コーヒー残渣は美味しさの宝庫!珈琲豆の「食べる資源化」プロジェクト

毎日、大量に捨てられているコーヒーかす。その中には、まだたくさんの栄養と可能性が眠っています。そのコーヒー残渣をアップサイクルし、“食べられる資源”としてパンやケーキを作るプロジェクトを始めました。「なに一つ廃棄しない社会」を目指し、一杯のコーヒーから未来へつながる循環を育てていきます。

現在の支援総額

707,695

70%

目標金額は1,000,000円

支援者数

82

募集終了まで残り

終了

このプロジェクトは、2026/02/21に募集を開始し、 82人の支援により 707,695円の資金を集め、 2026/03/31に募集を終了しました

コーヒー残渣は美味しさの宝庫!珈琲豆の「食べる資源化」プロジェクト

現在の支援総額

707,695

70%達成

終了

目標金額1,000,000

支援者数82

このプロジェクトは、2026/02/21に募集を開始し、 82人の支援により 707,695円の資金を集め、 2026/03/31に募集を終了しました

毎日、大量に捨てられているコーヒーかす。その中には、まだたくさんの栄養と可能性が眠っています。そのコーヒー残渣をアップサイクルし、“食べられる資源”としてパンやケーキを作るプロジェクトを始めました。「なに一つ廃棄しない社会」を目指し、一杯のコーヒーから未来へつながる循環を育てていきます。

社会課題の解決をみんなで支え合う新しいクラファン

集まった支援金は100%受け取ることができます

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すみだコーヒーフェスに関連したお店を中心にクラファンの宣伝にご協力頂いていますが、今投稿ではそれ以外(主にご近所さん)を中心にご紹介したいと思います。 ・TVにも取り上げられる地元東水元の人気ベーカリー「山パン」さん・地元水元では珍しい自家焙煎が売りのカフェ「にじいろコーヒー店」さん・30数年来のお付き合い、北千住のライブバー「JAZZ SPOT Birdland」さん・30年近くのお付き合い、北千住の「ダイニングバー山﨑」さん チラシの効果がどんな形で花開くか神のみぞ知る領域ですが、信じて進むしかない・・・  ジタバタしたって、クラファン募集期間終了まで、後3日!


雨模様と雨模様の合間の晴れ間に、堀切菖蒲園駅近くにある「菓子屋 ORION」さんへここは、ザックザク歯応えのスコーンや季節のフルーツのマフィンに、各種パウンドケーキやクッキー類が所狭しと陳列されています。店主には珈琲残渣ペーストの試用をお願いしている先でもあります。 この度のクラファンにもご協力いただき、チラシを置いていただきました。有りがたやクラファン募集期間も、いよいよ後3日! 時間がない・・・ 自然流入が動かない・・・  大丈夫か・・・


クラファン・チラシをまとまった量を置いて貰えるようにお願い行脚の第三弾は、以下の4軒。・築65年超の古民家で営む、蕎麦&珈琲の「UFO珈琲 天真庵」・築百年の踏切長屋をリノベ、鯛焼き&Special珈琲の「off COFFEE.」・東京スカイツリータウン内7Fの自家焙煎カフェの「SOL’S COFFEE SOLAMACHI店」・自家焙煎Special珈琲&焼き菓子の「BE A GOOD NEIGHBOR COFFEE KIOSK ソラマチ」 いずれのお店もコーヒーフェスでボランティアをしていたこと、珈琲残渣(かす)回収とすみだコーヒーかすアップサイクルプロジェクト委員会のブースで説明員を担当していた旨を伝えると、バリスタさん達は快く会話に乗って来てくれます。そして、その流れで本クラファン・プロジェクトにも興味を示され、チラシ配布にも好意的に扱っていただけます。 有難いことです。 さて、クラファン募集期間も、いよいよ後4日。自然流入の大幅増加に期待!!


コーヒーかすのアップサイクルのユニークなアプローチの一つとして「バイオ炭」があります。最後の追加リターンは、そんなバイオ炭と樹脂とを融合して成形したサングラスの登場です。 弊所と提携しているValue way株式会社が、「発達するメガネ、いのち輝くメガネ」というコンセプトのもと、目と全身のつながりを観ながら作る眼鏡「イノチグラス」を提供する株式会社Innochi(イノチ)とが共同開発した室内用サングラスです。(室内用ですが、屋外でもサングラスとしてお使いいただけます。) 得られるメリット:ブルーライトなど人工照明の強すぎる光を適切にカットすることによるカームダウン・マインドフル効果。 こだわりポイント:①フレーム:コーヒーかす炭と綿花由来の生地を使用しているので、かけ心地がやわらかい、人と環境に優しい独自開発のフレームです。 ②レンズ:8年の研究をもとに特別に調色したカラーレンズには、光ストレスを減らし、脳を整える役割があります。 ③制作過程:福井県鯖江市の工場で、プラゴミが非常に多く出る一般的な型抜きとは違い、精度の高い射出成形という手法を活用。また精度の高い「ぬき型」を使っており、射出成形後にバリを取る作業がほとんどいらないため、極めてロスが出ない方法で作られています。クラファン公開もあと5日!目標金額への道のりはまだまだ遠し・・・皆さま、何とぞ最後のお力添えをお願いします。


ラジオ日本「エシカルWAVE for SDGs」オンエアされました。 相方の齋藤さんはいつも通りの通る声質で分かりやすい。 一方の私は、久々の朝の超混んだ地下鉄千代田線に耐えきれず、神谷町までに3回も途中下車。軽い脱水症状なのか、声がかすれること甚だしい。オンエアもそのままでしたね。 でも、さすがはプロ! しっかりと編集されていて、聴き応えたっぷりの内容に収められていました。クラファンの宣伝も、しっかり・かっちり。 PVが増えることを祈らん・・・ さて、来週30日のオンエアは、いよいよ本題の珈琲残渣ペーストの機能性食材化に入ります。クラファン終了まで、後7日・・・ 目標金額達成率34% 汗) ラジオ日本https://www.jorf.co.jp/?program=wave ※ラジコなら、1週間限定で聞き逃し配信可能ですよradiko https://radiko.jp/r_seasons/10016872


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