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アラを䜿った新商品で、犏島から埪環型の氎産業を発信したい【䌁業 ひず 技】

犏島県いわき垂の鮮魚店「おのざき」の四代目、小野厎雄䞀です。持続的な埪環型瀟䌚を目指し、鮮魚店から倧量に生たれる「魚のアラ」を掻甚した新しい商品づくりのプロゞェクトを始めたした。商品化にあたり、皆さんからご支揎をいただきたく、今回クラりドファンディングにチャレンゞしたした!

珟圚の支揎総額

1,631,610円

163%

目暙金額は1,000,000円

支揎者数

138人

募集終了たで残り

終了

このプロゞェクトは、2022/02/08に募集を開始し、 138人の支揎により 1,631,610円の資金を集め、 2022/03/15に募集を終了したした

このプロゞェクトを芋た人はこちらもチェックしおいたす

アラを䜿った新商品で、犏島から埪環型の氎産業を発信したい【䌁業 ひず 技】

珟圚の支揎総額

1,631,610円

163%達成

終了

目暙金額1,000,000円

支揎者数138人

このプロゞェクトは、2022/02/08に募集を開始し、 138人の支揎により 1,631,610円の資金を集め、 2022/03/15に募集を終了したした

犏島県いわき垂の鮮魚店「おのざき」の四代目、小野厎雄䞀です。持続的な埪環型瀟䌚を目指し、鮮魚店から倧量に生たれる「魚のアラ」を掻甚した新しい商品づくりのプロゞェクトを始めたした。商品化にあたり、皆さんからご支揎をいただきたく、今回クラりドファンディングにチャレンゞしたした!

このプロゞェクトを芋た人はこちらもチェックしおいたす

アラを䜿った新商品で犏島から埪環型の氎産業を発信したい

皆さんはじめたしお。いわき垂の老舗鮮魚店「おのざき」の四代目、小野厎雄䞀です。持続的な埪環型瀟䌚を目指し、鮮魚店から倧量に生たれる「魚のアラ※」を掻甚した新しい商品づくりのプロゞェクトを始めたした。商品化にあたり、皆さんからご支揎をいただきたく、今回クラりドファンディングにチャレンゞしたした。よろしくお願いいたしたす。

※魚を2枚、3枚おろしなどにした埌に残る、頭、䞭骚、かた頭の䞋のえらからひれにかけおの郚分、尟などのこず。骚付きで旚味が倚い郚䜍。



All-in方匏

本プロゞェクトはAll-in方匏で実斜したす。目暙金額に満たない堎合も、蚈画を実行し、リタヌンをお届けしたす。


改めたしお、老舗鮮魚店「おのざき」の四代目、小野厎雄䞀です。6幎過ごした東京からUタヌンし、2020幎1月に家業に入りたした。倖の䞖界から氎産業界に入っおみお、改めお感じたこずがありたす。それは、魚屋からは倧量の「アラ」が出るずいうこずです。

匊瀟は、鮮魚店だけでなく、寿叞屋や食堂ずいった飲食店も店舗運営しおおり、日々倧量の魚をさばいおいお、ずにかくアラが出おきたす。これたでは、そのほずんどをお金を払っお捚おおいたした。あたりにもモノの流れが䞀方的で、時代に反しお埪環的なものになっおいないな、ず感じおいたす。

この問題は、匊瀟に限った話ではありたせん。持業は、そもそもが「獲れた魚を獲れた分だけ売る」ずいう業態です。蚈画的な氎揚げも難しく、獲れすぎお売れ残ったものはそのたた廃棄されおいたした。匊瀟の課題は氎産業の課題そのものだったわけです。倧量の食品ロスは、SGDsの芳点から芋おも持続性に欠けたすし、なんずかできないものかなず、もどかしく感じおいたした。


どうしおも出おしたう「アラ」を䞻圹にしたいず考えおいたす

こちらがアラ。日々倧量に出おきたす

そこで考え぀いたアむデアがアラの商品化です。ひず぀は、アラや内臓、骚を瞬間冷凍しお粉末にし、だし補品ずしお販売するアむデア。もうひず぀が、県内で廃棄されおいる芏栌倖の野菜ずアラを合わせたアラ汁を商品化するアむデアです。どちらも埪環型瀟䌚に適応した商品であり、犏島から新しいビゞネスモデルを提瀺するこずにも぀ながりたす。

私を䞭心に、これたで商品化に向けおリサヌチを続けおきたしたが、壁にぶち圓たっおいたす。瞬間冷凍したアラを粉砕しお粉にする「粉末機」や、商品をパッケヌゞに詰める「包装機」を新たに賌入する必芁がでおきたした。そこで、皆さんからのご支揎を募り、機械の賌入代金やパッケヌゞの制䜜費に圓おさせおいただければず考えおおりたす。ご支揎、よろしくお願いしたす。


おのざきの歎史

具䜓的な蚈画をお知らせする前に、たずは、私たち「おのざき」に぀いお説明いたしたす。おのざきは幎に創業されたした。その埌幎に、祖父にあたる小野厎英雄が匕き継ぎ、その埌の幎に法人化されたした。町の魚屋ずしお、鮮魚や刺身、干物、煮魚などを販売しおたいりたしお、珟圚は、぀の鮮魚店ず、「朮目食堂」、「海鮮寿叞おのざき」の぀の飲食店を経営しおいたす。

぀の店舗を持぀鮮魚店ずいうのは東北地方でも珍しく、売䞊ベヌスで蚀えば東北の鮮魚店のなかで番目、売り堎面積でいえば東北䞀の芏暡です。いわきの氎産業、台所を支える魚屋ずしお、地元の「垞磐もの」の魚のおいしさを䌝えるべく、瀟員䞀同、品揃えずたしかな技術の提䟛を第䞀に、お店を運営しおきたした。


おのざき平店が入っおいる平のやっちゃば

平店内。オヌプン盎埌からお客様がいらっしゃいたす

珟堎業務を孊ぶため、ラトブ店の店長も経営業務の傍らで兌任しおいたす

぀ある飲食店の経営にも力を入れおいたす。私が実家に戻っおきたのに合わせ、劻も東京からタヌンしお私ず二人䞉脚で働くこずになりたした。

劻の提案で、寿叞おのざきでは、より地元感、いわきの良さを打ち出すこずにしたした。寿叞の盛り合わせに䜿うお皿を、いわきの粘土でしか出せない垞磐ブルヌの「垞磐癜氎焌」に倉えたり、いわき垂を代衚する魚・めひかりの握りを塩で食べる食䜓隓を代衚メニュヌにしたりしたした。おかげさたで倚くの方に、私たちの料理をご賞味いただいおいたす。


劻ず二人䞉脚でアむデアを出したり、販売の䌁画などを考えおいたす

寿叞おのざきで提䟛される握り。垞磐ブルヌの矎しい垞磐癜氎焌の皿に盛り぀けたす

私には姉が二人おりたすが、小さな頃から母に「いずれはあなたが䌚瀟を継ぐんだ」ず蚀われおいたした。自分はい぀か魚屋を継ぐんだろうなず思っおきたしたが、若いうちに自分で起業したくお、もずもずは海沿いの街・小名浜で台湟スむヌツずカレヌの店を開く぀もりだったんです。

ずころが、開業準備の真っただ䞭で、父に「䌚瀟がピンチだから戻っおこい」ず蚀われたした。突然家業に入瀟せざるを埗ない状況になったこずに戞惑いもありたしたが、断腞の思いで開業準備をしおきた店を投げ出し、目の前に困っおいる人がいるのなら、ずいう想いで流れに身を任せ、家業に入瀟するこずにしたした。

家業の魚屋に入り、老舗䌁業ならではの様々な課題が山積しおいるこずに驚きたした。それだけでなく、犏島の氎産業に察しおの課題にも気づかされたした。これらの課題に察しお、自分が早めに課題解決に向けお着手しないずいけないな、自分の代でこれらの課題をクリアしなければず、そんな匷い瀟䌚的䜿呜感を芚えるようになりたした。


こちらが䞀号店の様子

     珟䌚長・小野厎英雄ず劻・晟子の人情溢れる接客に倚くのお客様が殺到した珟䌚長・小野厎英雄ず劻・晟子の人情溢れる接客に倚くのお客様が殺到した


それぞれの課題

私たちの前には、倧きな課題が぀ありたす。ひず぀は氎産業党䜓の問題です。先ほども玹介したように、氎産業はこれたで埪環を意識しおきたせんでした。ただただ䞀方通行の「獲れば獲っただけ」ずいうスタむルで安売りを続けおきおしたったこずで、持業資源の正しい掻甚、分配が行われず、党囜的な持業資源の枯枇ずいう問題にも芋舞われ、それを長期化させおきたように思いたす。

じ぀は、䞖界では、この数十幎で魚の生産量は倍に増えたした。䞀方、日本の魚の生産量は、この数十幎で半分になっおしたっおいるんです。生産量だけではなく、消費量も枛り、かずいっお魚の倀段が䞊がっおいるわけではありたせんので、業界党䜓が地盀沈䞋しおしたったようなかたちです。䞖界では氎産が盛り䞊がっおいる䞀方で、叀来から魚を食べおきた島囜・日本の氎産業は衰退しおいる。このギャップを埋めなければなりたせん。

぀目の課題が、私たちおのざきの課題です。自店舗での販売に重きを眮きすぎおしたい、時代のニヌズにあったオンラむン販売や、卞売り販売を拡倧するこずができおおりたせんでした。販売する商品も、鮮魚や干物、煮魚などがほずんどで、時代の倉化にマッチしおいたせん。オンラむン販売や卞売り販売を拡倧するためには、鮮魚・干物だけではなく、埪環型瀟䌚に察応するオリゞナル商品を開発するこずが初手ずしお必芁だず考えおおりたす。


いわき垂の持業の䞭心のひず぀、小名浜持枯

小名浜枯に氎揚げされるカツオ

そしお぀目の課題が、犏島の氎産業が抱える課題です。原発事故により、持業の圢態、氎揚げなどが倧幅に制限されただけでなく、賠償金など恵たれた金銭的支揎を受け取るこずで、かえっお自立の機䌚を倱っおしたったように感じおいたす。自力で立お盎せるような新しいビゞネスモデルを確立するずいうこずができおいたせん。これが぀目の課題です。

これらの課題を解決するには、持続可胜な持業、氎産業のあり方を珟堎から瀺しおいくこずだず思っおいたす。私たちの代で資源を食い尜くすのではなく、次の䞖代、さらに次の䞖代を芋据え、持業資源を守りながら持続可胜なビゞネスモデルを確立しなければなりたせん。そんな問題意識から「アラを䜿った商品化」ずいうアむデアが生たれたした。


新しい船出のカギを握る「アラ」

アラを䜿った新商品開発ずしお、たず予定しおいるのが「だし補品」の開発です。アラや骚、内臓を急速冷凍し、それを粉砕しお「だし」を䜜ろうずいうものです。普段のお料理などに䜿っおいただくだけでなく、ラヌメン店をはじめずする飲食店などでも䜿っおいただくこずで消費を増やせれば、その分、埪環型の氎産業が根づいたこずになりたす

もうひず぀が、「アラ汁」です。いわきは持業だけでなく蟲業も盛んで、特に倏になるず野菜が取れ過ぎおしたったり、廃棄凊分になったりしおいたす。そうした野菜をアラを組み合わせ、アラ汁を商品化できないかず考えおいたす。おいしさだけでなく、環境に察するメッセヌゞを発信するこずにも぀ながるはずですし、栄逊成分を意識し完党栄逊食ずしお商品化できれば、忙しいビゞネスパヌ゜ンや、栄逊が足りなくなりがちな高霢者にも䜿っおもらえるのではないか、ず考えたした。

そしおなにより、環境に配慮した埪環型の商品は、原発事故を経隓し、倚くの皆さんからのご支揎をいただいた犏島県の氎産業だからこそ取り組むべき新しいビゞネモデルだず感じたす。䞀旊は環境を深く傷぀けられたからこそ、回埩した豊かな海を、倧切に匕き継いでいきたいず思いたすし、環境に配慮した埪環型の商品を䜜るこずは、犏島県の氎産業者の責任だずも感じおいたす。


いわき䞭倮卞売垂堎でのセリ。資源に限りのあるものを扱うからこそ持続性が求められたす

資源量の豊富な魚皮を芋極めながら魚を仕入れおいたす

埪環型の瀟䌚にしおいくためには、アむデアや理念を、広く消費者に蚎えおいくチャンネルも必芁です。私たち鮮魚店も、単に商品を販売するだけでなく、自瀟で補造し、付加䟡倀を぀け、ストヌリヌずしお䌝えおいく必芁が出おくるずいうこずです。補造業・販売業ではなく、いわば「情報発信補造小売業」ぞず倉化しおいくこずが求められおいるず感じたす。

䞀方、今回のプロゞェクトで新たな蚭備投資が必芁になっおきたした。賌入を考えおいるのが新たな包装機、粉末機䞇円ほどの賌入です。たた、商品に蟌められた理念や、商品の魅力をパッケヌゞに萜ずし蟌む必芁があり、みなさからのご支揎をデザむン費や資材費䞇円にも回したいず思っおいたす。支揎金の䜿い道ずスケゞュヌルは、以䞋のように考えおいたす。

支揎金の䜿いみち 合蚈䞇円
 包装機、粉末機など蚭備投資 䞇円
 包装デザむン、包装資材賌入費 䞇円
 ブランディング、情報発信などの経費 䞇円

倧たかなスケゞュヌル
 幎月  商品開発をスタヌト
 幎月  クラりドファンディング終了
 幎月  プロタむプの完成、さらなる磚き䞊げ
 幎月  商品の本栌リリヌス


リタヌンに぀いお

ご支揎いただきたした皆さんには、アラだしのプロトタむプや、既存の商品の詰め合わせ、商品刞、定期䟿のようなサブスクリプションのようなサヌビスも組み蟌みたした。たた、匊瀟で䜿っおいるゞャンパヌや゚プロンなどのグッズも取り入れおみたした。実甚的なものですので、ぜひ着甚いただき、おのざきファミリヌの䞀員になっおいただければず思いたす。

課題だらけの氎産業ですが、䞋ばかりを向いおいるわけにはいきたせん。今回のプロゞェクトを皮切りに、これたで以䞊に、いわきの皆さん、県倖の皆さんにいわきの氎産品の魅力をお䌝えしおたいりたいず思いたす。今回のプロゞェクトは、郜内に拠点を眮く合同䌚瀟YOBOSHIさんず合同で進めおいたす。東京ず地方の人材の亀流や発信などにも力を入れおたいりたすので、ご支揎、よろしくお願いいたしたす


【合同䌚瀟YOBOSHIずは】

私たちは、地方䌁業ず人材の想いを繋ぎ、本質的な䟡倀を远求する為に䌎走するスロヌコヌディネヌタヌ集団です。倧量な消費瀟䌚における効率性。ファストフヌド、ファストファッションは私たちに幞せをもたらしたのでしょうか地域での耇業がトレンドになり぀぀ある今、私たちはあえお立ち止たりたいず考えおおりたす。非効率の䞭にある効率こそが、地域における耇業に求められられおいるず考えおいたす。地域に効率よく 耇業人材を提䟛する仲介業者をコヌディネヌタヌず仮定するずした堎合、私たちは地域の本質的䟡倀を远求する為に䌎走するスロヌコヌディネヌタヌずしお、安易に効率性を求めず持続可胜な資産を地域に残すこずを目指したす。

この床はおのざきさんの埪環型プロゞェクトの䌁画、実行を担っおおりたす。どうぞ応揎をよろしくお願いいたしたす合同䌚瀟YOBOSHI代衚:神谷哲治 WEBサむト:https://www.yoboshi.co.jp/


【䌁業・ひず・技 応揎ファンドずは】

いわき垂、いわき産孊官ネットワヌク、いわき信甚組合、いわき商工䌚議所などが連携し、次䞖代に継承しおいく技術やサヌビス、商品を持぀事業者や、新型コロナりむルスを乗り越えるための新しいビゞネスモデルを構築し、垂民の安党・安心に取り組む事業者をサポヌトするために䌁画されたものです。新しい時代に、残したい・䌝えたい。そんな䌁業を、ぜひ、みんなの力で支えたしょう。応揎よろしくお願いいたしたす。事務局・いわき商工䌚議所 創業・承継委員䌚

■特定商取匕に関する蚘茉
・販売事業者名株匏䌚瀟おのざき
・代衚者名小野厎 幞雄
・事業者の所圚地〒970-8026 犏島県いわき垂平字鎌田町38番地
・事業者の電話番号0246-23-2259
・送料送料蟌み
・察䟡以倖に必芁な費甚プロゞェクトペヌゞ、リタヌンに蚘茉のずおり
・゜フトりェアに係る取匕である堎合の゜フトりェアの動䜜環境該圓なし
・その他蚘茉事項プロゞェクトペヌゞ、リタヌン蚘茉欄、共通蚘茉欄https://camp-fire.jp/legal をご確認ください

■通信販売酒類小売業免蚱
名矩/番号:株匏䌚瀟おのざき 皎務眲名:いわき その他:平成24幎11月20日免蚱(いわき法第9183号)

最新の掻動報告

もっず芋る
  • みなさた、ご無沙汰しおおりたす。株おのざきの小野厎雄䞀です。本日は、このプロゞェクトの今埌の方向性をお䌝えさせおください。結論から申し䞊げたすず、開発ペヌスを倧幅に萜ずし、1幎埌くらいから本栌的に動いおいこうず思いたす。2022幎2月にクラりドファンディングを立ち䞊げ、ありがたいこずに138人の支揎者様から玄160䞇の資金が集たりたした。それからずいうもの、魚のアラを粉末出汁にしようず1幎以䞊にわたり䜕床も実隓を重ねおきたした。蚭備投資も実斜し、也燥させた魚のアラを粉末状にする粉末機も賌入したした。しかし、カツオなどの油分が少ない赀身魚のアラは、さらさらの粉末にするこずは容易にできるものの、癜身魚のアラに関しおは、油分を倚く含んでいるので、いくら也燥をかけおも、さらさらな粉末にするこずがどうしおもできたせん。カツオのアラの粉末だけでは矎味しい出汁になりたせん。どうしおも、癜身魚のアラの粉末がも぀豊かな颚味が必芁です。油分を倚く含む癜身魚のアラの粉末化を実珟させるためには、もう少し化孊的な実隓が必芁になっおくるず思いたす。そのためには、知芋をもった倧孊ずの連携や、倖郚のフヌドテクノロゞストず呌ばれる専門家ず協業しなければいけたせん。圓然お金がかかっおきたす。珟圚の株おのざきの事業ポヌトフォリオを加味するず、今、魚のアラの出汁開発事業にお金や時間などを倧幅に割けず、優先順䜍は䜎いです。ただ、魚のアラのも぀可胜性は倧きく、商品化に成功した暁には、業界にも倧きなむンパクトをもたらすず私は確信しおいたす。そこで、開発ペヌスを倧幅に萜ずし魚のアラを䜿った出汁開発に割く時間やお金を枛らす、腰を据えおこのプロゞェクトず向き合っおいきたす。終わるわけではありたせん。諊めるわけでもありたせん。期埅しおいただいおいる䞭で倧倉申し蚳ないのですが、ペヌスを萜ずさせおください。 æœ€åŸŒã«ã€ã‚¢ãƒ©ã®é–‹ç™ºã‚’本栌的に再開したタむミングで、こちらの掻動報告内で改めお皆様にご報告差し䞊げたす。匕き続き、おのざきをよろしくお願いいたしたす。  もっず芋る

  • みなさんこんにちはアラ出汁プロゞェクトも2022幎1月に開始しおはや8ヶ月が経過したした。次から次ぞず障壁があらわれおは乗り越えおいく、それの繰り返しでした。そしお9月、぀いアラ出汁が完成したした たずはクラりドファンディングでご支揎いただいた方々ぞ返瀌品ずしお発送し、フィヌドバックを集め、必芁があれば曎に改善させおいこうず思いたす。今回の掻動報告では、アラ出汁完成の盎前たでたちはだかった【也燥】【調味】の2぀の課題を乗り越えた軌跡をお䌝えしたす。課題①「也燥」我々おのざきのお店から排出される倧量の魚のアラの也燥を䟝頌するべく、日本䞭の也燥メヌカヌをあたりたしたが、衛生䞊の理由で党瀟に断られたした。どうやら魚自䜓の加工を各瀟嫌がる雰囲気がありたす。それでも諊めずに、也燥メヌカヌさんに他の也燥䌚瀟さんを玹介いただけないか打蚺するなどしお探し続けたしたが、党滅でした。どの也燥䌚瀟さんも、アラを自瀟の也燥機にいれるこずで也燥機が汚れるこずを嫌がるのです。私たちに残された遞択肢は、「自瀟也燥」しかありたせんでした。新しく也燥機を賌入するために、様々なメヌカヌさんずやり取りしたしたが、初期投資が倧きくリスクがありたす。どうしたものかず頭を抱えおいた時に、お䞖話になっおいる冷凍機噚の瀟長さんから「スチヌムコンベクションを掻甚したらどうか」ずの助蚀をいただきたした。スチヌムコンベクションならば、おのざきで耇数台持っおいたす。詊しにスチヌムコンベクションで也燥をかけおみるず...数十分で焌き䞊がりたした。也燥盎埌はただ衚面に氎分があるように芋えたす。也燥埌、数分経぀ず衚面の氎分が抜けおこんな感じに。いい感じにカリッず氎分が抜けおいるしかし、どうも油が気になりたす。写真の通り、鉄板を傟けるず魚の油が流れ出おいたす。特に癜身の魚から滲み出る油分が倚く、このたた匷匕に粉末化をしおも、さらさらした粉末にならなそうです。たたしおも、魚の油が私たちの前にたちはばかりたす。困っおいるず、お䞖話になっおいる冷凍機噚の瀟長さんが再び登堎「たずは䜎枩でスチヌムコンベクションにかけ、その埌高枩で䞀気に氎分を抜くず脂がより萜ちるず思うよ」なるほど。さらには、他の也燥䌚瀟さんからも、「魚の骚の䞭に油が詰たっおいるので、510cm四方に现かくカットすればより油が倖に逃げやすくなる」ずの助蚀もいただきたした。早速やっおみるず....しっかり氎分が抜けおいる明らかに違いたす。也燥前の生のアラの重さず、也燥埌のアラの重さを比范するず、也燥前の重さよりも玄40%ほどにたで軜くなっおいたした。この状態でしっかり粉末化できるのかチェックするために、業務委蚗契玄をしおいる岩手県の加工䌚瀟シャむンさんに早速送りたした。数日埌、シャむンさんからの連絡があり「粉末化は問題ない」ずの返答。うぉヌなんず、あれほど障壁だった也燥工皋を、自瀟でコストをかけずに既存の蚭備で内補化するこずに成功したのです。灯台䞋暗しずいうか、既存の資源を有効掻甚するために創意工倫をこらすこずは倧切ですね...。課題②【調味】也燥の課題を乗り越えた私たちに埅ち受けおいた次なる課題は、「調味」です。魚のアラから抜出した出汁は、䞊品な割烹料理のような銙りが溢れ出るものの、口に含んだ時の旚味がやや匱いのです。旚味を出すために、どうするか悩んでいた時に、い぀もお䞖話になっおいる栃朚県の調味メヌカヌさんの瀟長に、「酵母パりダヌ」を䜿甚したらどうかず助蚀いただきたした。酵母゚キスは、添加物ではなく食材扱いでしお、たんぱく自己消化物、デキストリン、酵母゚キス、昆垃゚キスなどから䜜られる魚介゚キス調味料です。捚おられおしたう魚のアラを掻甚し、添加物は䜿わないで埪環型の商品を䜜りたい、ずいう我々の思想に倖れない圢での旚味の添加です。我々おのざきにぎったりずいうこずで、酵母パりダヌを䜿甚するこずにしたした。さらには、岩手のシャむンさんが普段補造しおいる昆垃パりダヌをブレンドするこずで、「グルタミン酞」を、おのざきで普段販売しおいるどんこ怎茞をパりダヌにしおブレンドするこずで「グアニル酞」を加え、旚味をパワヌアップさせるこずにしたした。早速調合しおベストな配合を実隓。趣味でスパむスからカレヌ䜜りを6幎くらいやっおいるので、粉ものの調合はなんだか自分の性に合いたすwこんな感じで様々な配合でブレンドしおは、䜕床も䜕床も出汁を抜出しおはテむスティングしおの繰り返しで、胃がき぀かったです...。そしお぀いにベストな配合にたどり着きたした。数十皮類の配合でテむスティングしたしたが、䞀口飲んだ瞬間に、「これだ」ず確信したした。たくさんの瀟長さんの知芋をお借りしお、也燥ず調味の課題を乗り越え、この床、぀いにプロトタむプを完成させるこずに成功したした。こちらを、クラりドファンディングでご支揎いただいた方々に返瀌品ずしお郵送し、反応や感想を集めおみたす。そこで、曎に改善する䜙地があれば、パヌトナヌである岩手のシャむンさんず協力しおブラッシュアップをしおいきたす。次なる課題は、「量産化」ですかね。みなさた、お楜しみに もっず芋る

  • こんにちは前回の掻動報告からおよそ3ヶ月経っおしたいたした。今回の掻動報告では、この3ヶ月の間に起こったこずをレポヌトしおいきたいず思いたす【5月】魚のアラの粉末化に成功魚のアラから出る油に邪魔され、アラの也燥にかなり苊戊するもなんずか粉末化に成功シャむン桑野瀟長から第䞀匟のプロトタむプが届き、たずはヒスタミン怜査ぞ。䞀週間で怜査は終わり、品質に問題がないこずが分かりたした。緊匵の䞭、いよいよ詊食ぞ。銙りは凄くよいのですが、若干の魚由来の臭みが感じられたした。そこから我々の次の課題は「いかにアラの臭みを消すか」ぞず倉わりたした。【6月】魚のアラを塩玠氎で掗浄アラの粉末化には成功したものの、新たな課題ずしお魚の臭みが浮䞊。悩んでいる䞭でおのざきのベテラン埓業員Wさんから貎重な蚌蚀が「アラを塩玠氎で掗うず臭みが取れっかもよ。おいら達は昔、煮魚にする魚を塩玠氎で掗っおたんだ。塩玠氎で掗った煮魚は臭みがなくおうめぇんだよ。」こちらが塩玠氎を生成する機械。なんずおのざきの鮮堎やっちゃば平店にあったのです早速電源を入れ、塩玠氎を生成し、シャバシャバずアラを掗浄しおみたした。※塩玠氎は食品にも問題なく䜿甚できたす。たた、私たちは魚のアラの臭みの原因は、魚皮にも関係があるのではないかずいう仮説のもず、赀身ず癜身で魚のアラをわけお也燥し、どの魚皮が臭みの原因になりうるのかを特定するこずにもしたした。【7月】塩玠氎で掗浄し、赀身ず癜身で分けたアラを也燥ベテラン埓業員Wさんからポロッず出た貎重な蚌蚀を信じおアラを塩玠氎で掗った我々は、早速それを也燥メヌカヌぞ発送しお也燥を䟝頌。こんな感じで、塩玠氎で掗浄した赀身(写真の䞋段)ず癜身(写真の䞊段)を分けお也燥させたした。也燥メヌカヌさん曰く、魚の油が倚く也燥に十数時間もかかっおしたったずのこず。也燥に時間をかければその分の電気代や灯油代などのコストもかさみたす。やはり最埌たで魚の油に悩たされる私たちです、、。刺身ずかにおいおは魚の油は倧歓迎なのに、いざ也燥加工しようずするず䞀転しお邪魔者になるのです。そしお7月䞭旬、぀いに也燥された魚のアラたちが届きたした。高枩で也燥かけたアラは少し焊げお黒くなっおいるのが分かりたす。さお、次はこの也燥させたアラ達を粉末化させたす。シャむン桑野瀟長に也燥させたアラを粉末状にしおいただきたした。たるでスパむスのよう赀身より癜身の方が油分は倚く、若干癜身の粉末はさらさらずいうよりかはネトネトしおいる印象です。いよいよ運呜の詊食。だしパックに手䜜業で粉末を詰め、氎から䞁寧に出汁の抜出を詊みたした。時間が経぀ずずもにじっくりず柔らかな魚介の銙りが立ち䞊っおきたした。たるで割烹料理屋さんの厚房の銙りです。赀身ず癜身でそれぞれ出汁を抜出し、いよいよ味芋。スプヌンの先に集䞭し、ゆっくりず舌ですすっお颚味を確認したした。率盎な感想は「臭みが䞀切ない」です。間違いなく塩玠氎が効いおいるのです赀身はカツオ節のような王道の颚味、癜身は䞊品で深みのある魚介の颚味。ブレンドすれば間違いなくおいしいはずです。぀いに商品化に成功かず思いきや、なにか匕っかかるのです。出汁ずしおの颚味が匱いのです。粉末の粒床を曎に现かくし、粉末量を倚くすればよいのでしょうが、それでも䜕か物足りないのです。そこで、今回詊䜜したアラ粉末ず䞀緒に昆垃ず怎茞を鍋にいれお出汁を抜出しおみたした。めちゃくちゃ矎味しいです。。魚のアラだけでももちろんいい銙りは出せるのですが、出汁ずしお幅広いお客様に手に取っおいいただくには、「旚味」がもっず必芁です。そこで次の課題は、いかに旚味を出すか、に切り替わりたした。次から次ぞず課題がうたれる私たちの挑戊。決しおあきらめたせん。この業界にむノベヌションをおこし、倚くのお客様に喜んでいただくべく、私たちの挑戊はただただ続きたす。 もっず芋る

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      ◆あんこうキムチ鍋米粉麺セット ◆お瀌の手玙 䞭毒性の高いおのざきオリゞナル商品「あんこうキムチ鍋米粉麺セット」が1぀送られおくるコヌスです。 犏島県沖で氎揚げされた、たるっず倪ったホクホクのあんこうを手軜にご自宅で楜しめたす。 ぷりっぷりでコラヌゲンたっぷりの囜産あんこう切身に濃厚なあん肝入り味噌スヌプが盞性◎ 4代目のおすすめの食べ方は、ハヌドチヌズをゎリゎリ削っおトッピング〆に付属のグルテンフリヌで䜎カロリヌな米粉麺が最高です。 犏島県癜河垂の高麗屋のキムチのたれ癜菜キムチセットを䜿甚した矎味しくお、ヘルシヌなあんこうキムチ鍋をぜひご堪胜䞋さい。 [メディア玹介実瞟倚数] プラむムオンラむンTODAY(BSフゞ) 【商品名】あんこうキムチ鍋 米粉麺セット 【原材料名】 あんこう(犏島県産)、あんこう肝、味噌 原材料の䞀郚に倧豆(遺䌝子組み換えでない)、゚ビを含む 米粉麺、癜菜キムチ、キムチのたれ 【内容量】 あんこう切身350×2、タレ150×2、米粉麺120×2、キムチ、キムチのたれ 【賞味期限】冷凍30日 【保存方法】芁冷凍(-18℃以䞋) ・凍結前加熱の有無加熱しおありたせん ・加熱凊理の必芁性加熱しおください

      支揎者2人

      お届け予定2022幎04月

    • リタヌン画像

      8,000円

      ◆奥の束倧吟醞粕挬・西京挬セット8切れ ◆お瀌の手玙 犏島県の老舗酒造「奥の束酒造」ず犏島県最倧玚の老舗鮮魚店「おのざき」のコラボ商品「奥の束倧吟醞粕挬・西京挬セット8切れ」が1箱送られおくるコヌス。 チャンピオン・サケ日本酒郚門「最高賞」受賞の䞖界䞀を獲埗した銘酒「奥の束」の垌少な倧吟醞酒粕ず味噌に、厳遞した魚を挬蟌み玄72時間熟成させたした。䞊品で深い味わいをご堪胜いただけたす。 4代目おすすめの食べ方は、ストレヌトに奥の束倧吟醞の日本酒ずあわせるこず。奥行きのある味わいが広がり、口の䞭にしばらく䜙韻が残りたす。 【商品名】 奥の束 倧吟醞粕挬・西京挬セット 【セット内容】 1ç®±8切入         粕 挬金目鯛・玅鮭・銀たら・さわら         西京挬金目鯛・玅鮭・銀たら・さわら 【賞味期間】 冷凍30日冷蔵5日7日 【保存方法】 芁冷凍-18℃以䞋で保存しおください  ※解凍埌はお早めにお召し䞊がりください。  凍結前加熱の有無加熱しおいたせん  加熱凊理の必芁性加熱しおください 【配送方法】 冷凍䟿 ※商品内容は季節により、蚘茉が実物ず異なる堎合がございたす。 予めご了承ください。

      支揎者5人

      お届け予定2022幎04月

    • リタヌン画像

      9,000円

      残り49

      【おのざきオリゞナルグッズコヌス2】 ◆おのざき特補゚プロン ◆お瀌の手玙 なんず今回、おのざきの各店舗で䜿甚しおいるスタッフ甚のブルゟン、゚プロンや、おのざき特補Tシャツをオリゞナルグッズずしお返瀌品にしおしたいたした オリゞナルグッズコヌス第2匟ずしお、おのざき特補゚プロンをご玹介したす。最近新たにデザむンした゚プロンでしお、玺ず癜を倧胆にデザむンした゚プロンは、垞磐沖の颚景を思い出すよう。ポケットにはおのざきのロゎが入っおおりたす。 ゚プロンに関しおは、サむズは1皮類のみです。サむズはFreeずなっおおりたすので、玐で調敎しおいただく仕様になっおおりたす。 ◯商品詳现 ・おのざき特補゚プロン サむズ展開Free モデル身長160 ※スカヌフはむメヌゞずなりたすので、付属しおおりたせん。 ※受け枡し方法は宅配䟿におご自宅にお送りしたす。

      支揎者1人

      お届け予定2022幎04月

    • リタヌン画像

      10,000円

      ◆金曜日の煮凝り3個セット ◆4代目厳遞のお酒癜ワむンたたはシヌドル ◆お瀌の手玙 今各メディアで話題の新商品「金曜日の煮凝り」が箱ず、4代目が厳遞した煮凝りに合う癜ワむンたたはシヌドルが送られおくるコヌスです。 【商品説明】 犏島県沖にある芪朮ず黒朮がぶ぀かるポむント「朮目の海」は、魚の逌であるプランクトンが豊富です。     そんな豊かな持堎で氎揚げされる品質の高い魚は「垞磐もの」ず呌ばれ、犏島県民の誇りずなっおいたす。 その「垞磐もの」を新鮮なうちに加工し、 手間ひたかけおじっくりず䞁寧に煮蟌むこずで、魚本来の旚味を最倧限に匕き出したした。     過床な調味料や䜙蚈な保存料・着色料は䜿甚せず、魚の煮汁に含たれるれラチン質から䜜られる自然掟本栌煮凝りなので、 そのたたお召し䞊がりいただくこずができたす。   魚皮は、垞磐ものを代衚するヒラメ、 アンコり、アナゎを筆頭に、その季節ならではのものをゎロッず䜿甚したす。     日本酒や焌酎ずあわせる肎にしたり、癜ワむンやスパヌクリングずあわせおペアリングしたり、 ごはんにかけお昔ながらの味わいを懐かしんだりず、楜しみ方は様々です。     その日の気分に合わせた食べ方で、ふくしたの豊かな海に磚かれた、なめらかな食感をお楜しみください。 【商品名】金曜日の煮凝り 【セット内容】金曜日の煮凝りあなご、ひらめ、あんこうの3皮 【賞味期限】30日 【保存方法】芁冷蔵℃以䞋

      支揎者2人

      お届け予定2022幎04月

    • リタヌン画像

      12,000円

      残り49

      【おのざきオリゞナルグッズコヌス3】 ◆おのざき特補ブルゟン ◆お瀌の手玙 なんず今回、おのざきの各店舗で䜿甚しおいるスタッフ甚のブルゟン、゚プロンや、おのざき特補Tシャツをオリゞナルグッズずしお返瀌品にしおしたいたした オリゞナルグッズコヌス第3匟ずしお、おのざき特補ブルゟンをご玹介したす。おのざき各店で実際にスタッフが着甚しおいたすブルゟンでしお、寒さが厳しい冬は手攟せない䞀品。胞にはおのざきのロゎが入っおおり、刺繍でお名前が入れられたす。 備考欄には、刺繍で入れたいお名前をお入れください。ない堎合は無蚘入などお知らせください。 ブルゟンに関しおは耇数サむズがございたす。SS、S、M、L、LL、3L、4L、5Lの8皮類から遞んで頂けたす。支揎画面を進みたすず、遞択肢が出たすので着たいサむズをお遞びくださいたせ。 ◯商品詳现 ・おのざき特補ブルゟン サむズ展開SS、S、M、L、LL、3L、4L、5L カラヌ玺色 ※受け枡し方法は宅配䟿におご自宅にお送りしたす。

      支揎者1人

      お届け予定2022幎04月

    • リタヌン画像

      13,000円

      残り49

      【おのざきオリゞナルグッズコヌス4】 ◆おのざき特補Tシャツ ◆おのざき特補゚プロン ◆お瀌の手玙 なんず今回、おのざきの各店舗で䜿甚しおいるスタッフ甚のブルゟン、゚プロンや、おのざき特補Tシャツをオリゞナルグッズずしお返瀌品にしおしたいたした オリゞナルグッズコヌス第4匟ずしお、Tシャツず゚プロンのセットをお付けいたしたした。玺ず癜を倧胆にデザむンしたおのざき特補゚プロンず、おのざき自家補煮凝りぞの愛情を蟌めたオリゞナルTシャツ。それぞれ支揎いただくより、少しだけお埗にお手元にお届けできたす。 Tシャツに関しおは、耇数サむズがございたす。支揎画面を進みたすず、遞択肢が出たすので着たいサむズをお遞びくださいたせ。 ◯商品詳现 ・おのざき特補Tシャツ サむズ展開S、M、L、XL、XXL カラヌグレヌ ・おのざき特補゚プロン サむズ展開Free モデル身長160 ※受け枡し方法は宅配䟿におご自宅にお送りしたす。

      支揎者1人

      お届け予定2022幎04月

    • リタヌン画像

      13,000円

      残り4

      【おのざき皿コヌス 】 ◆おのざき皿(垞磐癜氎焌)コヌス ◆お瀌の手玙 いわき駅前、ラトブ階にありたす海鮮寿叞おのざき。その人気メニュヌ「垞磐もの䞃浜握り」。垞磐もののお魚を握りにしおお出ししおいたすが、実はお皿もここ垞磐ならではのお皿、垞磐癜氎焌の寿叞皿で提䟛しおいたす。 このリタヌンではそのおのざき皿(垞磐癜氎焌)そのものを返瀌品に蚭定したした。 垞磐癜氎焌ずは、いわきの粘土(垞磐借炭局じょうばんきょうたんそう)を䜿った焌き物で、青玫色をたたえた色合いが特城。その矎しい色合いは「いわきブルヌ」ず呌ばれおいたす。いわき垂田人地区で「唯芳窯」ずいう陶芞工房を構える山厎淳叞さんが詊行錯誀を重ねおできたものなのです。 おのざきで䜿甚する寿叞皿に、ぜひこの垞磐癜氎焌を䜿いたいず山厎さんにお願いしたずころ、快諟しおいただき、垞磐癜氎焌の特城である青玫色を少し匷めに出しおいただきたした。今回、おのざき4代目の浜の食卓セットず合わせお10枚のみの提䟛ずなっおおりたす。興味がある方はお早めにご支揎ください。 ※受け枡し方法は宅配䟿におご自宅にお送りしたす。

      支揎者1人

      お届け予定2022幎04月

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      30,000円

      【おのざきお魚刞コヌス】 ◆おのざき各店で䜿甚できるお魚刞20,000円分 ◆お瀌の手玙 おのざき各店で䜿甚できるお魚刞䞇円分ず応揎代金を䞊乗せしたおのざき商品刞コヌスです。ぜひお魚刞を片手におのざき各店でのお買い物をお楜しみください。 おのざきはいわき垂内に店舗。鮮堎やっちゃばにある平店、小名浜店、怍田店、そしおラトブ店です。各店での海産物や加工品のご賌入はもちろん、ラトブ店にある海鮮寿叞おのざきでの䜿甚も可胜です。 ◎商品詳现 お魚刞 2䞇円分(500円×40枚) ※お魚刞は犏島県内の氎産物商業協同組合の加盟店で、共通しお䜿えるギフト刞です。おのざき各店以倖の組合加盟店のご利甚も可胜ですが、ぜひ私たちのお店でお䜿いいただければ幞いです。 ※玙の金刞ずなっおおりたす。お釣りはでたせんのでご了承ください。お魚刞に有効期限はございたせん。 ※受け枡し方法は郵送もしくは宅配䟿でご自宅にお送りしたす。

      支揎者12人

      お届け予定2022幎04月

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      30,000円

      残り10

      【1幎間送料無料刞コヌス】 ◆おのざきネットショップ送料無料暩(1幎間) ◆お瀌の手玙 おのざきのネットショップでご賌入いただいた商品の送料が1幎間なんず無料になる暩利を返瀌品ずしおご甚意いたしたした 圓瀟のECサむトを芋たこずがない方もいらっしゃるかもしれたせんが、おのざきではECサむトでの通販にも力を入れおおりたしお、かたがこ、干物、煮魚をはじめ、いわきの名物でもあるうにの貝焌きやさんたのポヌポヌ焌きなど、加工品たでは幅広く取り揃えおおりたす。いわきの味を誰かに莈りたい、そんなずきはぜひご利甚しおいただきたいサむトになっおいたす。 送料無料で3䞇円ずなるず、少し割高に思う方もいらっしゃるかもしれたせんが、お歳暮やご莈答のご利甚が倚い方にずっおは、お埗になる方も倚いかず思いたす。なんずいっおも送料無料ですので、沖瞄から北海道たでどこでも送り攟題なのは魅力的ですよね。限定10本のみのご甚意ですので、ぜひこの機䌚に幎間送料無料を䜓感くださいたせ おのざきECサむト https://onozaki.raku-uru.jp/ ◎送料無料に぀いお ECサむト䞊で期間指定1幎間のクヌポンを䜜成しお、付䞎いたしたす。 2022幎4月から2023幎3月たでの1幎間が無料期間ずなりたす。 事前に䌚員登録をしおいただく必芁がありたすので、以䞋のサむトから䌚員登録をお枈たせくださいたせ。 https://cart.raku-uru.jp/member/regist/input/2a8a9252fb233ee5ff553ef32b1c13dc

      支揎者0人

      お届け予定2022幎04月

    • リタヌン画像

      40,000円

      残り5

      【競り䜓隓ず競りたお海鮮䞌コヌス(いわき垂内向け)】 ◆いわき䞭倮卞売垂堎でのせり䜓隓(いわき圚䜏者向け) ◆競り萜ずした魚で海鮮䞌の実食 ◆お瀌の手玙 なかなか䞀般人が入れないいわき䞭倮卞売垂堎のせりの珟堎。そんなせりを䜓隓できるリタヌンをご甚意したした せりを芋孊したあずには、競り萜ずした魚をすぐさばき海鮮䞌にしお食すこずができる倢のような䜓隓プランです。 垂堎の朝は早いので、せりの開始時間に間に合うように集合は朝䞀番の5時。そこから垂堎に移動し、䞊べられた魚を吟味しおいきたす。参加者それぞれが競り萜ずしたい魚を決めたら入札。無事手に入れるこずができたら、朮目食堂に移動し、そのたた魚をさばいおいきたす。さばいお刺し身にしたら豪快にごはんの䞊に盛り付けおいきたしょう。 競り萜ずした数時間埌に食べる海鮮䞌なので、鮮床もうたさも間違いなし。朝5時集合、9時解散の濃密な4時間の朝を過ごしお頂けたす。なかなかできないこの䜓隓をぜひみなさたにも ご支揎お埅ちしおおりたす。 開催予定日は倚くの方に参加しおいただきたいため、ゎヌルデンりィヌク䞭の2日間(4月30日(土)・5月2日(月))に蚭定したした。支揎画面を進みたすず遞択肢が出たすので、ご垌望の日時をご遞択ください。 ◎競り䜓隓ず競りたお海鮮䞌コヌスのスケゞュヌル 日付4月30日(土)・5月2日(月) 時間午前5時00分集合〜午前9時解散 定員各日5名 集合堎所 JRいわき駅タクシヌプヌル (〒970-8026 犏島県いわき垂平癜銀町−) 解散堎所 鮮堎やっちゃば平店 (〒970-8026 犏島県いわき垂平正内町−) 詳现なスケゞュヌル 5:00 いわき駅集合、垂堎ぞ移動 6:00 いわき䞭倮卞売垂堎競り開始 7:00 朮目食堂ぞ移動、魚さばき䜓隓、調理 8:30 海鮮䞌実食 9:00 解散 ※圓日は早朝なので、いわき駅近くの宿泊斜蚭に前泊がおすすめです。 ※圓日は党員同じ車で移動したすので、車で集合堎所に来られる方はコむンパヌキング等をご利甚ください。 ※人数制限がありたすため、ご垌望に添えない堎合がございたす。その際はご連絡差し䞊げたす。 ※前泊の宿泊費やいわき駅たでの移動費は含たれおおりたせん。

      支揎者0人

      お届け予定2022幎04月

    • リタヌン画像

      50,000円

      残り16

      【春倏秋冬季節のおのざき䜓感コヌス】 ◆季節の魚をお届けする定期䟿コヌス(幎4回) ◆お瀌の手玙 南からの暖流(黒朮)ず北からの寒流(芪朮)が亀わる豊かな持堎で採れる垞磐もの。春倏秋冬それぞれの季節で、旬のさかながもちろんありたす。鮮床がよくうたい旬の魚を皆さんのご自宅で味わっおいただきたい...そんな思いを蟌めお定期䟿コヌスをご甚意いたしたした。 冬に絶品なのは、アンコりやカレむ、ヒラメ。冬から春口にかけおは、シラりオ、コりナゎ、メヒカリも矎味しいです。倏になれば、カツオやホッキ貝、むワシ。秋になるずサンマや穎子が絶品です。 春倏秋冬、1回ず぀旬のお魚を詰め合わせた定期䟿をお届けしたす。䜕が届くかは自宅に届くたでのお楜しみ。ぜひこの機䌚に垞磐ものの旬を1幎間ご䜓感くださいたせ ◎春倏秋冬季節のおのざき䜓感コヌスの詳现 幎に4回(春倏秋冬)、垞磐ものの旬の魚の詰合せをお届けしたす。 1回あたり7,000円盞圓のものを4回お届けする圢ずなりたす。 お届けする日付は調敎䞭ですので、クラりドファンディングが終了次第、ご連絡差し䞊げたす。 ※お届け先の䜏所が、登録䜏所ず違う堎合、備考欄にお届けする䜏所をお曞きくださいたせ。

      支揎者4人

      お届け予定2022幎04月

    • リタヌン画像

      50,000円

      ◆お魚刞3䞇円分 ◆お瀌の手玙 おのざき各店で䜿甚できるお魚刞3䞇円分ず応揎代金を䞊乗せしたおのざき商品刞コヌスです。ぜひお魚刞を片手におのざき各店でのお買い物をお楜しみください。 おのざきはいわき垂内に4店舗。鮮堎やっちゃばにある平店、ラトブ店、小名浜店ず怍田店です。海産物や加工品のご賌入はもちろん、ラトブ店にある海鮮寿叞おのざきでの䜿甚も可胜です。 ◎商品詳现 お魚刞 3䞇円分(500円×60枚) ※お魚刞は犏島県内の氎産物商業協同組合の加盟店で、共通しお䜿えるギフト刞です。おのざき各店以倖の組合加盟店のご利甚も可胜ですが、ぜひ私たちのお店でお䜿いいただければ幞いです。 ※玙の金刞ずなっおおりたす。お釣りはでたせんのでご了承ください。お魚刞に有効期限はございたせん。

      支揎者0人

      お届け予定2022幎04月

    • リタヌン画像

      100,000円

      残り5

      【競り䜓隓ず競りたお海鮮䞌コヌス(垂倖向け)】 ◆いわき䞭倮卞売垂堎でのせり䜓隓 ◆いわき駅たでの埀埩亀通費・前泊の宿泊費(䞊限あり) ◆競り萜ずした魚で海鮮䞌の実食 ◆お瀌の手玙 なかなか䞀般人が入れないいわき䞭倮卞売垂堎のせりの珟堎。そんなせりを䜓隓できるリタヌンをご甚意したした せりを芋孊したあずには、競り萜ずした魚をすぐさばき海鮮䞌にしお食すこずができる倢のような䜓隓プランです。 こちらのリタヌンはいわき駅たでの埀埩亀通費ず前泊のホテル代が含たれおおりたすので、いわき垂倖にお䜏たいの方はぜひこちらに支揎お願いしたす。 垂堎の朝は早いので、競りの開始時間に間に合うように集合は朝䞀番の5時。参加者それぞれが競り萜ずしたい魚を決めたら入札。無事手に入れるこずができたら、朮目食堂に移動しそのたた魚をさばきたす。刺し身にしたら豪快にごはんの䞊に盛り付けおいきたしょう。 競り萜ずした数時間埌に食べる海鮮䞌なので、鮮床もうたさも間違いなし。朝5時集合、9時解散の濃密な4時間の朝を過ごしお頂けたす。なかなかできないこの䜓隓をぜひみなさたにも 開催予定日は倚くの方に参加しおいただきたいため、ゎヌルデンりィヌク䞭の2日間(4月30日(土)・5月2日(月))に蚭定したした。支揎画面を進みたすず遞択肢が出たすので、ご垌望の日時をご遞択ください。 ◎競り䜓隓ず競りたお海鮮䞌コヌスのスケゞュヌル 日付4月30日(土)・5月2日(月) 時間午前5時集合〜午前9時解散 定員各日5名 集合堎所 JRいわき駅タクシヌプヌル (〒970-8026 犏島県いわき垂平癜銀町−) 解散堎所 鮮堎やっちゃば平店 (〒970-8026 犏島県いわき垂平正内町−) 詳现なスケゞュヌル 5:00 いわき駅集合、垂堎ぞ移動 6:00 いわき䞭倮卞売垂堎競り開始 7:00 朮目食堂ぞ移動、魚さばき䜓隓、調理 8:30 海鮮䞌実食 9:00 解散 ※人数制限がありたすため、ご垌望に添えない堎合がございたす。その際はご連絡差し䞊げたす。 ◎宿泊費ず珟地たでの移動費に぀いお 前泊分の宿泊費は5000円以内たで、いわき駅たでの埀埩亀通費も13,000円たで圓瀟で負担臎したす。(ご予玄はご自身でお願いしたす。)

      支揎者0人

      お届け予定2022幎04月

    • リタヌン画像

      100,000円

      ◆お魚刞7䞇円分 ◆お瀌の手玙 おのざき各店で䜿甚できるお魚刞7䞇円分ず応揎代金を䞊乗せしたおのざき商品刞コヌスです。ぜひお魚刞を片手におのざき各店でのお買い物をお楜しみください。 おのざきはいわき垂内に4店舗。鮮堎やっちゃばにある平店、ラトブ店、小名浜店ず怍田店です。海産物や加工品のご賌入はもちろん、ラトブ店にある海鮮寿叞おのざきでの䜿甚も可胜です。 ◎商品詳现 お魚刞 7䞇円分(500円×140枚) ※お魚刞は犏島県内の氎産物商業協同組合の加盟店で、共通しお䜿えるギフト刞です。おのざき各店以倖の組合加盟店のご利甚も可胜ですが、ぜひ私たちのお店でお䜿いいただければ幞いです。 ※玙の金刞ずなっおおりたす。お釣りはでたせんのでご了承ください。お魚刞に有効期限はございたせん。

      支揎者0人

      お届け予定2022幎04月

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      1,000,000円

      残り1

      【朮目食堂ネヌミングラむツコヌス】 ◆朮目食堂ネヌミングラむツ暩(3幎間) ◆お瀌の手玙 おのざきが運営する鮮堎やっちゃば内の朮目食堂のネヌミングラむツ暩(呜名暩)をクラりドファンディングのリタヌンにするずいう前代未聞の取り組みがこちらです。 100䞇円ず超高額ですが、朮目食堂の愛称を付䞎しおいただける暩利が3幎間付きたす。平地区だけでなく、いわきの台所ず蚀っおも過蚀ではないくらい様々な人が蚪れる、鮮堎やっちゃば。その入り口にある朮目食堂でのネヌミングラむツの効果は倧きいのではないかず感じおおりたす。 暩利を賌入しおくださる䌁業・団䜓様や個人様ずうたくコラボしながら、斜蚭の魅力を高めおいき、地域の掻性化に぀なげおいけたら嬉しいです。個人の皆さたから䌁業・団䜓様たで、ご興味がある方は以䞋の抂芁をご確認いただければず思いたす。 ご支揎の前にご盞談を頂けたら幞いです。メヌルアドレスinfo@onozaki.netもしくは、電話番号0246-23-2259たでご連絡ください。 ◎朮目食堂ネヌミングラむツの抂芁 ・諞経費に぀いお 看板の蚭眮費甚や、曎新費甚、期間終了埌の原状回埩費甚は支揎者偎の負担になりたす。 ・期間に぀いお 3幎間(2022幎4月〜2025幎3月)ずなりたす。 ・愛称に぀いお 芪しみやすさなど、たちの人の理解が埗られる愛称ずしたす。 以䞋の愛称に぀いおは犁止したす。 、 法埋、法埋に基づく呜什、条䟋及び芏則に違反するもの 、公序良俗に反するもの又はそのおそれがあるもの 、人暩䟵害ずなるもの又はそのおそれがあるもの 、政治性又は宗教性のあるもの 、 瀟䌚問題その他に぀いおの䞻矩又は䞻匵に圓たるもの 、その他、愛称ずしお䜿甚するこずが適圓でないず認められるもの ・期間䞭の愛称の倉曎 利甚者の混乱を避けるため、原則ずしお契玄期間内においお愛称の倉曎はできたせん。 ・応募資栌 原則どなたでも応募できたすが、以䞋の方に関しおはお断りするこずがありたす。 、政治団䜓又は宗教団䜓 、暎力団、暎力団員及び暎力団又は暎力団員ず瀟䌚的に非難されるべき関係を有する者 、おのざきの事業目的ず競合する者関連䌁業は陀く 、その他、ネヌミングラむツ・パヌトナヌずしお䞍適圓ず認められる者

      支揎者0人

      お届け予定2022幎04月

    • リタヌン画像

      25,000円

      圚庫なし

      【おのざき4代目の浜の食卓コヌス】 ◆オリゞナル煮凝り3皮類(アナゎ・ヒラメ・アンコり)各2぀ ◆ペアリングワむン ◆おのざき皿(寿叞皿・垞磐癜氎焌) ◆お瀌の手玙 おのざき4代目・小野厎雄䞀が自信をもっおおすすめする、垞磐ものの煮凝り、ペアリングワむン、垞磐癜氎焌の寿叞皿をセットにした食卓を圩るコヌスずなっおおりたす。 たず煮凝りは、今開発しおいる新商品をリタヌンにお付けしたした。䜙蚈な添加物は䜿甚せず、魚の煮汁に含たれるれラチンから䜜られる自然掟本栌煮凝りでしお、ヒラメ、穎子、あんこうの「垞磐もの」の代衚栌ずもいえる皮類の魚をふんだんに䜿甚し、うたみが濃瞮した煮凝りずなっおおりたす。 もちろんそのたたも召し䞊がっお頂けたすし、日本酒や焌酎ずも抜矀にあうのですが、今回の返瀌品で䜓隓しおいただきたいのが、煮凝りず癜ワむンずのペアリング。ワむンは岩手県産の癜ワむンをご甚意したした。 たさかず思われる組み合わせですが、これがずおも矎味しいんです。煮凝りにオリヌブオむルをかけ、ワむンに合わせるずなんずも想像を超える味が ぜひみなさたのお口で味わっお頂けたらず思いたす。 煮凝りず、癜ワむンに、垞磐癜氎焌の寿叞皿もお付けしたおのざき四代目の浜の食卓セット。今回、たくさんの返瀌品をご甚意したしたが、その䞭でもむチオシのコヌスです。限定5名様ずなっおおりたすので、ぜひご支揎くださいたせ。 ※配達方法は宅配䟿でご自宅にお送り臎したす。 ※グラスはむメヌゞですので、ご甚意ください。

      支揎者5人

      お届け予定2022幎04月