130年の味噌蔵から、地域・日本、そしてLAへ味噌イノベーションを!

3つのプロジェクトで"味噌イノベーション"を巻き起こす挑戦をします!①130年続く味噌蔵「柳醸造」を継承し、味噌ミュージアムと体験型食空間の開発。②日本の日常に味噌体験を届ける「味噌汁スタンド」設置。③2026年2月にLA開催が決定した「HAKKO EXPO」。未来を作る挑戦に、ぜひご参加ください!

現在の支援総額

3,145,500

104%

目標金額は3,000,000円

支援者数

159

募集終了まで残り

終了

このプロジェクトは、2025/06/28に募集を開始し、 159人の支援により 3,145,500円の資金を集め、 2025/08/31に募集を終了しました

130年の味噌蔵から、地域・日本、そしてLAへ味噌イノベーションを!

現在の支援総額

3,145,500

104%達成

終了

目標金額3,000,000

支援者数159

このプロジェクトは、2025/06/28に募集を開始し、 159人の支援により 3,145,500円の資金を集め、 2025/08/31に募集を終了しました

3つのプロジェクトで"味噌イノベーション"を巻き起こす挑戦をします!①130年続く味噌蔵「柳醸造」を継承し、味噌ミュージアムと体験型食空間の開発。②日本の日常に味噌体験を届ける「味噌汁スタンド」設置。③2026年2月にLA開催が決定した「HAKKO EXPO」。未来を作る挑戦に、ぜひご参加ください!

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こんにちは!
SUZU GROUPのこれえだです。

公開から約二週間が経ち、50%を達成いたしました!!

クラウドファンディングへの挑戦が初めてとなる柳醸造のスタッフをはじめ、内側からも喜びの声が上がっています。

本当にありがとうございます。

同時に、「発酵」「食文化」といったカテゴリーの世間的関心の高さや、声をあげて発信することの大切さを感じています。


今日はこの場を借りて、より柳醸造についてを知っていただける過去の記事をご紹介します!


前回、味噌職人である矢澤さんについてのnote記事をご紹介しましたが、今回は柳醸造の味噌作りについてをまとめた記事です。

こだわりのみそを学び、お米2升をたいらげた・・・!? 三島の味噌蔵【柳醸造】を見学レポートします!

こちらは、SUZU GROUPの店舗スタッフが見学会に参加してまとめてくれた記事です。

なかなか現地には足を運べないという方にも、蔵の雰囲気や香りが少しでも伝わると嬉しいです。


引き続き、柳醸造に関する記事はこちらでもお知らせしていきたいと思いますので、どうぞお楽しみに!!


SUZU GROUP
これえだ

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