この度は、「神津島・熟成魚工房」のプロジェクトに多数ご支援頂き誠にありがとうございます！8月16日にプロジェクトをスタートし、早いもので残り１週間となりました！正直なところ、十分なくらい支援して頂けているので、クローズしても良いかと思う程です！(笑)本当にありがとうございます！【近況報告】★先日、熟成魚プレミアムランチ＆ディナーが食べれる提携店、創作フレンチ「さわやコルドンブルー」の薮田シェフと、熟成魚を使ったディナーコースについて打ち合わせしてきました！上から時計周りでムロアジのカルパッチョサバの燻製ハマフエフキのテリーヌ魚介出汁のスープ(今回はお吸い物風)上から時計周りでサバ×トマトソースイスズミ×燻し(いぶし)ハマフエフキ×ベアルネーズソースイサキ×バジルソース和牛ソテー手作りのデザートプレートアイスクリームは卵不使用今回は、10日間熟成のハマフエフキ(タマン)とイサキを持っていき、ディナーコースを試作して頂きました。写真の他にもサラダ、フランスパン、直焙煎のコーヒーもついています。薮田シェフは、使用する魚やソース、コースの構成を毎回変えてきます。私達も何度も足を運んでいますが一度として同じコースは食べた事がありません。ですので、必然的にその日限定のスペシャリテとなりますので、是非ご堪能下さい！薮田シェフは京都出身で、移住する前から京都から神津島へ約8年程通い、釣りを楽しんでいたそうです。島の魚や食材に魅了された薮田シェフは、島の珍しい果実のジャム等も作られていますので、チェックしてみて下さい！【店舗詳細】さわやコルドンブルー／東京都神津島村676／090-3992-5241／ランチ12:00-14:00(13:30 L.O)／ディナー18:30-21:00(20:00 L.O)(不定休、要予約）

この度は、「神津島・熟成魚工房」のプロジェクトに多数ご支援頂き誠にありがとうございます！8月16日(日)にプロジェクトをスタートし、３週間経ちました！【近況報告】★僕の友人・沼津にある「牛山精肉店」が今回のプロジェクトのチラシを置いてくれる事になり、そのチラシが完成しました！★「牛山精肉店」の社長は肉の一筋で、現代では希少な本物の職人。質にとことんこだわる姿勢、肉への想いは誰よりも熱く、その信頼からお客は良客ばかりです。日本一、いい肉を扱う店だと思います。沼津に行かれる際は、是非立ち寄ってみて下さい！【店舗詳細】牛山(うしやま)精肉店／静岡県沼津市三園町10-21／055-932-7007／10:00〜18:00（火・水定休）引き続き、ご支援&応援宜しくお願いします！

この度は、「神津島・熟成魚工房」のプロジェクトに多数ご支援頂き誠にありがとうございます！8月16日(日)にプロジェクトをスタートし、あっという間に２週間経ちました！この２週間の間に、「津本式究極の血抜き×熟成魚」のプロジェクトを知り、ご支援や応援して下さった方々との出逢いがとても多く、実際に神津島まで会いに来て下さったり、SNSで熱いメッセージを頂いたりと、とても励まされています！本当にありがとうございます！【近況報告】★一部のコンセントを、修繕して頂きました！Beforeが本当ひどい、、、こんな状態のコンセントがまだ数箇所あります。【リターン：ステッカーについて】★ステッカーは、釣り道具等にも貼れるように防水仕様で、また津本式ステッカーと同じように艶消し(マット)を検討中です。★お一人につき、３枚郵送する予定です。ちなみにイラストの猫は、僕の専属味見役！美食家猫のモフ♂(ノルウェージャンフォレストキャットMIX)をイメージして、デザインして頂きました！モフも熟成魚の刺身が大好きです！【今回のプロジェクトについて】目標金額の設定はしていますが、実際に建物の修繕・改築に掛かる費用は離島である為、想像以上に掛かると予想しています。今回のプロジェクトは、金額的な目標達成が真の目的では無く、神津島の美味しい魚を是非この機会に食べて貰いたいと言う想いが全てです！ですので、「津本式究極の血抜き×熟成魚」のかなりお得なお試しセットとして認識して頂ければ幸いです！まだ日数がありますので、お試しで食べてみたいという方は、この機会に是非ご支援ご参加下さい！

この度は、「神津島・熟成魚工房」のプロジェクトに多数ご支援頂き誠にありがとうございます！またリツイート等や応援コメント等反響も大きく、大変嬉しいです！8月16日(日)にプロジェクトをスタートし、無事に1週間経ちました！今後、近況報告やプロジェクトに関するお知らせをこちらの活動報告にて投稿していきます！【近況報告】★お気付きの方もいらっしゃるとは思いますが、メイン画像等数点を差し替え致しました。(諸事情により、修正しております。)【リターン:熟成魚詰め合わせについて】★魚の詰め合わせに関しては、神津島の水揚げ代表魚種である金目鯛を必ず1尾は入れさせて頂きます！★その他の魚種は、旬の魚を目利きで選びます！(10月発送予定なので、例年だとシマアジが良く釣れるので、シマアジ を入れたいと考えています。ただし、現在も高水温が続いており、時期がずれていますので、確定ではございません)引き続き、ご支援＆応援を宜しくお願い致します！