今回支援者さま限定で、特別なデザインのラベルをご用意しました！このクラウドファンディングでしか手に入らない仕様です。福岡は、街・海・山が隣接し、街から自然へとすぐに行ける、とても恵まれた土地だと思います。そこで今回、僕がレシピを考える際に最も大切にしたのは、そんな福岡の地形でした。「福岡県を横断、街・海・山を香りで繋ぐ」このコンセプトをもとに構成しました。八女産の和紅茶から始まり、糸島生まれ、奇跡の柑橘とも呼ばれている「糸島はるか」八女・矢部村で採れたケクロモジ、そして博多湾のアオサなど。使用する水も、あえて福岡市の水道水を選びました。そして今回驚いたのは、このデザインを提案された時です。レシピコンセプトをデザイナーの方に伝えていたわけでもないのに、「福岡県は、海と山に囲まれた自然環境に恵まれた地域です」そう言って、このデザインを提案してくれたんです。まさに商品コンセプト通り！そして何より、カッコいい！この限定ラベルで、最初の500本を、そしてクラウドファンディングという特別な形でお届けできることをとても誇らしく思っています。3年後、支援者の皆さまが誇れる一本になるよう、さらに気を引き締めて作り上げていきます。次はそんなデザイナーの方をご紹介できればと考えています。ぜひ楽しみにしていてください。

「福岡ジン」ラベルが完成しました！ブランドカラーでもある、深い緑に「福岡ジン」の書。私たちの理念でもあるSTAY CURIOUS.（好奇心を持ち続けること）そして、今回いくつかの候補の中からこの一言を選びました。「TASTE FUKUOKA（福岡を味わう）」他にも、"From Fukuoka With Love""From Fukuoka For ALL""Spirit of Fukuoka"などの候補があったのですが、”TASTE FUKUOKA”この一言に、すべてが詰まっていると思っています！この緑のボトルが街のあちこちに並び、福岡の新しい当たり前として根付いていくこと。そして皆さまの団らんのお供となること。そんな未来を、心から楽しみにしています。最後に。今回は支援者さま限定で、特別なデザインのラベルをご用意しています。このクラウドファンディングでしか手に入らない仕様です。明日公開しますので、ぜひ楽しみにしていてください！

この度、クラウドファンディングの目標金額を無事に達成することができました！ご支援いただいた皆さま、本当にありがとうございました。「ご支援」という目に見える形での想いに触れ、これはもう、自分一人だけの夢ではないと強く実感しています。これから共に歩む仲間、支えてくれる家族。そして、いつか授かるかもしれない子供に対しても。「自分だけの夢じゃない」この感覚を、このタイミングで知ることができたのは、僕の人生にとって非常に大きな財産になりました。この先もきっと多くの壁が待ち構えているはずです。けれど、その都度みなさまの想いに背中を押されながら、一つひとつ乗り越えていきたいと思います！「達成」という形だけでなく、この挑戦を通して得られた経験そのものに、心から感謝しています。ここからが本番！しっかり形にしていきます！クラウドファンディングの期間、最後まで全力で走り抜けますので、引き続き、どうぞよろしくお願いいたします！

本日ご紹介するのは、今回パティシエとして私たちのチームに来ていただく藤 凪紗（とう なぎさ）氏彼女との出会いは日本に帰国後、DJとして働いていた場所にて。ほんの2〜3年前です。礼儀正しく、責任感があり、探究心、向上心がある。とにかくプラスの印象しかない彼女。この蒸留所開業に向けて動き出した時、当初はパティシエを迎えるなんて全く考えてなかったんですよね。どちらかというと、蒸留所＋夜のバー営業を想定していました。ただ、物件を探し始めて最初に「いい」と思った場所が、本当に昼間の空気が気持ちよくて。これは昼もやるべきだ！と考えた時、真っ先に思い浮かんだのが彼女でした。そんな想定外の方向転換だったのですが、彼女の作品を何度も食べて、何度もお話をする中で、蒸留所＋パティシエという可能性を強く感じるようになりました。そして何より、彼女自身にさらに可能性を感じるようになりました。それでも実際に一緒にやろうと決めるまでは、正直かなり悩んだんです。彼女のポテンシャルを活かしきれるのか。宝の持ち腐れになるんじゃないのか。そして何より、資金が厳しかった。そんなモヤモヤした日々の中で、ある日彼女がお父さんを連れてお店に来てくれたんです。その時、誰に教えられたわけでもない「ジンとは何か」を一生懸命お父さんに説明している姿を見て、「彼女はもう前を向いている」そう気付かされました。悲観的に考えていたのは自分だけだったんだと。その日が僕が覚悟を決めた日でした。そして彼女が僕に言った言葉。「パティシエ 藤 凪紗として頑張りたい」 任せとけ。藤 凪紗という名前を轟かせよう。その覚悟のもと、今回彼女をパティシエとして迎えることを決めました。これからクラフトジンに使われる素材が、彼女の感性でどう表現されていくのか。 「私の作るお菓子で、お客様を幸せにしたい」 そんなシンプルで大切な想いから生まれるスイーツをぜひ楽しみにしていてください。目標達成までもう少し！ 引き続き応援よろしくお願いいたします。

本日は蒸留所内の壁に色が塗られました！塗装もただ色を塗るだけではなく、下地づくりなど様々な工程があり、改めて勉強になることばかりです。職人・畑井の腕が鳴っておりました。そして今回、僕が壁の色に選んだのは「絹鼠（きぬねず）」というカラー。皆さんは「蒸留所」と聞いてどんな雰囲気を思い浮かべますか？まだピンとこない方も多いかもしれませんが、僕の中では、蒸留所といえばレンガ調や工場のようなインダストリアルな雰囲気でした。そんな中、今回イメージしたのは「和モダン」絹鼠（きぬねず）は、江戸時代に生まれた日本の伝統色のひとつで、絹織物のようなやわらかな光沢と、温かみを感じさせるグレーが特徴です。この温かさのある色に、蒸留機のステンレスの質感が重なることで、独特のバランスを生むのではないか。まるで、蒸留機が和室で着物を羽織っているような（笑）そんなイメージからこの壁色を選びました。僕自身、アメリカで過ごした経験もあり、これからラベルや空間づくりも含めて、和の要素に海外的な素材や感覚が掛け合わさった、自分なりの「和×洋」の表現になっていくと思います。そしてこの壁、これで完成ではありません。もう一つ仕掛けを用意しています。ラベルの公開も間近！ぜひ楽しみにしていてください。