日本酒蔵が挑んだ「食事に寄り添うミード」、最後のお願いです

いよいよこのプロジェクトも、残り3時間となりました。
ここまでご支援・応援を寄せてくださった皆さま、本当にありがとうございます。

今回、挑戦してきたのは、「ミード＝甘いお酒」という固定観念を壊すことでした。

ミードは人類最古のお酒とも言われ、14000年の歴史があります。
にもかかわらず、日本では「甘くてデザート向き」というイメージで語られることがほとんどです。それは、とてももったいないことだと感じてきました。

日本酒蔵には、・発酵をコントロールする技術・食中酒を設計してきた感覚・料理と一緒に飲まれる酒を造り続けてきた歴史があります。

その技術でミードを造ったら、どうなるのか。
その問いから、この「ドライミード」は生まれました。

目指したのは、一口目で驚き、二口目から料理と寄り添い、最後まで飲み疲れしない蜂蜜酒。

何度も試作を重ね、蜂蜜を選び、日本酒酵母で仕上げた一本です。これは単なる新商品ではなく、「日本酒蔵がつくる、新しい酒の選択肢」だと考えています。

残り3時間。もし少しでも心が動いたなら、最後にページをのぞいていただけたら嬉しいです。
この挑戦を、ぜひ一緒に未来へつなげてください！

▼【本日23:59まで】
https://camp-fire.jp/projects/898433/view