり午後刈っちゃいますねと実に二転三転しての収穫でした。農家さん本当にお疲れ様です。そしてありがとうございます。こうして収穫された大麦は、来年まで休眠し、春に製麦をして製造開始後の当別蒸溜所で秋に仕込に用いる予定です。