2026/07/16 20:28

レストランをつくる仕事は、料理だけではありません。
メニューの構成、価格、予約方法、設備、スタッフの動き方。
一つ決めるたびに、また新しい課題が出てきます。
8席という小さな店だからこそ、少しの判断ミスが営業全体に影響します。
お客様に料理だけへ集中していただけるように、その裏側では細かな部分まで準備しています。神楽坂に「小さなシチリア」をつくるまでの過程も、これから少しずつお伝えしていきます。





現在の支援総額
321,000円
目標金額は3,000,000円
支援者数
15人
募集終了まで残り
34日

レストランをつくる仕事は、料理だけではありません。
メニューの構成、価格、予約方法、設備、スタッフの動き方。
一つ決めるたびに、また新しい課題が出てきます。
8席という小さな店だからこそ、少しの判断ミスが営業全体に影響します。
お客様に料理だけへ集中していただけるように、その裏側では細かな部分まで準備しています。神楽坂に「小さなシチリア」をつくるまでの過程も、これから少しずつお伝えしていきます。