さつま揚げから笑顔をつくる。
創業60年、素敵なコンセプトのもと、魚の仕入れから
加工法に至るまで丁寧にこだわり、
日々おいしいさつま揚げをつくる今井かまぼこ。
西横浜駅からほど近い藤棚商店街に位置する
地元の人から愛さ...
横浜の市街地を望む仏向町で
山本諭さんがつくる野菜は、食卓に並ぶ野菜。
トマト、きゅうり、なす、だいこんなど
地元の人が日々の暮らしのなかで使いやすい野菜を
メインにつくっているという。
濱の料理人の集まりに...
19歳から料理人を志し、国内外のさまざまな名店で修業を
重ね、現在ミクニヨコハマの料理長を務める瀬戸貴士さん。
農家さんや他の飲食店の方と話す機会を大切にしたいという
思いから、濱の料理人のメンバーとしても活躍しています...
約2.5ヘクタールの畑でたくさんの種類の野菜を
栽培している苅部博之さん。
畑の近くで直売所FRESCO(フレスコ) の運営や
オリジナル野菜の開発、就農希望者を支援する百姓塾など
意欲的な活動を展開しています。
濱...
各ジャンルの料理人が地産地消をテーマに手を繋げば、
まちがもっと楽しくなる。
その思いから濱の料理人を立ち上げた椿直樹さん。
横浜野菜の魅力と美味しさをたくさんの人に
届けるためにオープンしたお店、「大ど根性ホルモン」...