
こんばんは、
↑4月4日(土)お昼頃、満開の桜を見に
春日市の春日公園へ行ってきました。
早朝の豪雨と風により
かなり散ってしまっていた様子で。。残念。
土曜日ともあり、ご家族連れのファミリーが多かったように思います。
お子様がご入学された皆様
心よりおめでとうございます㊗
これらが楽しみですね☆
本日は、
当店にて3つ目のこだわり食材でもあります、
産地直送野菜についてお話しさせて下さい。
私は、大の野菜好きです!
好きすぎて、今から17年前ですが
野菜ソムリエjrを取得したくらいです。
野菜ソムリエの先輩方には、色々とお世話になりました。感謝です!
野菜の種類は驚くほど沢山あります!
ひとつ、トマトを例に挙げると
世界中では1万種類以上!
日本国内で品種登録されているものだけでも
300種類以上と言われています!(本で見ました笑)
これからの未来も、世界中で増え続けるであろうお野菜達!
炭火焼ハンバーグなかむらでは
主に玉ねぎ、キノコ類、
季節によって変える焼野菜用のお野菜、
サラダ用のお野菜など、
たくさんのお野菜を使用します。
なぜ産地直送野菜にこだわるのか?
それは農家様の想い♡
この想いに応えたいからです。
お客様にストーリー(物語)として語っていきたいからです!
もちろん産直でなくても
世界中の色んな所でお野菜は買えます!
スーパーに行くと所狭しといろんな品種の
お野菜が並んでいます。
海外から届くとお野菜も本当にたくさんあります。
産地直送だからこそ
伝えたくなる想いがあるのです!!
さて、皆様はお買い物に行くと
何かしらのこだわり、またはルーティンはございますか?
私は野菜売り場が大好きで
お野菜のパッケージに貼っている
生産者様の情報を手に取るのが日課です。
たまに面白いジョークを書かれている農家さんもございます。
1人でクスッと笑っています、妻の冷たい視線を背中に感じながら、、
◯ミエー◯での話です笑
(◯には同じ文字が入ります)
あと近所のスーパーに行くと
何も情報がなく、ただただ大量に並んでいるお野菜も
たくさん目にします。
これはあくまでも私の主観でが
ここ数十年間で、トレーサビリティという言葉が日常に聞こえるようになってきました。
※Traceabilityとは、
製品の「原材料調達」から「生産」「流通」「販売」「廃棄」までの履歴を
追跡・把握できる状態のことです。
日本語では「追跡可能性」と訳されます。
有名なのは
牛肉のトレーサビリティですね!
鉄板焼の修業の時、生産者様の農家(牛小屋)へ遊びに行かせて頂いた事もございます。
生産者の方々の、牛さんに対する
熱い気持ち=想い!
手入れの仕方、餌へのこだわりや、様々な愛情表現を
生産者様本人より学ぶ事で
想いを直に実感できるのが一番大きな収穫といいますか、
その想いをお客様に語れる事は
本当に素晴らしい事で
お客様も喜んでくださった事が
たくさんたくさんありました!
だから産地直送野菜にこだわりたいと
常に思ってきました。
生産者様の想いを伝える!
こだわって行きたいと思っています。
農家さんとのご縁を大切に
良い関係性を築いて行けたらと思います!
※お野菜を使わせて頂ける生産者様
お目に留めて頂けましたら
ご一報頂けますと幸いです!
ぜひ会いに伺わせて下さい!
想いのこもったお野菜をぜひ自店で
使わせて頂きたいです。
これも何かのご縁だと思いますので
宜しくお願い致します!
長くなりましたが、
私が産直直送野菜にこだわる一つの理由でした。



