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『にっぽん てならい堂』さんは東京・神楽坂にあるお店で金継ぎ教室や和裁教室、コーヒー豆の選び方、などなど生活が楽しくなるようなワークショップをたくさん開催されています。団四郎でも毎年東京で味噌作りワークショップをさせていただいています。そんなご縁から、今回団四郎のクラファンチャレンジに向けて、とても温かいメッセージをいただいたので、ご紹介させてください。
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応援メッセージ その１
『てならい堂でかれこれ12年、ワークショップをご一緒してもらってる新潟の団四郎味噌さん。初めてお会いした時からずっと、鉄の大釜（和釜）で大豆を煮ていられました。素材そのままの味を味わうには、変なものを足せないから、その分手間と時間がかかる。だけどその手間と時間によって、最高の素材の味を引き出して味わせてくれる、美味しい味噌。
昨年、90年以上使ったその和釜についに穴が開いてしまったそうで、和釜を更新するためのクラウドファンディングが始まりました。
もちろんこのタイミングで天然醸造から速醸に切り替えて、そのための設備を入れることもできた。そしたら多分、補助金とかも使えたのではないかと思う。けれど、そっちを選ばない。昔ながらの、良い素材に手間をたくさんかけて、美味しい味噌をつくるやり方を続ける方を選ぶつくり手さん。そういう人たちがいるからてならい堂は在るし、うちのお客さんたちも豊かな体験や暮らしを得ることができてます。感謝です。
てならい堂の味噌仕込みにかつて参加してくださったお友達の皆さん、ぜひ応援をお願いします！おすすめは定番の味噌と、リピーターも多い鉄火味噌も入った、『こだわりセット』ですね。初めての方向けには、希少な20年味噌の入った『通好みセット』か、自慢の甘酒まで入った『よくばりセット』もありですね。』
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てならい堂様、ありがとうございます！！
ぜひ神楽坂にある、てならい堂さんのお店に足を運んでみてください。また、ご自宅でもできる体験キット、リモートでのワークショップも多数開催されています。きっと素敵な体験に出会えると思います。
てならい堂神楽坂ストア
営業時間：火曜日・金曜日・土曜日・日曜日:11:00〜18:00
〒162-0805
東京都新宿区矢来町118 千種ビル 2F
東西線 神楽坂駅 より徒歩1分
都営大江戸線 牛込神楽坂駅 より徒歩7分
