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キャンプファイア会員の皆様、こんにちは。
「焼肉 沸かし屋」をリニューアル・オープンいたします、株式会社丸優 焼肉沸かし屋のフロントマネージャーの安藤優吾と、ブランド戦略室長の住井彩乃です。
この度は、沸かし屋プロジェクトにご興味をお持ちいただき、誠にありがとうございます。
本日は私たち２人が、去る４月18日（土）に開催されました、丸優ミートフェスティバルを報告させて頂きます。
焼肉 沸かし屋の4月29日グランドオープンに先駆け、4月18日に丸優ミートフェスティバルが開催されました。前日の4月17日に実施しました焼肉沸かし屋のプレオープンの翌日とあって、準備と緊張感が続く中で迎えた一日でしたが、私たちにとって非常に意味のある催しとなりました。
今回のミートフェスティバルは、丸優本体をご愛顧くださっている皆様へ、日頃の感謝を形にしてお返しする場でもありました 。
そのため、焼肉沸かし屋スタッフも、店舗準備の手を止め、この日は丸優の一員として現場に立ち、最高の笑顔でお客様をお迎えいたしました。
醤HISHIO
今回の出し物としてご用意したのは、焼肉沸かし屋でお客様に提供させて頂くために新たに開発しました、和をテーマにした醤油味のフランクソーセージ『沸かし屋 プレミアムフランク【醬 HISHIO】』です。 この商品に辿り着くまでには、実は他にも複数の商品企画案がありました。
しかし、焼肉沸かし屋店主のまこみちは、「感動には至らない」と判断したものは全て却下しました。
売れそうかどうかではなく、お客様の記憶に残るか、また食べたいと思っていただけるか。
その基準に届かないものは出さないという姿勢です。
これは沸かし屋でも同じです。
納得のいかないものを無理に販売しない。
品切れにしてでも妥協しない。
そこまで徹底すると性格なのか癖なのか分かりませんが、結果としてそれが丸優らしさであり、まこみちらしさなのだと思います。
そして迎えた当日。
ミートフェスティバルは、通常営業のジャンボ市とは少し趣旨が異なります。
イートインスペースがあり、特設ステージもあり、 ご来場の皆様にゆったりと楽しんでいただくことを目的とした催しです。
本来ジャンボ市は、回転してこそ真価を発揮する売場です。
次々にお客様が来店され、商品が動き、活気とスピードの中で成立する業態です。
しかしこの日は、売上だけを追う日ではありませんでした。
ご来場いただきましたお客様には、ただ単に慌ただしく買って帰るのではなく、どうかゆっくり過ごしていただきたいと、日頃のご愛顧に感謝を伝える日でした。
そのため、昔のように駅前からバスをピストン運行し、 大集客を行うような規模感ではありません。 それでも会場には、普段あまりお見かけしない新しいお客様のお顔もありました。
常連様に加え、新たなご縁も感じられる空気が流れていました。
特設ステージでは歌声が響き、その音楽を楽しみながら笑顔で過ごされる方々の姿がありました。 食の場に音楽が加わると、空気は一段と柔らかくなります。
会場ではカレーを購入され、隣で揚げたて販売しているコロッケやトンカツをトッピングして楽しむお客様もおられました。 こうした自由な楽しみ方もイベントならではです。
決められた正解ではなく、それぞれが思い思いに楽しむ。
その光景こそ、豊かな時間だと感じます。
その光景を目にするたびに、わたくし共は単なるお肉という商品を売っているのではなく、体験を販売させて頂いているのだと気づかされます。
できることなら、それがお客様にとって素晴らしい、記憶に残る体験であって欲しいと願います。
当日は、沸かし屋 プレミアムフランク【醬 HISHIO】も多くの方に手に取っていただきました
和の醤油の香ばしさと肉の旨味を重ねた一本は、 単なるフランクソーセージではなく、沸かし屋の世界観を先に味わっていただく入口でもあります。
ジャンボ市会場も熱気に溢れていました！
一方、ジャンボ市の売場もこの日は非常に順調でした。人気商品のぶつ切りステーキをまとめ買いされるお客様も多く、各売場には活気がありました。 いつものお客様のご愛顧があるからこそ、焼肉沸かし屋のような新しい挑戦もできます。その原点を改めて感じる一日でもありました。
丸優ミートフェスティバルは、単なる催事ではありません。
丸優の歩みと、これから始まる沸かし屋、その両方が交差する場です。
地域の皆様に支えられてきた丸優があり、その先に新しい挑戦として沸かし屋があります。
伝統と挑戦は対立するものではなく、繋がってこそ価値になります。
4月29日のグランドオープンに向け、私たちはさらに準備を進めてまいります。
地域の皆様への感謝を忘れず、新しい感動を届けられるよう、一歩ずつ前進してまいります。
こんな私たちと共に沸かし屋を育み、励まし、支えてくださる仲間として見守っていただければと思っています。
株式会社丸優 焼肉沸かし屋
フロントマネージャー 安藤優吾
株式会社丸優 ブランド戦略室
室長 住井彩乃
