ご支援者のみなさまいつも温かい応援を本当にありがとうございます。店舗の内装工事が着々と進み、今回は大きな節目となる 「製造設備の搬入」 を行いました！写真の通り、厨房に業務用の設備が入りはじめて、いよいよ“お店”の輪郭がはっきりしてきました…！ついに到着した設備たち今回搬入したのは、ベーグルづくりの核になる設備です。・業務用オーブン（安定した焼き上がりの要）・ミキサー（生地の状態を毎回揃えるための大切な相棒）・ラック（仕込み〜焼成までの動線づくりに欠かせません）・作業台（成形・仕上げの作業を行うメインの場所）ステンレスの機材が並ぶと、厨房が一気に“プロの現場”になり、私たちも背筋が伸びる思いです。店内も「完成」に向けて前進中内装も進み、照明や天井まわり、空間の雰囲気が整いはじめています。入口から見たときの奥行きや、作業スペースの広さなど、実際に設備が入ることで動線のイメージがより具体的になりました。「ここで毎日ベーグルが焼き上がっていくんだ…」と思うと、胸が熱くなります。【次のステップ】ここからは、設備の最終設置・調整電気／給排水などの最終チェック試作（焼きの微調整・品質基準づくり）本格的な仕込み〜製造のリハーサルと進んでいきます。“安定しておいしい”を実現するために、ひとつずつ丁寧に詰めていきます！ご支援いただいたみなさまのおかげで、ここまで来ることができました。引き続き、現場の様子を活動報告でしっかりお届けしていきますので、楽しみに見守っていただけたら嬉しいです！

いつも応援ありがとうございます！本日、こめとらの内装工事がスタートしました！写真は朝いちの現場。まだまだスタートしたばかりなので、ベーグル店の面影もありませんが、これから完成までを楽しみにお待ちください！同時に、店内工房のベーグル製造研修もぐんぐん加速中です！生米粉の水分・生地温・捏ね時間を毎回記録して標準化、蒸し→焼成→粗熱取りのタイミングも何度もテスト中。あの“もっちり”をもっとおいしく仕上げます！皆さまの応援が、現場を一歩ずつ前に進めてくれています。本当にありがとうございます！「工事始まったって！」のひと言やシェア、とっても励みになります。これからも店舗の進捗を更新して行きますので、応援よろしくお願いいたします！

2026年2月1日オープン予定の生米粉ベーグル専門店こめとら天神店をご支援いただいているみなさまからの応援コメント、心が温まります…！おいしいベーグルを全国にお届けするために、スタッフ全員一層精進しております！▼先日、製造したベーグル▼

ご支援者のみなさまいつも温かい応援を本当にありがとうございます。ついに、店舗オープンに向けたスタッフのベーグル製造研修がスタートしました！「こめとら」の“生米粉ベーグル”は、配合だけでなく水分量・温度・生地の張りなど、少しの違いで食感が変わる繊細さがあります。だからこそ、スタッフにはベーグル作りの基礎から伝えております！今回の研修で取り組んでいる内容は、・衛生管理（手袋・帽子・器具の扱いまで徹底）・計量と温度管理（毎回同じ仕上がりにするための基準づくり）・成形の練習（張り・巻き込み・継ぎ目のクセを揃える）・仕上がりチェック（外観／もちっと感／香りの基準を共有）添付の写真は、研修初日に生地を触って感覚を揃えながら、計測しつつ成形を練習している様子です。まだまだ不慣れですが、真剣に取り組んでいただけてます！この積み重ねが、お客様へ毎日安定しておいしいベーグルをお届けする力になります。ここからさらに、焼き上がりの基準づくりや、提供するフレーバーの最終調整も進めていきます。次回の活動報告では、焼き上がりの試作の様子もお届けできればと思います！引き続き、見守っていただけたら嬉しいです！