issue sweets ジャーナル幻の０号を作りました！   これから開催を予定している試食会や、自主上映会とのコラボレーションで、配布します♩

【乳製品/卵/小麦/白い砂糖不使用】ガトーショコラのご紹介です。   ガトーショコラは、普通はしっかりあわ立てたメレンゲに、小麦粉少しと、チョコレート（できればクーベルチュール）とバターを合わせて、砂糖をたっぷり加えて作ります。 でも、issueのガトーショコラには、それらの材料は、一切入ってないのです！こんな材料で作ってます♩   ▼【乳製品/卵/小麦/白い砂糖不使用】ガトーショコラの材料 米粉（北海道砂川市産減農薬ゆめぴりか）　アーモンドパウダー（有機）　豆乳（有機）菜種油（低音圧搾）　米油（北海道産）　片栗粉（北海道産）　メープルシロップ　甜菜糖（北海道産）　ココアパウダー（有機）　チアシードパウダー（有機）　アルミニウムフリーベーキングパウダー　自然塩　ラム酒　レモン果汁　   小麦粉は米粉に、卵は豆乳やレモン果汁、チアシードで置き換えてます。配合計算は秘密。お菓子学教室に来てくださいね！笑 このガトーショコラは、生菓子として、リターンにあります。ラム酒が苦手な人は、メッセージでお伝えくださいね。（リターンの生菓子は、ガトーショコラ、ショートケーキ、ロールケーキなど、どれが届くかはお楽しみ） お豆腐で作ったホイップクリームや、ココナッツのホイップクリームをかけるのがおすすめです！   たっぷりふわっとのせてくださいね。   トランス脂肪酸を含まない植物性ホイップの作り方は、issue sweets ジャーナルにのせます。   ▼こちらのSNSでも情報を発信してます！ぜひ見てください！ Facebook note Instagram

【乳製品/卵/小麦/白い砂糖不使用】無農薬ブルーベリーのクランブルケーキのご紹介です。 米粉には、北海道砂川市産の減農薬米「ゆめぴりか」を１００%使用しています！ ブルーベリーは、北海道の私の実家で栽培されているものを使用。完全自然栽培の無農薬です。   その他の材料も、できるだけ北海道産にこだわり、美味しくなるように気持ちをこめて作りました。   ▼【乳製品/卵/小麦/白い砂糖不使用】無農薬ブルーベリーのクランブルケーキの材料米粉（北海道砂川市産減農薬ゆめぴりか）　アーモンドパウダー（有機）　豆乳（有機）菜種油（低音圧搾）　片栗粉（北海道産）　メープルシロップ　甜菜糖（北海道産）　ブルーベリー（無農薬）　チアシードパウダー（有機）　アルミニウムフリーベーキングパウダー　自然塩   ※（有機）と書いてあるのは、有機栽培で育てられた原料を使ったオーガニックな材料です。   米粉特有のもっちりボソボソ感はなく、しっとりふわふわなパウンドケーキになりました！試食では美味しいと大評判でした！米粉のお菓子は、アミロースという、お米特有の成分がポイント。お米の種類によって違う値です。お米ごとのアミロース値をしっかりと把握することで、美味しくふわふわに作ることができます。   上に乗っているのは「クランブル」。そぼろ状の生地のことです。普通は、バターと小麦粉、白いお砂糖で作るのですが、今回は、米粉と豆乳、菜種油で作りました。 リターンの焼き菓子セットにも入ってます♫皆様に食べていただけるのを、楽しみにしております！   ▼こちらのSNSでも情報を発信してます！ぜひ見てください！ Facebook note Instagram