2026/08/17 16:00
こんにちは！
いつも「巡実（MEGUMI GELATO）」を応援していただき、ありがとうございます。
今回は、農家さんから届いた農産物が、どのようにジェラートへ生まれ変わっていくのかをご紹介します。
巡実のジェラートは、富田林の農家さんが大切に育てた野菜や果物から生まれます。
まずは届いた素材の状態を確認します。
大きさや形だけで判断するのではなく、熟度や香り、味わいなどを見ながら、それぞれの素材が一番おいしくなる状態を見極めます。
そして、素材の魅力をできるだけ引き出せるよう、酵素の力を取り入れながら加工していきます。
素材によって甘みや香り、食感はさまざま。
だからこそ、すべて同じ方法ではなく、それぞれの素材に合わせて調整することを大切にしています。
最後は、なめらかな口どけになるよう仕上げ、素材本来のおいしさを感じられるジェラートへ。
こうして、農家さんが育てた一つひとつの農産物が、皆さんに楽しんでいただける「巡実」のジェラートになります。
形が悪いから価値がないのではなく、その価値を伝える方法がなかっただけ。
規格外になってしまった農産物も、おいしさや魅力を持っています。
それを「もったいない」で終わらせず、ジェラートという新しい形で、もう一度価値を届ける。
それが、私たち「巡実」が目指していることです。
農家さんの恵みを大切に、一つひとつ心を込めて。
これからも、富田林の魅力と農家さんの想いをジェラートを通して届けていきます。
引き続き、応援よろしくお願いいたします！
