挑戦中のクラウドファンディングへの応援コメント第4弾が届きました！食べ物と情報がセットで届く「北海道食べる通信」　代表の林真由さん　＠hayashimayu ありがとうございます！【コメント】私たちが食べられない「草」を食む牛が、私たちのエネルギーになる「お肉」を作ってくれているという牛さんに心から感謝しています。人間が食べたものでできているとしたら、牛だって同じ。よいものを食べた牛さんを、私たちも食べてエネルギーをもらい、元気に生活ができます。おいしさも感じながら、生産者のことに思いを馳せ、元気になることができるオーガニックビーフを心から応援しています！＋＋＋＋＋林さんが有機牛の肉質の違いを教えてくれました！有機牛と一言で表すと難しい。アンガス、短角、ホルそれぞれに味の特長があります。アンガス牛はとにかく、火入れを間違わなければ程よい柔らかさと肉のうま味が堪能できます。短角はしっかりとした味が特徴で量をたくさん食べられます。ホルスタインは味の違いはあまり分かりませんが精神的に「いいもの食べてる」という気持ちになることができます。また、今回のクラファンでは北海道食べる通信が編集・執筆してくれている冊子もリターンに入っています。まだまだ応援・シェアよろしくお願いします！！■北海道食べる通信instagram @taberu.hokkaido/　

挑戦中のクラウドファンディングへの応援コメント第3弾が届きました！有機おやつ「Biokashi」や有機食材を全国に展開しているアルファフードスタッフ株式会社の代表取締役社長　浅井社長より応援コメントを頂きました！ありがとうございます！【コメント】当社は名古屋でオーガニックのドライフルーツやナッツの輸入・加工を行っている会社です。はじめて青山さんにお会いしたのは2018年の秋。オーガニック食品の展示販売会で青山さんに「オーガニックの家畜の餌を探しています。規格外のドライフルーツ・ナッツはありませんか？」とお声掛け頂いた事がきっかけでした。最初は半信半疑でしたが、オーガニックの規格外品を捨ててしまっているという自社の問題に向き合い、青山さんと話をするうちに飼料としての供給を決めた次第です。その後、色々お取組をご一緒する中で、青山さんは「環境や資源を良くしていく事」と「美味しいお肉を広める事」の両立を本気で考えている事を実感しています。今回のクラウドファンディング心から応援しています。＋＋＋＋＋美味しいナッツなどのアルファフードスタッフさんで輸入する有機食材の規格外品を食べているオーガニックビーフのクラウドファンディング、残り15日です！引き続き応援よろしくお願いします！

国産の有機醤油メーカーヤマキ醸造の取締役　木谷様より応援いただきました！ありがとうございます！https://yamaki-co.com/【コメント】私たち消費者や未来の子どもたち、地球の健康を考えても、実際に国内で有機畜産をするのはとても大変なことだと思います。少しずつですが、私たち消費者も消費するものを考えて選ぶ時代へと変化してきていると思いますので大変ですが頑張って欲しいです。有機食品の生産過程で出る副産物（当社の場合は醤油粕になります）を無駄なく食してくれるオーガニック畜産は、私たち人間の健康・安心に繋がるだけでなく、もったいない廃棄を減らし、人間と動物を含めた健全な循環をつくる上でも大切だと思います。アニマルウェルフェアの観点からも共感できる部分が多いので、美味しく食べて応援をしたいと思います。＋＋＋＋＋【お肉へのコメント】有機牛はお肉の味が濃く、しっかりした味わいが楽しめるお肉だと思います。育つ過程や食べている餌などを考えても安心していただけるエシカルなお肉ですが、生姜と割り下でシンプルに味付けするだけでも美味しい一品に仕上がるのがありがたいです。＋＋＋＋＋また、今回のクラファンではオーガニックビーフのステーキとヤマキ醸造さんのお醤油のセット商品もあります詳しくはリターンページをご覧ください♪木谷取締役、ありがとうございます！ヤマキ醸造さんWEBサイトinstagram　@yamakijozo/

クラウドファンディングへ応援コメントが届きました！発酵料理研究科の岩田麻奈未さん@manamis_kitchen/ありがとうございます！【コメント】最初は、牛肉に興味があるというよりは、ヒトと競合しないオーガニックという理念に共感し展示会ブースにお邪魔させていただきました。広い牧場でのびのびと暮らす牛たちの姿を見せていただき、そのような環境を維持していく生産者様方の努力は計り知れず、人と動物が互いによい関係で共存していく姿を見せていただいたと思っております。未来につながる畜産を、これからも続けていただきたい！微力ながら応援しております。＋＋＋＋＋【おすすめの食べ方】肉質がしっかりとしていて噛むほどに味わい深く、ロースなどの薄切り肉も無駄な脂を感じさせず牛肉のうま味が感じられて、余分な味をつけずとも美味しくいただけます。塩だけ、柚子胡椒、ワサビなど、シンプルな味付けで食べるのが好きです。普段ひき肉を買うことはありませんが、有機牛のひき肉は、一般的なひき肉とは全くことなり、肉がしっかりしていて、味が濃いです。ハンバーグやソーセージ、ミートローフなどひき肉を使ったお料理の味が驚くほど美味しくなります。＋＋＋＋＋岩田さん、ありがとうございます！引き続きよろしくお願いいたします！岩田麻奈未さんmanamis_kitchen/やさしい85ごはん yasashii_85_gohan/