お客様やスタッフからのおススメレシピ、お伝えします♪(^^♪□レシピ紹⑫□『　ﾂﾏﾐ揚げさんのガパオ風ライス』【材料】《2人前》挽き肉 200ｇ玉ねぎ ½ピーマン 3個バジル 10枚卵 2個ナンプラー 大1オイスターソース 小1砂糖 小1醤油 小1豆板醤 小1にんにく ﾁｭｰﾌﾞ1~2cm【レシピ】①玉ねぎピーマンみじん切りする②野菜に火が通るまで軽く炒める③火が通ったらにんにく、豆板醤を入れる④お肉を入れて炒める⑤お肉の色が変わるまで炒めて、バジルをいれる⑥残りの調味料を入れて炒める全体に火が通って混ざったら完成辛いものが好きな人は豆板醤を増やしてもあり◎野菜をみじん切りじゃなく荒くても食感がしっかり出来て美味しいと思いますﾂﾏﾐ揚げさん『冷凍されているので使いたい分だけ さっと使えるのは嬉しい』挽肉がメインでガパオ風ライスすごく美味しそうです！

支援者の皆様へ2022年『北海道発オーガニックビーフ』のクラウドファンティングでお世話になりました㈲青山商店の吉村です。前回のクラウドファンディング、ご支援いただきありがとうございました。皆様の温かいご支援のおかげで、私たちのプロジェクトは大きな一歩を踏み出すことができました。しかし、私たちの目指すゴールはまだ道半ばです。『もっと牛肉生産の魅力を伝えたい、有機牛ファンを増やしたい』の思いを持って、再度クラウドファンディングを実施することを決定いたしました。おいしさや社会的意義に共感していただけたらぜひ再度のご支援をお願いします。新たなクラウドファンディングの詳細は、以下のリンクからご覧いただけます。https://camp-fire.jp/projects/752339/view?utm_campaign=cp_po_share_c_msg_projects_show本プロジェクトでは『釧路生まれ、釧路育ちのオーガニックビーフ』に加え、北海道・八雲町の『有機牛肉100％グラスフェッドビーフ』もリターンにご用意しております。　また、皆様のご支援が難しい場合でも、SNSでのシェアやお知り合いへのご紹介など、応援していただけるだけでも大変励みになります。改めて、皆様のご支援に感謝し、今後ともどうぞよろしくお願い申し上げます。㈲青山商店　吉村由布子    

ご無沙汰しております!!「超希少!!北海道産オーガニックビーフできました!!牛骨スープまで飲んでほしい!!」を応援しいていただいた皆様へご案内です。ご興味ある方、是非ご参加ください♪　　　記東京／北海道産オーガニックビーフを食べる会＆交流会のご案内【チケットご購入先】 https://organic-beef.stores.jp/items/64471907d9444400303b8b75【開催日】2023/7/1（土）　17時受付　17時半～19時半【会場】ape（アーペ）Cucina naturale東京都⽬⿊区駒場４－６－１ 東⼤駒場リサーチキャンパス⽣研 Ａｎ棟１Ｆhttp://www.ciaobella.jp/ape/ 【会場アクセス】アクセス方法をよくご確認の上ご来店ください。電車でご来店の場合は、比較的分かりやすい駒場東大前駅（京王井の頭線）または東北沢駅（小田急線）のご利用をおすすめいたします。最寄駅からのアクセスhttps://onl.sc/EqHrBBR 北海道・釧路生まれ、釧路育ちのオーガニックビーフが誕生してから3年。ついに生産者と一緒に食べる会を開催します！ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝体にも地球にも優しい、オーガニックで育った牛肉を堪能しながら、生産者をはじめ牛がお肉になるまで関わる方々の生産の裏側のお話もあり、オーガニックに興味関心を持つ方が集まって楽しむディナーイベントです。赤身が特徴のアンガス牛、高タンパクでありながら肉質は柔らかく旨味が凝縮されています。基本、放牧地の牧草を食べますがそれ以外のエサも有機食品。工場から出る副産物やニンゲン用には賞味期限がきれてしまったものや規格外と呼ばれるもの。なかでも醤油粕やおから、ドライフルーツにナッツなどけっこういいもの食べています♡元々は行き先がなく廃棄せざるを得なかったという副産物に目をつけて、有機飼料を供給するのが青山商店です。 2022 年には同農場から枝肉最優秀賞の北海道知事賞もいただきました！ 普段農場に居て毎日牛の健康管理をしている榛澤さんが東京に来るのはかなりレアかと。それだけではなく、牛が育つために食べるエサを供給してくれている有機食品メーカーさんたちもお呼びします。この取り組みを生産者や食品メーカーさんと共に、食べる人たちに知ってもらいたい＆何より一緒に食べておしゃべりして繋がっていきたいねということからスタートしたこの企画は今回が初めての試みです。7月1日は一緒に食べて愉しみましょう！ ※今回ご提供するオーガニックビーフは国内に眠っていた未利用資源を積極的に使っているので、環境や飼料自給率、食糧自給率に配慮しているのも特徴です。 会場のapeさんではお肉だけでなくお野菜もオーガニックで提供されているレストランです。apeさんのお料理と、オーガニックワインを囲み、交流できることを楽しみにしています。 【トークゲスト】生産者：榛澤牧場　榛澤孝飼料：（有）青山商店　青山次郎      ヤマキ醸造（株）木谷真実　      弓削多醤油（株）弓削多洋一　　　アルファフードスタッフ(株)　浅井紀洋　　　　　　　　　　　　　　       （敬称略） 【当日16時～勉強会もあります】有機畜産（オーガニック）の基準や、オーガニックビーフになるまでの過程、実際に釧路ではどんな風に育てているのかの取組を事例にお勉強会も開催します。 オーガニックビーフは、農場だけでなく、と場、加工工場など関連工場もオーガニックの基準を満たさなければ取得できません。 小売販売や外食などで使ってみたい方、有機畜産についてもっと知りたい！という方はぜひご参加下さい。※交流会参加の方は参加無料です。参加ご希望の方はお申込み時に備考欄にご記入下さい。 【当日の流れ】16時～勉強会（ご希望の方は備考欄にご記入下さい）17時～受付開始※電子チケットとなりますので、紙のチケットは有りません。受付でお名前とスマートフォンにて電子チケットをお見せください。17時半～開始お食事・交流・トーク19時半終了 【どんな方でも大歓迎です】オーガニックに興味がある方！赤身肉が大好きな方！オーガニックビーフを食べてみたい方！牧場や農場に興味がある方！apeさんのお料理が食べたい方！北海道や釧路出身です！という方！上記に当てはまらなくてもピンと来るものがある方は大歓迎です！ ※領収書が必要な方は備考欄にその旨の記入をお願いします。7月1日(土)当日お渡しします。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上

こんにちは！！あっという間の師走。寒い日が続いていますがお元気でお過ごしでしょうか？12月初旬からお肉の発送を開始し、昨日全ての支援者様へ発送を完了しました。召し上がっていただいた方からは「美味しい!!」「きれいな赤身だね!!」の声をいただき、大変嬉しく思っています(^^♪お肉と一緒にお届けしたリーフレットの中に10％クーポンコードのご案内を同封しました。㈲青山商店のSNSをフォロー後「♯釧路生まれ釧路育ちのオーガニックビーフ」をつけて投稿していただくとクーポンコードをお届けいたします。もう召し上がっていただいた方、まだ冷凍庫でお肉を眠らせている方、召し上がっていただきましたら是非感想をお寄せください♪本プロジェクトをご支援いただきました皆様、本当にありがとうございました!!ポチっとしていただいたそのお気持ちに大変励まされてきました。今後とも「釧路生まれ釧路育ちのオーガニックビーフ」よろしくお願いいたします!!

リターン品としてお届けする「釧路生まれ釧路育ちのオーガニックビーフ」のボーンブロス。北海道帯広市にある東洋食肉販売（株）へ調理をお願いしてます。今回こちらの工場へ行き、ボーンブロスの調理を見学させてもらいました。驚いたのは鍋に入れるお肉や骨の量が想像以上に多かったこと!!（写真は調理後です。それでもお肉がいっぱいです。）今回お届けするボーンブロスはボーンブロス専門店rurudoの諸江栄美さんに監修してもらっています。パセリ、ニンニク、ローリエがどっさり入り、お塩は沖縄の「ぬちまーす」が使われます。業務用の大きな圧力鍋にたっぷりの材料を入れたら、いくつもネジを締め調理スタートです。数時間煮込んだあとふたを開けると、お肉はそのエキスをスープへしっかり出しましたというように小さくなり、恐竜の骨のようなゴンぶとの骨の中はスカスカになっていました。エキスをしっかりもらったスープの方は琥珀色にキラキラキラキラしていました。試食させてもらうと工場の調理施設で肉のスープを飲んでいるのに、「はぁ～癒される～」とコタツでほうじ茶でも飲んでいるような気分になりました(*´ω｀)身体が芯から冷えるこの季節、早く皆様にお届けできればと思います。もうすぐ12月。準備が出来次第、リターンの発送をしてまいります。楽しみにお待ちください。