夜遅くに失礼いたします。一週間遅れとなりましたが、本日カウンターが到着しました！飲食スペースから見える蒸留機は本当にかっこよく、いまだにこの赤坂にこんな空間があるなんて自分でも信じられない瞬間があります。防音問題など、都市型蒸留所ならではの悩みもありますが、一つずつ確実に乗り越えていきます！そして今日は、黄河さん立ち会いのもと、水での試運転も。まだまだ課題は多いものの、少しずつこの蒸留機にも慣れてきています。免許が交付されれば、いよいよ和紅茶の蒸留が始まります。ハラハラドキドキですが、早く蒸留したくてたまりません。日々オープンに向けて全力で走っていますので、もう少々お待ちください。今回は簡単なご報告のみとなりますが、引き続き応援のほどよろしくお願いいたします。

写真は、今朝蒸留所に向かう一本道の途中で撮った写真です。そんな本日は、無事に国税の方による現地視察が終了しました。緊迫した空気の中で行われるものだと思っていたので、正直かなりガチガチで向かったのですが、結果として大きな指摘もなく、スムーズに終えることができました。まだ明言はできないのですが、早ければ7月頭には免許が交付されそうです。従来のスケジュールより少し押して進んでいますが、なんとかオープンの目処が見えてきました！7月末から8月半ばまでにはオープンできるように、引き続き準備を進めていきます。また正式に決まり次第、すぐにご報告いたします。次は飲食スペースの家具の選定...ここも絶賛悩み中です。来週中にはカウンターも入る予定ですので、その際には内装の仕上がりもあわせてUPさせていただきます。引き続き、よろしくお願いいたします。

早速ですが、遂に蒸留機が福岡市中央区赤坂の街に搬入されました。予定より少し遅れての搬入となりましたが、まずは大きな一区切りです。実物を目の前にすると「本当にこれが入るのか」と圧倒されましたし、何より、感極まるものがありました。ここまで長かった…。今月に入ってからも問題に次ぐ問題で、怒涛の日々を過ごしていますが、ここまで来たらあとは一つずつ乗り越えていくだけです。そして明日月曜日は、国税の方々の現地視察！この視察が無事終わり、免許が交付されれば、いよいよオープンの日にちも見えてきます。免許交付後、正式なオープン日をすぐにお知らせいたしますので、もう少々お待ちいただけますと幸いです。最後に、ここまで各分野のプロフェッショナルの方々に助けられながら来ることができています。本当に感謝しかありません。この蒸留機は、僕の好奇心と、皆様の想い、そして力が形になったものだと思っています。福岡の街に、クラフトジンの蒸留所を。いよいよ形になってきました。ぜひ、楽しみにお待ちください。

ご無沙汰しております。早いものでもう6月ですね。皆さまのご支援のおかげで、プロジェクトは一歩ずつ着実に前へ進んでいます！5月は予定通り飲食スペースの工事がスタートしました。壁色や床材など、毎日のように決断の連続。さらに中東情勢の影響による物流の遅れや価格高騰などもあり、「予定通り届くのか...」「このタイミングで値上がり...」と、毎日のように何かしらのドラマがあり、刺激的な日々を送っています。先週、飲食スペースの塗装工事が無事に完了して、今週は床材の施工に入ります。蒸留スペースは、少し緊張感のある和モダンな雰囲気を意識して色を選びました。一方で飲食スペースは、皆さまが会話を楽しんでいる姿を想像しながら、温かい空間をイメージして仕上げていただきました。トイレは少し遊びごごろを。少しずつですが、頭の中にある景色が現実になってきています。酒造免許の手続きも順調に進んでおります。残すところは、蒸留機搬入後の現地確認のみとなりました。大きなトラブルがなければ、予定通り7月中のオープンに間に合う見込みです。そして、肝心の蒸留機！実は先週すでに博多港へ到着しております！現在は搬入準備を進めており、来週にはいよいよ蒸溜所内へ設置される予定です。「福岡の街にクラフトジン蒸溜所をつくりたい」と口にしてから、ここまで本当に多くの方に支えていただきました。蒸留機が実際に目の前に現れると思うと、今から涙の準備万端です。そのうち「この子」なんて呼び始めるんでしょうね。早ければ今週、まずは工場で試運転を行う予定です。その様子も活動報告でお届けしますので、ぜひ楽しみにお待ちいただければ嬉しいです！リアルタイムの進捗はInstagramやThreadsでも発信しております。ぜひそちらも併せてご覧いただけると嬉しいです。Instagram / Threads引き続き応援のほど、よろしくお願いいたします。

クラウドファンディングも無事に達成という形で終えることができ、早速飲食スペースの内装設営に向けて目まぐるしい日々を送っています。床材、壁色、トイレなど、細かい部分も少しずつ決まってきました。（まさか自分の人生でトイレを本気で選定する日が来るとは思っていませんでした 笑）さて、本日はラベル公開に続き今回のデザインを担当していただいたデザイナーの方をご紹介します。今回ラベルデザインを担当していただいたのは、福岡に拠点を構えるデザイナー「MEME DESIGN FUKUOKA」さん。MEME DESIGNさんとの出会いは、なんとThreads！なんとも現代的ですよね。以前、「デザイナーを募集します」という投稿をThreadsで行ったところ、ありがたいことに本当に多くのDMをいただきました。その中から厳選させていただき、実際に数名の方とお会いした上で最終的にお願いさせていただいたのがMEME DESIGNさん。デザインのクオリティーはもちろん、そのお人柄も最高なんです！そんなMEME DESIGNさんと、何度か僕のBARで打ち合わせを重ねる中で生まれたこのシンプルなデザイン案。お店にあった様々なジンのボトルを眺めながら「逆にシンプルに、小さく下の方に〜」とご提案いただいた瞬間、「いいですね〜、見えますね〜」と盛り上がったことを今でもはっきりと覚えています。そして完成した今回のデザイン。この深緑のラベルを見かけた時に「あ、福岡のジンね」と自然に思ってもらえる未来。そんな景色を想像させてくれるシンプルながらも洗練されたデザインに仕上げていただいたと感じています。今回は「このデザインが文化になり得るか」そこが自分の中の最大の基準でした。そんな漠然とした基準も超えてくる、MEME DESIGNさんのセンスにはリスペクトしかありません。他のデザインも見てるだけでワクワクするデザインばかりなので、気になった方はぜひ覗いてみてください！https://www.instagram.com/meme_design_8/これからお店の看板、化粧箱やショップ袋など、いい意味で期待を裏切れるようMEME DESIGNさんと一緒に仕掛けていきます。ぜひ楽しみにしていてください！そして明日は、酒税課の方による現地視察があります。製造工程や蒸留所への想いもしっかりお話ししてきます！