いつもあたたかいご支援・応援をありがとうございます。

今回は、金田屋魚店のこれまでについて、少しお話しさせてください。

金田屋魚店は、創業から170年以上、この地域で魚屋として商いを続けてきました。

時代が変わり、食のあり方や暮らし方が少しずつ変わる中でも、変わらず大切にしてきたのは、素材と真摯に向き合うこと、そしてお客様に安心して食べていただけるものを届けることです。

毎日の仕入れ、下処理、製造——ひとつひとつの積み重ねを大切にしながら、地域の皆さまに支えられてここまで続けてくることができました。

長く続けてきたからこそ、派手なことはできないかもしれません。ですが、その分、変わらず積み重ねてきた仕事の確かさや、味わいの安心感は、私たちの強みだと思っています。

今回のクラウドファンディングでご紹介している「えびす揚げ」も、そうした日々の積み重ねの中から生まれた商品です。これまで大切にしてきた魚屋としての仕事をベースに、赤湯温泉の新たな楽しみとして、そしてより多くの方に知っていただける形として届けたいと考えています。

170年という時間の中で受け継いできたものを大切にしながら、これからの時代に合わせて、新しい挑戦もしていく。その一歩が、今回のプロジェクトです。

この取り組みをきっかけに、金田屋魚店のこと、そしてこの地域のことを少しでも知っていただけたらうれしいです。

引き続き、応援よろしくお願いいたします。