LINEで送る2026/03/19 19:00
今回は、このプロジェクトの主役である「えびす揚げ」について、少しご紹介させてください。
えびす揚げは、金田屋魚店が魚屋として長く商いを続けてきた中で、大切にしてきた思いや仕事の積み重ねを込めた一品です。
私たちがこだわったのは、まず何よりも素材そのもののおいしさです。魚屋だからこそ、素材の持ち味をどう活かすかを大切にしながら、ひとつひとつ丁寧につくっています。
また、ただおいしいだけではなく、「また食べたくなること」「誰かにすすめたくなること」も大事にしたいと考えました。
赤湯温泉を訪れた方にとって、旅の楽しみのひとつになること。地元の方にとっても、あらためて親しみを持っていただけること。そして、遠方の方にも「金田屋魚店ってこんなお店なんだ」と知っていただけるきっかけになること。
そんな存在を目指して、「えびす揚げ」を育てていきたいと思っています。
派手さのある商品ではないかもしれません。ですが、創業以来、魚と向き合い、地域の中で商いを続けてきた金田屋魚店だからこそ出せる味わいや、ものづくりへの姿勢が詰まっています。
今回のクラウドファンディングを通じて、そんな「えびす揚げ」の魅力を少しでも多くの方に知っていただけたらうれしいです。
引き続き、応援よろしくお願いいたします。
