ご支援者の皆様、こんにちは。いつも知多ぶるをご支援いただき、ありがとうございます。ご支援いただいた皆さま、作り手の皆さまのおかげで、2月8日(木)に学士会館(東京都千代田区)で開催された「ワイングラスでおいしい日本酒アワード2024」審査会において、「知多ぶる　薫酒(純米大吟醸)」がプレミアム大吟醸部門にて金賞を受賞いたしました。今年は、260社から1038点の日本酒がエントリーされ、ブラインド審査をおこない、最高金賞55点(5.3％)、金賞258点(24.8％) が選出されました。ワイングラスでおいしい日本酒アワードは、ワイングラスで日本酒を楽しむ新しいスタイルを提案する、今年で14年目の日本酒コンテストです。ワイングラスはその形状から、日本の伝統的な酒器ではつかみきれなかった繊細な香りまでも感じさせてくれます。杜氏の技術の粋で出来上がった極みの薫酒、ぜひワイングラスでお楽しみください。■知多ぶる　薫酒(純米大吟醸)日本酒の多くは1種の酵母で醸造されますが「知多ぶる/薫酒」は、3種の酵母と醸し合わせる、稀に見る杜氏の技術が生んだ、極みの薫酒です。愛知の発酵、醸造文化の継承を地産地消で応援するため、知多の農家が作る愛知県の酒造好適米〝夢吟香″と知多の水を使い、知多の酒蔵で醸造しました。知多の杜氏と蔵人が丹精込めて造った限定500本の逸品です。三つの酵母のアンサンブルで醸された、華やかな香りのの変化を楽しむ日本酒です。■ご購入はこちらからhttps://media-brain.co.jp/jibunshu/【知多ぶる情報】■ 知多ぶるの活動は、Facebookグループ「知多ぶる応援団」でhttps://www.facebook.com/groups/chitable■ 公式LINE始めました！知多ぶるの情報を受け取る場合は、以下のリンクから友だち追加したください。https://lin.ee/TdDgqwR

ご支援者の皆様、こんにちは。いつも知多ぶるをご支援いただき、ありがとうございます。先週、知多ぶる「ワイン酵母」が到着いたしました。ワイン酵母、ワイン酵母を含むセットのリターン品をご支援いただいた方へ、2月16日(金)より、順次発送させていただいております。到着までしばらくお待ちくださいませ。皆さまの温かい応援、ご支援に支えられ、無事に知多ぶる「ワイン酵母」もお届けすることが叶いました。本当にありがとうございます。その他のリターン品に関しましては、追ってご連絡させていただきます。引き続きどうぞよろしくお願い致します。

1月28日(日)に、昨年皆さまからご支援いただきましたクラウドファンディングのリターンとして、酒蔵見学会を開催いたしました普段、一般の見学を実施されていない「盛田金しゃち酒蔵」さんを神谷杜氏の案内で見学。仕上げ前の「知多ぶる　ワイン酵母」を見せていただき、醸造過程の香りを嗅がせていただきました大吟醸、吟醸用のお米や、黄麹と白麹を見比べたりお酒の仕込み水もお味見。参加者の皆さんも、この水でおいしい日本酒ができるのか、と杜氏の説明を聞きながら味わっていました。最後はお待ちかねの、試飲♪できたばかりの「知多ぶる　薫酒」はもちろん、金しゃち酒蔵のお酒もたくさん味見をさせていただきました。お米によって日本酒の味が変わること、どういった特徴のお米なのかも杜氏から直接お話を聞きながらの試飲普段はなかなかできない体験ができたと、参加者のみなさま大満足でした。今回見学していただいた「知多ぶる　ワイン酵母」も間もなく発売になります。皆さまのご支援のおかげで無事にお届けできること、スタッフ一同感謝しております。ありがとうございました。

皆様、ご支援、応援ありがとうございました。総勢58人の皆様から総額777,000円のご支援を賜わりました。初日の3日間で目標を達成、ネクストゴールに挑戦することもできました。心から感謝申し上げます。本当にありがとうございます。11月に仕込んだ「知多ぶる　薫酒」は、12月末には出来上が ります。大変良い発酵状況で、新酒の仕上がりに期待が膨らんでいます。「知多ぶる　ワイン酵母」も新年1月に仕込み、2月末には出来上がる予定です。準備が整い次第、順次お届けさせていただきますので、楽しみにお待ち願います。皆様からのご支援で、知多の米、知多の水、知多の酒蔵での地産地消の酒造りに取組むことができました。地産地消の酒造りで、知多と日本の醸造、発酵文化と伝統の承継に役立てるため、皆様からのご支援金は、以下の用途に使わせていただきます。・日本酒「知多ぶる」の製造・企画、広告宣伝、リターン品配送費、イベント実施費用・クラウドファンディング手数料（支援金の17％+税）今後とも、「知多ぶるプロジェクト」の応援よろしくお願いいたします。プロジェクトリーダー　中川 砂織

蔵から動画が届きました。出来立ての日本酒です！これだけでもう、美味しそうです…！上槽とは、もろみを搾って、原酒と酒粕に分けることです。原酒をしぼったままのお酒が、無濾過生原酒。今回リターンとしてお届けする「知多ぶる」は、すべて無濾過生原酒になります。知多の米、水、酒蔵で知多の杜氏が丹精込めて作る日本酒をお届けするクラウドファンディングも、残り6日となりました。たくさんのご支援をいただき、本当にありがとうございます。引き続き応援よろしくお願いいたします！