『果樹園のジェラート』2026秋の新商品です！今秋の新商品は①ミントアイス②すっぱみかんシャーベット③いちじくシャーベット④黄金桃シャーベットとなります。今日はミントアイスをご紹介します いろいろなメーカーでミントアイスやチョコミントアイスを製造していますし、ミントアイスが好きだという方も多くいらっしゃいます。 清水区にあるタイ料理店Pordeeさんからの依頼もあり、ミントアイスの販売を今秋より始めました。 ミントアイスは普通はミントシロップやエッセンスを使って作っているメーカーがほとんどですが、農家が作るとなったら『やはりミントの生葉から作らないと果樹園のジェラートにはならないぞ』ということで、春から畑にペパーミントとスペアミントの種をまいて育てることにしました。 ミントを育てるのはとても簡単です。 彼らは驚くほど繁殖力旺盛ですので、地植えにするとみるみるうちに広がっていきます。肥料もそれほど必要ではありません。かえって肥料をやりすぎると風味が落ちてしまう（笑） そこで春に３m四方くらいの囲いを地中に埋め込んで、その中だけで繁殖させるようにしました。ご家庭で楽しむのならプランターで栽培するのがおススメです。 さて、夏になるとぐんぐん伸びて密集したミント畑が出来上がりました。 最初はペパーミントだけでアイスを試作。これはどうも少しえぐみが出てしまいました。その割にミントの風味が弱い。 そこで、スペアミントを加え、ペパーミントとブレンドしてみることにしました。いろいろと配合や生葉の分量を変えて試作を続けて、やっと完成しました。 完成したミントアイスは、香りは立たせて味はやさしくというバランスで仕上がりました。 一般的なミントアイスはブルーの色をしているものが多いですが、杉山農園のミントアイスは生葉の色そのままのグリーンの色です。生葉も細かく刻んで入っています。マルシェで大人気 先日開催されたLIFE NEW&OLD MARKET（10/24～25・清水駅前銀座商店街）で、杉山農園の『果樹園のジェラート』を出店させていただきました。 『果樹園のジェラート』は100㎖のカップで販売していますが、マルシェ限定でミントアイスにはビターチョコレート削りとスペアミント生葉をトッピングして提供させていただきました。 これが大好評！ やはりミントアイスにはチョコが合う！ そして、ミントの生葉はそのまま食べると強烈ですが、アイスと一緒に食べると、これが合う！ お客様からは『これまでの人生で食べた中でいちばん美味しい』という声をたくさんいただきました。ぜひ一度『果樹園のジェラート』のミントアイスをご試食ください。
