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こんにちは！株式会社ゆびさしマネージャーの内野です！
皆さまのご支援のおかげで、当初の目標金額を無事に達成することができました。ここまで応援くださったすべての方に、心より感謝申し上げます。
ネクストゴールに向けて、新たに追加するこれまでのものとは”ひと味”違ったリターンを紹介します！それは…「料理」です！
「ことば」と同じように、「食」にも人と人をつなぐ力がある――。
そんな想いを込めて、東ティモールの料理を日本で知っていただけるよう、「レトルト料理」のリターン準備を進めています。料理を開発するのは、昨年のファンブック制作のクラファンをきっかけにつながった「世界のごちそう博物館」さま。
「料理を通じて歴史や文化を学び、その国の現状を知るきっかけになることを願い、世界のごちそうをレトルト食品として製造・販売」されており、メインシリーズである世界のごちそう博物館をはじめとして、これまでに50以上の料理をレトルト料理として＆日本人の味覚に合うようアレンジされています。しかし、その中にはまだ、東ティモールはなかったのです。
そこで！会話帳新刊を機に、世界のごちそう博物館×指さし会話帳のコラボとして、東ティモールをテーマとしたレトルト料理実現プロジェクトが始動！！著者の髙久直子さんと松村優衣子さんと株式会社ゆびさしが伝統料理のレシピの提供と、パッケージのイラストを担当いたします。
世界のごちそう博物館オーナーの本山尚義さん。料理本の執筆なども手掛ける。
今回、レシピの参考にした東ティモールの伝統料理はこちらの２種類です。
1品目は、「ミダール シーン ナアン ファヒ」（豚肉の甘酸煮）という料理です。ほんのり甘く、そして程よい酸味で仕上げたソースを豚肉にからめた、ご飯がすすむ一品です。
2品目は、「アグアサール イカン」（魚のハーブスープ）という料理です。新鮮な魚をレモングラスなどのハーブと一緒に煮込んだ、東ティモールの伝統的な料理の一つです。
東ティモールからの留学生と試食会を実施しました！
ここで、8月18日に都内で開催した試食会の様子をお届けします。
日本人の味覚に合うようアレンジされたレトルトではあるものの、基本は東ティモール料理。現地の方の味覚にはどう感じられるかということで、東ティモールの留学生の皆さんにお越しいただきました。呼びかけに、学生NGO HaLuzさんにご協力をいただきました！オブリガード！Haluzさんからは応援メッセージもいただいているので、ぜひ、こちらからお読みください。
試食会にご参加いただいた、東ティモールからの留学生の皆さんです！
本山シェフからの料理紹介と併せて、留学生の皆さんのコメントを紹介します！
ミダール シーン ナアン ファヒ（豚肉の甘酸煮）
■本山シェフの料理紹介：
本来は煮詰めてからめるソースですが、レトルト設計上スープ仕立てになっています。日本の食卓にも合うように野菜を加え、食べ応えと親しみやすさをプラスしました。
■留学生の皆さんの反応とコメント：
・「とっても美味しい！ごはんに合うし、日本人の口にも合いそう」と大好評
・「本来は“煮詰めて絡めるソース”のスタイルだが、これはこれでいい」
・「スパイスは潰して仕上げると、より香りが出てよいのではないか」
・「野菜は入れずに付け合わせにするのが現地流。ただ日本人向けには野菜入りもアリ」
アグアサール イカン（魚のハーブスープ）
■本山シェフの料理紹介：
今回手に入ったインドのタマリンドペーストを使ったところ、酸味が強く色も濃くなってしまいました。酸味はお好みで調整できます。現地らしさを大切にしつつ、日本の食卓でも美味しく味わえるようさらに工夫を重ねてまいります」
■留学生の皆さんの反応とコメント：
・一同笑顔で「とっても美味しい！」「懐かしい！」
・「スパイスはもっとしっかり潰して使うと、香りが引き立ちそう」
・（現地の味覚としては）「酸味は少し控えめでもよいかも」
・「東ティモールではもう少し透明に近いスープが多い」本山シェフ、皆さま、obrigado！（オブリガード＝ありがとうございました）！今回の試食会でいただいたご意見を参考にさせて頂き、「世界のごちそう博物館」さまと、より一層おいしく、より東ティモールを味わえる料理を提供したいと思います。
「食」の交流のあとは 「ことば」で会話帳交流会
試食会のあとは、『旅の指さし会話帳 テトゥン語』のサンプルを実際に使いながら交流しました。自己紹介では、「東ティモール全図」のページで出身地の紹介をしたり、「家族・友達」のページで家族紹介をしたりしました。留学生からも「イラストがあって、楽しくてわかりやすい！」「欲しいです！」との声をいただきました。
東ティモール留学生の生の声に触れながら「ことば」と「食」を通じてつながる、まさに本プロジェクトらしい時間になったと思います。
東ティモール大使館で、試食会第２弾開催が決定！
ここで、ニュースです！
今回のプロジェクトでは元駐日東ティモール大使のIlidio（イリディオ）さまから応援メッセージをいただいていますが、なんと、近日中に東ティモール大使館の職員様向けの試食会が決定しました！その様子は、活動報告で改めて報告させていただきます。楽しみにお待ちくださいませ！
引き続き、温かいご支援・応援・拡散のほど、どうぞよろしくお願いいたします！
