自然酵母は他の雑菌を寄せ付けない、という性質があります。ｓｓその仕組みは自然酵母を三種類の作り方により、その特性を最大限に引き出したものです。

私共の自然酵母の製法はポーリッシュ法、ビガ法、パスタ法を特殊なやり方で試行錯誤し、ガラクトース、アミラーゼ、プロテアーゼ等の酵素を活性化させ、なをかつ特殊な包装をしたものです。

原材料は国産のものを使用し、無論、あらゆる科学的な食品添加物は一切使用しておりません。包装も特殊フィルムを使用しました。従いまして製造コストが大きくなりました。