金沢メンマプロジェクトは、2025年5月に『放置されている竹林を食材に変え、、竹林からごちそうを！』を目指して発足されました。
年齢も職場もバラバラな多彩なメンバー8人が力を合わせて進めております。
（プロジェクトメンバー紹介は後半へ！）
今回のクラウドファンディングでは、富山の株式会社ティーツリーコミュニケーションズの製造協力を得ながら、安全で確かな品質の純国産メンマをお届けします。
運営会社：株式会社キミトノート
あらゆる切り口から日本の持続可能な食農を探求しています。 青果・加工品の販売、商品開発、マーケティング施策立案、ブランドストーリー制作、新規事業開発支援など、主に食農分野・地方創生・ソーシャル分野でお客さまのニーズに合わせたサービスの提供を幅広く行っています。
NPO法人みんなの畑の会の西田代表の「竹を地域資源としてブランド化したい」という強い想いに、本プロジェクトの発起人が共感したことが出発点でした。
実際にNPO法人の運営にも携わり、放置竹林の課題を目の当たりにしながら、自社のテーマである
「持続可能な食」や「循環型社会」を結びつけたとき、メンマにはとても可能性を感じました。
全国に広がる純国産メンマプロジェクトの流れを受け、今年は富山の先駆者から学びながら活動に興味のある方々と共に竹のカットや塩漬けを行っています。本プロジェクトではたくさんの人に放置竹林を知っていただくきっかけとなる商品づくりを行います。
[知ってほしい純国産メンマプロジェクト！]
今回メンマづくりを最初から最後まで伴走支援してくださっている株式会社ティー・ツリー・コミュニケーションズの茶木勝さん。「純国産メンマプロジェクト」の会員として、共通の目的をもって活動を行っています。
純国産メンマプロジェクトとは、国産のタケノコを使ったメンマづくりを通じて、放置竹林の整備と資源化を進める全国的な取り組みです。会員は共通の作業手順に基づき、幼竹の採取からカット・茹で・塩漬け・発酵までを丁寧に行い、安全で品質の高い国産メンマを製造しています。
この活動により、竹林の健全化、森林の公益的機能の発揮、そして新しい食文化の創出につなげることを目的としています。
全国で急速に広がる孟宗竹の放置竹林は、生態系や景観に大きな影響を与えるだけでなく、さまざまなリスクを抱えています。
[なんとかしたい！放置竹林の3つのリスク]
①土砂災害リスク
竹林が放置されると土壌が緩み、豪雨の際に土砂崩れが起きやすくなります。特に里山周辺や住宅地の裏山に広がった放置竹林は住民の生活に直結する危険をはらみます。
②台風・強風時の二次災害リスク
竹は過密状態だと台風や強風時に倒れやすく、道路や電線をふさいで二次災害を引き起こすことがあります。
③山火事リスク
乾燥した竹や倒竹は非常に燃えやすく、山火事の燃料となる危険性があります。中が空洞で爆ぜやすく、炎が一気に広がりやすい性質もあり、集落近くの放置竹林は大きな火災リスクも抱えています。
このように、竹は地域からも「どうにかしなければ」という声が多い一方で、整備にはかなりの労力がかかります。しかし収益を生む活動ではないために、また、山主の高齢化により、そのまま放置されている竹林も多いです。
山積みの課題のなか、眠ったままの未利用資源を「おいしい」に変え、環境保全と食の未来を両立させます。日本で流通するメンマの約9割は輸入品という現状。竹林の近くなら、ついでににほんの少しだけメンマ自給率も上げられるかもしれません。
メンマは、タケノコが伸びすぎて1.5mほどになった「幼竹」を下処理して塩漬け・発酵させてつくられる食品です。
海外では麻竹が主流ですが、当プロジェクトでは孟宗竹を原料にしており、食感や風味の違いも魅力のひとつ。孟宗竹を使ったメンマはシャキシャキと歯ごたえがあります。
国産メンマはまだ少ないため、安心して楽しめる“新しい食文化”としての可能性を秘めています。
今回は金沢国際ホテルの敷地内で収穫した幼竹を、富山の先駆者で既に加工実績のある株式会社ティーツリーコミュニケーションズで調味加工をいただき、まずは関わる人がみんなで手触り感を楽しめる”商品化”を行います。
来年以降は地域内に製造体制を整え、雇用や資源活用、技術継承につなげていきます。全国の仲間とノウハウを共有し、「竹林を活かす食の循環モデル」を広げていくことを目指しています。
2025年9月：竹林整備・収穫準備、富山への搬出調整
紹介動画先行公開
2025年10月18日：クラウドファンディング開始・製造／試食会
2025年11月：クラウドファンディング終了
2025年12月：リターン発送・活動報告公開
2026年以降：県内での製造体制の整備
メンマ試作・製造委託：約65万円
パッケージデザイン・商品開発：約25万円
竹林整備・収穫作業：約24万円
試食会・ワークショップ：約15万円
リターン原価・発送費：約17.3万円
CF手数料（17％＋税）：約33.6万円
いただいたご支援は、メンマの試作や製造委託、パッケージデザイン、竹林整備、イベント開催、次年度以降の体制整備などに大切に使わせていただきます。
集めた資金を未来の資源に変え、地域から新しい食文化を育てていきます。
支援してくださった方には、純国産メンマや限定Tシャツ、ステッカーなどをご用意しています。「食べて、身につけて、参加して、仲間になる」リターンを通して、どなたでもプロジェクトにご参画していただけます。
お好みのリターンでプロジェクトへの参画・ご協力をお願いいたします！
プロジェクトへのご協力：
NPO法人みんなの畑の会/金沢国際ホテル/純国産メンマプロジェクト/清森達志映像デザイン事務所/ワークショップや切り出し作業に参加くださった方/これからメンマを食べてくださる方/SION北陸プロジェクト 梅井
「竹を、あきらめない。」「竹林からごちそうを！」――これが私たちの合言葉です。
今年は富山の技術を借りて、安心して食べられる純国産メンマをお届けします。
来年以降は地域内での製造体制を構築し、竹林を活かした当地独自の循環モデルを全国の仲間と一緒に広げていきたいと考えています。
皆さま、応援・参画よろしくお願いします。
＜募集方式について＞
本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。
最新の活動報告
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ご支援・ご協力ありがとうございました！&出店情報
2025/12/02 12:07ご支援くださった皆さま、誠にありがとうございました。クラウドファンディング上の目標金額には到達しませんでしたが、たくさんの方のおかげでメンマが残ってしまうこともなく、生産が追い付かない状況になっています。よりたくさんの方にお届けできる商品にするために、今後は製造の内製化を進めていきますので引き続き私たちの活動を見守っていただけると嬉しいです。さまざまな形で応援してくださったすべての方に、心より感謝申し上げます。ありがとうございました！【リターンにつきまして】グッズ類の発注をこれから行うため、リターンのお届けは1月中の完遂を予定しております。当初の予定より小俣資してしまうことになりますが、ご理解・ご協力いただきますよう、よろしくお願いします。【今月の出店情報】12/7（日）セイダイフェスタ2025＠産業展示館2号館10:00～16:30ようすけさんの会社、川上産業さまにご協賛いただき出店します・・！個人としても会社としても協力いただけることがとてもありがたい＾＾12/13（土）つながる食と農～ 能美の食と農フェスタ＠タント10:00～16:002イベント共に、金沢メンマ以外にも、温かい飲み物（お米のコーヒー）や甘熟黒にんにくの提供もしております＾＾ コーヒー以外は試食◎第1弾商品は今年度中に終売する可能性が高いので、皆さまぜひ足を運んで、ありったけのメンマをお買い求めくださいませっ！！ もっと見る
42日間でお届けできたメンマの数と支援者さまへのご報告！
2025/11/30 07:06おはようございます！本日11/30クラウドファンディング最終日となりました！ご支援くださった57人の皆さまに心から感謝いたします。ありがとうございます。支援するつもりだったけどするタイミングを見計らっていた人は今ですよ(`・ω・´)笑さて①販売したメンマの数②今後の製造体制についてご報告いたします。①販売したメンマの数10月18日より本日までの42日間でお届けしたメンマの数を発表します。426袋！！！！！！！1人で何袋も購入いただいた方もいらっしゃいましたが、「お友だちに配るね！人にあげる！」とお買い求めいただいた方も多く、1日で約10人にお届けできた計算になります・・！そして、クラウドファンディングでご支援くださった方々にお届け予定のもの、12月中のイベントでの販売も考えると800近くになる想定です。楽しく美味しく面白く・・・とメンマ作りをはじめた私たちとしてはまずまずのスタートが切れたのではないかと思います！ご支援者の皆さま、メンマのお届けまで今しばらくお待ちください！見積依頼をくださった皆さま、もう少しお待ちください！Facebook、Instagramをフォローしていただき、今後の活動も温かく見守っていただけると幸いです。②今後の製造体制たくさんの方にお届けしようと思うと、まずは安定的な生産体制をつくることが必要。今後は金沢国際ホテル敷地内の加工所を備えた建物にてメンマの製造を行う予定で少しずつ話を進めております。11/29にはカットの工程でお試し利用をさせていただきましたが、これからが更に楽しみになりました・・・！設備が整ったらぜひぜひ皆さま、遊びに来てください＾＾ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーp.s. メンマを作りたいと言った人より安定的な生産ができる体制、販売場所も持たず、受注生産のような形でのスタートとなりました。今年は塩漬けメンマをすべて素材として富山に買取いただいて、2年目に向けて商品開発をしていこう・・・という話でしたが、諸事情によりちょっと難しくなってしまいました。材料ならいっぱいあるし・・・・だったら「商品開発をスタートしちゃえ！！！ついでに販売もしちゃえ！！！ちゃんと商品ができたときにファンがたくさんいる商品にしちゃえ！！！」と勢いのまま本日を迎えています。・ティー・ツリー・コミュニケーションズの皆さま・NPO法人みんなの畑の会の皆さま彼らや彼らを支える皆さまの多大なるご協力もあり、「金沢メンマが誕生した」ということをたくさんの方にまずは知っていただくことができた、そんな1シーズンでしたが、2シーズン目は、より金沢メンマと呼ぶにふさわしい商品に仕上げていけたらいいなと思います。そして「メンマを作りたい！」というたった一言から、本当に1年でここまでになるとは思ってませんでしたし、生産体制づくりもこんなにトントン進めていけるものとは思っていませんでした。精緻な計画も持たず、その時の流れに身を任せてきましたのに、このように進めてこれたのは、忙しいなか、自発的に、共にチャレンジしてくれた7人のおかげ。ゆうすけ、久野さん、じゅんなさん、ようすけさん、じゅんさん、まみさん、まこっちゃん・・・ありがとうございました！そして、これからもよろしくお願いいたします・・✾今後も、主に食やソーシャルの分野で、大小問わず・誰かの挑戦を後押しする事業・困った！を幸せな美味しいに変えていく事業にたくさんの方と一緒にチャレンジしていきたいと思います。 おわりーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー もっと見る質問へ回答します！（残り3日だー・・・）
2025/11/28 06:00おはようございます！残り3日となりましたが、皆さまいかがお過ごしでしょうか。コメントくださった方への回答をさせていただきます！気になった方もいると思いますので・・・（コメントの文章、通知のメールでは確認できたのですが、返事の仕方が分からずですみません・・・>_<）「賞味期間はどれくらい残っているものをお送りいただける想定でしょうか。 また5000円コースが見出しは「3袋」なのに説明文で「5袋に増量」とされていて、7000円コースの説明文と同じになっていますが齟齬は無いでしょうか。（原文ママ）」→諸事情により表記がミスっていますが、ミスのまま5袋送りますので実はめちゃくちゃお得なコースだったりします。～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～残り3日となりました＾＾役割分担を明確にせぬままここまで進めてきたのですが、それぞれが本業や複数事業を抱える中で「美味しいメンマを食べたいぞ」という気持ちでやってきているために、なかなかプロモーションに時間を割けていないのが実際のところです・・・。またできることはしていきつつ、残り3日も、そしてクラウドファンディング終了後も引き続き活動を見守っていただけますと幸いです。それでは皆さま、宜しくお願いいたします！ もっと見る
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