日本酒蔵が挑んだ「食事に寄り添うミード」、最後のお願いですいよいよこのプロジェクトも、残り3時間となりました。ここまでご支援・応援を寄せてくださった皆さま、本当にありがとうございます。今回、挑戦してきたのは、「ミード＝甘いお酒」という固定観念を壊すことでした。ミードは人類最古のお酒とも言われ、14000年の歴史があります。にもかかわらず、日本では「甘くてデザート向き」というイメージで語られることがほとんどです。それは、とてももったいないことだと感じてきました。日本酒蔵には、・発酵をコントロールする技術・食中酒を設計してきた感覚・料理と一緒に飲まれる酒を造り続けてきた歴史があります。その技術でミードを造ったら、どうなるのか。その問いから、この「ドライミード」は生まれました。目指したのは、一口目で驚き、二口目から料理と寄り添い、最後まで飲み疲れしない蜂蜜酒。何度も試作を重ね、蜂蜜を選び、日本酒酵母で仕上げた一本です。これは単なる新商品ではなく、「日本酒蔵がつくる、新しい酒の選択肢」だと考えています。残り3時間。もし少しでも心が動いたなら、最後にページをのぞいていただけたら嬉しいです。この挑戦を、ぜひ一緒に未来へつなげてください！▼【本日23:59まで】https://camp-fire.jp/projects/898433/view

いよいよ本日がクラウドファンディング最終日となりました。ここまで多くのご支援、そして温かい応援の言葉を本当にありがとうございます！本日は、天鷹酒造より、プロジェクトを担当した尾﨑からのメッセージをお届けします。===========================================天鷹酒造 尾﨑 俊介より天鷹酒造で広報を担当しております、尾﨑俊介です。天鷹の蜂蜜酒は、「お酒として楽しめること」を大切にし、すっきりとさらりとした飲み口を追求してきました。一方で、日本ではまだまだ蜂蜜酒は“知る人ぞ知る存在”でもあります。そこで今回、より多くの方に蜂蜜酒の魅力を知っていただきたいという想いから、クラウドファンディングという形でドライミードをお届けすることにしました。蜂蜜酒は、人類が最初に出会ったお酒ともいわれ、約14,000年の歴史を持つお酒です。その中でも「食事に合う蜂蜜酒」は非常に珍しい存在だと思っています。日本酒蔵だからこそ挑戦できた、新しい蜂蜜酒のかたちを、ぜひこの機会にお試しください！▼ご支援はこちら▼https://camp-fire.jp/projects/898433/view

これまでたくさんのご支援をいただきありがとうございます！温かい応援コメントもスタッフ一同励みになっております。ご支援まだの方は是非よろしくお願いします！ミードの製造を担当している担当の大西からのメッセージです。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝蜂蜜酒の製造を担当している大西 陸です！今回の蜂蜜酒は「食事に合わせる」お酒として、飲み口を軽く、やや酸味を利かせたキレのある味に仕上げました！また、口に含んだ時に、味のふくらみを感じ取れるようコクを付与するために、何度も試作を重ね、最終的に5種類の蜂蜜を厳選しました。飲みごたえがありつつもキレのある蜂蜜酒に仕上げています。初めにドライミードだけで味わい蜂蜜酒の味と香りを楽しんだ後に、お食事と合わせた二口目から本領を発揮します。私としては食事のペアリングとして甘辛な料理と合わせるのが好きでした。 日本酒酵母を使用して造るジャパニーズミードとして、ドライミードをぜひ楽しんでみてください！是非、みなさまご支援の程宜しくお願いします！！▼ご支援はこちら▼https://camp-fire.jp/projects/898433/view

ついに、プロジェクトも残り2日となりました！本日で支援者数が大台の100名を越えました！本当に多くの方に支援をいただき感謝申し上げます。ミードの仕込みも、順調に進んでいます。日本酒の製法でつくる、食事に合うミード（蜂蜜酒）として、納得のいく味に仕上げることができました。華やかな香りがありながら、甘ったるくない、すっきりとした味わい。ぜひ多くの方に、このミードを楽しんでいただけたら嬉しいです。最後の最後まで頑張りますので、応援の程宜しくお願いします！！▼ご支援はこちら▼https://camp-fire.jp/projects/898433/view

ドキドキしながら始めたクラウドファンディングも、あっという間に残り3日となりました。皆さんのおかげで最初の目標は達成することができました！そして今、サードゴールにも挑戦しています。「日本酒製法でつくるミード」という挑戦を、もっと多くの人に知ってもらえるように。最後にもう一度、シェアなどで力を貸していただけたら嬉しいです！ご支援がまだの方は、最後に改めてチェックくださいませ！▼ご支援はこちら▼https://camp-fire.jp/projects/898433/view