調達資金で上下水の改修工事と傷んでいた床の張替えを行いました。 今回の改修工事で水が使えるようになったため、改めてこんかこんかの製造を再開。（※水は樽の洗浄に使用。商品には使用・混入しません）ご支援いただきました皆様、本当にありがとうございました。製造は現在順調に進んでおり、この調子で進めば復活第一弾は10月下旬に発送開始できそうです！また合わせて現在新しいロゴやパッケージも作成中。こちらも随時進捗を発信いたしますので乞うご期待ください！

こんにちは。プロジェクトリーダーの中神です。クラウドファンディング期間が残り2日となりました。目標金額への道のりは遠いですが、最後まで諦めずに告知していきます！さて、ここでは支援をご検討されている方に向けて改めて「こんかこんか」の特徴をまとめてみました！１．北陸近海で獲れる、国産の新鮮な鯖を使用「こんかこんか」に使用している鯖はすべて金沢の鮮魚市場で取引されたもの。鮮度の落ちないうちに届けてもらい、すぐに塩漬けを行います。そのため鯖の旨味が凝縮された”コク”が特徴です。２．すべての食材・調味料も国産原材料にこだわる糠（ぬか）はもちろん、醤油や唐辛子などすべての食材・調味料も国産にこだわって使用。おいしさの追求だけでなく、安心・安全に食べていただけることも大切にしています。３．オンリーワンの味わいをつくりだす、秘伝の隠し味一般的なこんか漬けの特徴である塩辛さを抑え、ほのかな甘みさえ感じさせる唯一無二の味わいは、長年の試行錯誤により到達した秘伝の隠し味とその絶妙な配合の賜物です。また30年以上継ぎ足して受け継いできた糠には鯖エキスが染み込み、味に深みをもたらしています。出荷は11月ごろを予定しています。ぜひ楽しみにお待ちください！＜＜クラウドファンディング終了まであと2日！＞＞それでは最後までご支援の程、何卒よろしくお願いします！  

お酒だけでなく、お米との相性も抜群のこんかこんか。そのお米にもこだわり、美味しく食べてもらいたいと思い、金沢の「農事組合法人One」さまにお声掛けをしたところ、お米をご提供いただくこととなりました！ 「農事組合法人One」さまでは循環型環境農法の実現を目指し、IT管理を積極的に導入。農薬・化学肥料の使用量を減らしつつ、人と環境の双方に優しい農業を実践されています。 今回はそんなOneさまから宮野久市ブランドのお米3種類をご提供いただくこととなりました。現在コシヒカリ・ゆうだい・夢みずほの3種類を予定しています。同梱する3種のお茶と3種のお米を組み合わせ、あなた好みのお茶漬けを探求してみてはいかがでしょうか。こんかこんかが出来上がる（予定の）10月〜11月はまさにお米の収穫時期。新米と一緒にこんかこんかを是非ご賞味くださいませ！農事組合法人One　公式HP農事組合法人One　公式FB

  金沢の地酒とこんかこんかをお送りする晩酌セット。 こちらのお酒を、金沢で最も長い歴史（1625［寛永2］年創業）をもつ老舗酒蔵「福光屋」さまからご提供いただくことが決定しました！ 福光屋さまは2001年に万石単位の酒蔵で初の「純米蔵宣言」をされており、日本酒造りの全てをテマヒマ・コストのかかる純米造りに限定。現在純米酒、純米吟醸、純米大吟醸だけを造られています。原料米から充分に吟味、丹念に醸すことで、アルコール添加酒では決して実現できないさらりとしながらも旨味がある「旨くて軽い」お酒が特徴です。 そんな福光屋さまからは当初お酒を3本ご提供頂く予定でしたが、なんとご厚意により特別に5本ご用意いただくこととなりました！是非みなさま、こんかこんかをおつまみに地酒飲み比べをお楽しみくださいませ！   ※写真の日本酒の種類は変更の可能性があります。予めご了承ください。   福光屋 公式HPhttps://www.fukumitsuya.co.jp/ 福光屋 公式FBhttps://goo.gl/aYwR49

  横浜のとあるセミナーの懇親会にクラウドファンディングのご紹介も兼ねてこんかこんかを使用したお料理をご提供してきました。（使用したこんかこんかは去年漬けた商品開発用の在庫分から）   20〜30代の比較的若い方たちが集まっているセミナーですがみなさまには大変ご好評いただきました！！中でもお茶漬けは特に好評で、「簡単に夜ご飯を済ませたいときなどにあると嬉しい」という嬉しいコメントもいただきました。 こんか漬けは伝統的な食べ物ですが現代人の生活や味覚にも十分フィットできると考える私たちにとっては自信につながる機会となりました。そのままでも美味しく食べられるこんかこんかですが、食材としても可能性も秘めています。是非販売が再開しましたら、様々なお料理にも使用してみてください！企画でメシを食っていく（ご協力いただいたセミナー）http://kikakumeshi.jp/https://www.facebook.com/kikakumeshi/