【活動報告＃６　祝・目標達成】クラウドファンディング終了まで残り3日・・・目標金額達成いたしました！！プロジェクトにご参加いただいた皆様はもちろん、情報拡散にもご協力いただきました多くの方々・・・心よりお礼申し上げますプロジェクト達成後の進捗状況や、麺酒一照庵の今年度の取り組みやお得な情報等を今後も活動報告でご報告させていただきますので引き続き見守っていてください麺酒一照庵を応援してくださり本当にありがとうございます今後もよろしくお願いします株式会社いちてらす　代表取締役麺酒一照庵　創業者　大野　浩史

【活動報告】第五弾ですみなさん、こんにちは店主の大野ですこのプロジェクトも、残すところ約２週間となりましたありがたいことに達成率89％を記録しています達成まであと一息！の状態ですので、ここで牡蠣味噌ラーメンの魅力を岡山で開催される人気イベントの告知も踏まえてお伝えします（＾＾）2024年5月12日（日）13：00～19：00に開催を予定している『ちどりあし』じはご存じでしょうか？このイベントは毎年多くのお客様が訪れる人気イベントでして岡山県内２２蔵＋県外１蔵が、岡山市内の人気店舗とそれぞれタッグを組み各店舗の自慢のお通しと振る舞い酒をご用意します23店舗を徒歩で巡る市内回遊イベントでもあり、店舗数をこなすにつれまさに千鳥足になっていくという内容です今回、麺酒一照庵は初参加ですお通しには貝出汁をふんだんに使用した『一口サイズ貝出汁ラーメン』をご用意お酒とラーメンって最高ですよね（＾＾）麺酒一照庵は店名の通りお酒も麺も楽しめるお店で、豊富なお摘みと日本酒を含む各種お酒をご用意しており、色々なシーンで楽しんでもらえますそして今回のプロジェクトでご用意する牡蠣味噌ラーメンですが・・・もちろんお酒や日本酒との相性も抜群です岡山県の味噌に、八丁味噌をブレンドした『牡蠣の土手鍋』のような味付けですビールは勿論、日本酒も良く合うかと思います（＾＾）僕が日本酒を合わせるとすれば、旨口のお酒で常温～熱燗が美味しい物がいいですねプロジェクトにご参加いただき、お手元に牡蠣味噌ラーメンが届いた際には是非お試しください残り約２週間！！プロジェクトにご参加されていない人は、どしどしご参加を！既にご参加されている人は、親しい周りの人に宣伝していただけると幸いです（＾＾）今後とも一照庵をよろしくお願いします店主　大野　浩史

【活動報告】第四弾ですみなさん、こんにちは店主の大野です先日の活動報告第三弾で触れていたキャンペーンについてです麺酒一照庵の２号店である晴天櫓（セイテンヤグラ）にて先日の3/31（日）からキャンペーンを開始しました今回のキャンペーンの趣旨として、一つは幸せのお裾分けもう一つは、可愛い動物まんを見た子供たちが笑顔になる事で、親は当時の事を振り返って懐かしい気持ちになってもらうことですプロジェクトの中で育児についても触れていますが、育児休暇の取得を推進したり、世の中に子育てしやすい空気感を醸造していく必要があると感じています現在の日本が抱える大きな問題の一つに『少子高齢化』があります折角美味しいラーメンを作っているのに、食べてくれる次の世代がいない！？ということになりかねません一照庵は一照庵で在り続ける為、これからも色々な挑戦を続けて参ります現在の達成率は80％を超えましたこのプロジェクトに参加してくださった皆さんには大変感謝しておりますゴールまであと一息！！これからも一照庵をよろしくお願いします（＾＾）店主　大野　浩史

【活動報告】第三弾ですみなさん、こんにちは店主の大野です今日は嬉しい報告がありましたので皆さんと共有したいと思います一つ目のご報告は・・・【弊社社員に第一子が爆誕するーーーー！！！】です！（＾＾）いっっっっっっっえぇぇぇぇぇぇぇいぃぃぃぃぃ！！！！！！パパ　初めての抱っこプロジェクトで少し触れていた３月中から育休取得予定の社員です新商品の開発をしていたら報告がありました陣痛が始まったと・・・その報告を受け、僕はソワソワしながら一日を過ごしました夜に自分の子供を寝かしつけてからもその後の報告がなかったので、とても心配になりながら眠りに落ちましたそして翌朝目覚めるとLINEに数件通知が・・・確認してみると午前3時頃に無事産まれたと報告があり、ホッと胸を撫でおろしました母子共に健康だそうで安心しました（＾＾）お腹にいる間から女性の体には想像を絶する変化があり、出産に至っては交通事故に匹敵するダメージがあるそうです僕もわが子の出産に立ち会いましたが、それはもう壮絶で・・・出産の瞬間には男に出来る事は限られてるし、ましてや変わる事も出来ないし・・・無力感を感じながらも、必死こいてテニスボールでいきみ逃がしをしていましたいまでも鮮明に思い出します本当に女性って偉大ですね・・・育休中もその後も、奥さんの事をしっかりケアしてあげてね子育ては【手伝う】のではなく、一緒に乗り越えていくものだからねまぁ何事にも真面目な彼なら、いちいち言われなくても大丈夫か（＾＾）応援してます！！二つ目のご報告は・・・【３号店の一照庵hanareにて新メニューがスタートするーーーー！】です（＾＾）3/27（水）からラーメンを一新サイドメニューも少し変更があります新メニュー表むかし味　醤油むかし味　醤油　ﾁｬｰｼｭｰ麺食べた事ある、むかし風の味付けと煮豚が特徴の一杯フードコートの客層に合わせたラーメンを開発してみました山盛りのネギは、ネギ好きには最高ですよ是非食べに来てください（＾＾） 僕が修行時代を過ごした一風堂では【変わらない為に変わり続ける】という教えがありました現状維持や停滞していたら時代に取り残される一照庵が一照庵で在り続ける為に変化は必要ですですので僕は挑戦を続けています今回のプロジェクトを立ち上げたこともそうですし今年は色々なチャレンジが続く年になる予定です現在の日本には沢山の課題があります私たちを取り巻く環境はとても大変な状況ではありますが、一照庵が働きやすい企業として成長し、地域に必要とされ、多くの笑顔を生み出していく場所になること我々が正しい行いをし、これからの時代を担う子供たちが安心して過ごせる環境にすることこれからも挑戦する事が沢山あって楽しいですね（＾＾）わが社の大切な社員は、第一子の為にオムツ代とミルク代を持って帰らないといけませんみなさーーーん！近々、第一子爆誕キャンペーンを開催する予定なので続報をお待ちくださいキャンペーン中は勿論、通常営業の日にもオムツとミルク代の為にラーメン食べに来てください（＾＾）スタッフ一同、元気にお待ちしております！！店主　大野　浩史

【活動報告】第二弾です皆さんいかがお過ごしでしょうか？店主の大野です今回の活動報告は一照庵の人気イベント『裏一照庵』についてのお話しです！裏一照庵とは、不定期で開催している限定ラーメンを提供するイベントです麺酒一照庵 岡山本店が現在の場所に移転する前は１０坪程度の小さな店舗でした生醤油、塩、クラム、まぜそばに加え、居酒屋メニューもご用意しており、これ以上の仕込みや新しいラーメンの提供はお店のキャパや、設備面でも難しいなと悩んでいましたそこで閃いたのは逆の発想で・・・グランドメニュー＋限定メニューを提供できないなら、限定ラーメンのみを提供する日を作ればいいのでは？でした裏一照庵メニュー表の裏面開催当初は賛否ありましたが、毎回丁寧な説明を続けていった結果いまでは人気イベントとなりました（＾＾）この頃からでしょうか・・・？『一照庵はなにを食べても美味しい』って言われだしたのは・・・こう言ってくださるお客様がいるので、ラーメン作りにより気合が入ります僕はラーメンを作らせてもらっているんだなと、つくづく思いますねさて！！プロジェクトで公開している『牡蠣味噌ラーメン』は裏一照庵で一番人気のラーメンですが、他にも色々なラーメンを開発して提供していますそしてまさに本日より絶賛開催中でして・・・3月17日、18日、19日に岡山本店、晴天櫓で開催しているメニューの一部をご説明しますね岡山本店　裏一照庵メニューこちらは岡山本店の裏メニューですまずは『シュクメルリ 十二麺体Ver』！このシュクメルリという料理はジョージアの郷土料理で、ニンニクと牛乳やチーズ等で作ったソースに鶏肉を入れて食べる料理です最近まで松屋さんがシュクメルリ定食を提供しており、SNSで『シュクメルリ』がバズったのは記憶に新しいです一照庵はこれをラーメンにアレンジしました（＾＾）ベースはジョージア大使館が公開しているシュクメルリのレシピですにんにく、牛乳、フェネグリークやコリアンダーにパプリカなどのスパイスそこに鶏白湯スープを合わせ、一照庵の魚介が香る塩タレで味の調整をしています麺は冨士麺ず工房さん謹製『もち十二麺体』を使用もち小麦を配合した麺を十字の形状で切り出した特殊形状麺ですモチの要素があるモチモチ食感と、十字形状で濃厚なスープが良く絡みますダメだお腹空いてきました（汗食べ物系の文章を書くライターさんや、編集のお仕事している人はどうやって耐えているんでしょうか？僕にも教えてください、いますぐ（切実シュクメルリの他にも生醤油のラーメンに牡蠣の香味油を浮かべた『生醤油牡蠣仕立て』一照庵の一番人気メニューのクラムに十二麺体を合わせた『鶏中華そばクラム　十二麺体ver』どれも美味しさは抜群です（＾＾）あっ・・・！晴天櫓の裏メニューも貼っておきますね（＾＾）店舗によってメニューの内容が異なっているのでご注意ください晴天櫓　裏一照庵メニュー是非この期間中に裏一照庵にご来店ください！スタッフ一同心よりお待ちしております店主　大野　浩史