横浜市保土ヶ谷区で横浜の懐石料理・浜懐石・つねとら。 店の料理人である近藤さんは横浜で生まれ育ちました。 濱の料理人には、若くて活力のあるメンバーから 刺激を得るため、なおかつ後方支援として お手伝いしたいという思いから参...

色んな方にご支援いただき、 先ほど、目標金額に達成しました 応援コメントやメッセージなど 本当にありがとうございました。 皆さんから頂いた思いと共に 濱の料理人一同、楽しみながら頑張ります！ 横浜を地産...

横山宜美さんが営む泉区和泉町の直売所｢まごころふぁーむ｣。 野菜の調理法を尋ねてくるお客さんに適切な調理を教えたり、 自身でも加工して販売するなど、自分自身でまちの人に 野菜を届けることができる環境を生かして栽培をしています...

その日のとれたて野菜から作るお惣菜店「TENZO」。 店長である植木真さんは、形や大きさが不揃いという 理由から廃棄される地元の旬な食材に目を向けて、 それらを生かしたお惣菜をお店で作っています。 植木さんは元々横浜に...

横浜の関内吉田町にある｢地産地消｣を メニューコンセプトとしたカフェダイニングSAKAE。 その土地で、その日の朝にとれた野菜を使えることが、 横浜の地でやる意味とおいしい料理を出せることに つながっていると、オーナー...