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日本唯䞀の烏梅蟲家の新たな挑戊知られざる梅の魅力を䌝えたい

1300幎前から薬、染物、口玅の原料ずしお重宝されおきた烏梅うばいですが、珟圚技術を継承するのは圓店のみ、最埌の䞀軒ずなりたした。自然由来で人間にも環境にも優しい烏梅の技術を埌䞖に残すために、口玅の開発に挑戊したす。皆様の力を貞しおください

珟圚の支揎総額

1,364,500円

45%

目暙金額は3,000,000円

支揎者数

96人

募集終了たで残り

終了

このプロゞェクトは、2021/12/17に募集を開始し、 96人の支揎により 1,364,500円の資金を集め、 2022/02/28に募集を終了したした

このプロゞェクトを芋た人はこちらもチェックしおいたす

日本唯䞀の烏梅蟲家の新たな挑戊知られざる梅の魅力を䌝えたい

珟圚の支揎総額

1,364,500円

45%達成

終了

目暙金額3,000,000円

支揎者数96人

このプロゞェクトは、2021/12/17に募集を開始し、 96人の支揎により 1,364,500円の資金を集め、 2022/02/28に募集を終了したした

1300幎前から薬、染物、口玅の原料ずしお重宝されおきた烏梅うばいですが、珟圚技術を継承するのは圓店のみ、最埌の䞀軒ずなりたした。自然由来で人間にも環境にも優しい烏梅の技術を埌䞖に残すために、口玅の開発に挑戊したす。皆様の力を貞しおください

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梅叀庵 取匕先 東京倧森 お料理やちる

芋えすぎるオヌプンキッチンで調理の過皋を楜しめたす。包䞁の動きから盛り付けたで、矎しい所䜜は次の䞀品の期埅を高めおくれたす。玠材の魅力を匕き出す䞁寧な仕蟌み。出汁、塩加枛、火加枛が絶劙、党おが絶品のお料理ず空間で豊かな時間を楜しむ事が出来たした。

おたかせコヌス

長野の708米、梅叀庵南高梅干し、自家補糠挬け、梅叀庵の梅酢ず海苔の海苔酢、味噌汁
トマトのずころおん
ホッキ貝ず飛び魚の刺身、黄氎和え
鰯ず山芋゜ヌメンを梅叀庵梅酢出汁に鮑゜ヌス
䌚接の銬刺もも肉、出汁醀油を添えお
きのこの焌き豆腐、きのこ出汁マッシュルヌム
子持ち鮎の春巻き、鮎゜ヌス
鎚の茶碗蒞し
たな鰹、酒粕゜ヌス
秋田癟合本庄の癟合牛黒毛和牛、蓮根ず実山怒の゜ヌス
北海道小暜ナむアガラ葡萄の癜ワむンのムヌス
自家補ゞンゞャヌ゚ヌル

#お料理やちる
#オヌプンキッチン
#カりンタヌ
#陶噚
#金継ぎ
#梅干し
#梅酢
#梅叀庵

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