Q:コロナの影響を受けて感じることと、シェフプレコンテストに参加いただいた理由を教えて下さいA:コロナになり世界はどんどん分断され、家から出られない。そんな時に食を使って人と人とを少しでも繋げられるお手伝いが出来ればと思い参加しました。そして、中村彩羅が企画運営をするから参加しました。

本日はRed Yellow And Green 株式会社(Grino)代表取締役 細井様の想い！！シェフの堀田様はGrinoのレシピ開発をされているシェフです！！Q:シェフプレコンテストに参加いただいた理由。A:面白そうなイベントだと感じたのがきっかけの一つです。サステナビリティを事業テーマの一つとして取り組んでいますが、そうであるからこそ真面目一辺倒ではなく、食事に関わる限りエンターテイメント性は必須だと信じています。この辺りを意識された取り組みだと感じたことと、シェフに相談した際にシェフにも「面白そうですね！」と仰って頂けたことが大きかったです。今回参加されているブランドの中で唯一の100%植物性食品だと思いますが、新しい価値観のお食事を少しでも楽しんでいただけると幸いです。

Q:コロナの影響を受けて感じること。A:(廣井俊和)先ずは、来客の減少が大きくやはり食材のロスもそれに伴い増えました。料理人にとって食材の廃棄は、最も淋しいものであり、罪だと思います。自店だけの問題でなく、多くの生産者さんや、卸し業者さん、命をいただいてる生き物全てに対して思うことであります。我々の使命は、食を通して命のバトンを受け渡していくことであり、それにより、皆の幸せが循環できれば良いと考えます。コロナ化でも、支えてくださった常連のお客様には、感謝しかありません。また、命の取り組みに持続には、まだまだ、売り上げも足りません。A:(犬丸健二)コロナの影響で停滞気味ですが、元気に頑張らなければならない時だと思って営業してます。Q:シェフプレコンテストに参加いただいた理由。A:一人でも多くの方々に当店を知って頂けるのは大変有難いです。運営者の方々にも感謝致します。食を通じて、多くの人々が幸せになれる事を切に願います。

Q:コロナの影響を受けて感じること。A:外食出来ない日常は未だ慣れる事はありませんが、テイクアウトや通販を通じて自分の料理をより多くのお客様に提供出来るよう試行錯誤しております。Q:シェフプレコンテストに参加いただいた理由。A:熱心にお誘い頂いたので。

Q:コロナの影響を受けて感じること。A:実店舗によるいわゆる対人販売に対するお客さんの反応の悪さ(来店される方の数が減ったこと)は顕著に感じています。特に高齢者の方々の姿はほぼ見なくなりました。Q:シェフプレコンテストに参加いただいた理由。A:食に携わる人間として今出来る事はチャレンジしたく参加させていただきました。