今日は味噌の仕込みです。暫くは毎日味噌の仕込みをしたいところですが、明日は販路拡大のためzoomで打ち合わせがあるので仕込めません。味噌の仕込みは、今のところほぼ１日かかるので他のことが出来ません。はちどり味噌の配合の大豆量で、13時くらいに片付けまで終われればベストです。受託加工のお客様の中には、大豆量の多い方もいらっしゃるので、そういう時に17時くらいで終わるような形になればと思っています。まだまだ、色々と試行錯誤が必要です。そして、zoom緊張します。

明日の仕込み用の大豆を、水に浸けています。大豆は、約２日間水に浸けます。これから暫くは、大豆を洗って水に浸けて、味噌を仕込むの繰り返しです。その合間に販路を見つけるために、活動します。今週は、不慣れなzoomでの打ち合わせもあります。時代について行けてません。

11/4〜11/10まで、CAMPFAIREのトップページに表示されています。スタッフのおすすめの欄ですが、支援してくださる方が沢山現れると嬉しいです。残りの日数も30日を切り、ラストスパート前になってきました。皆様、何卒よろしくお願い致します。

先日、圧力鍋による仕込みテストを行い、圧力が下がるまでの間にもう一つあれば次を仕込めることが分かったので、２個目を購入しました。１個目は、初めてのことで使えるかの心配もあったので、安い中国製を購入したところ、使用そのものは問題なかったのですが、説明書が中国語で理解不能だったのと、到着までの日数がかかり過ぎだったので、今回はメーカー品を購入しました。お値段は・・・。前回のものの価格より、通常３倍くらするところ、探しに探して１.７倍くらいの価格で購入できました。少し容量が少ないですが、見た目もよく気に入ってます。来週中頃から味噌の仕込みをやっていく予定なので、活躍してくれるはずです！

はちどり味噌のオリジナルのぼり出来ました。甘酒麹があるときの目標として、活用していきたいと思います。片面は、赤・白・黒もう片面は、紫・白のカラーで、近所に無い色にしています。飾った日は、小学生達が帰りにのぼりを読み上げでいました。読める漢字だけ読むので面白いです。