LINEで送る
こんにちは。若葉がまぶしい季節となりました。皆様におかれましては、健やかにお過ごしのことと存じます。
2024年8月からスタートした『新和釜プロジェクト』。この度のオーナータンクの返礼品をもちまして、糀屋団四郎の全ての返礼品のお届けが無事終了したしました。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
最後の返礼品は、リターン【プラン11】１ｔオーナータンク クラファン特別限定仕込味噌。
このお味噌は、
・北海道産有機大豆ユキホマレ
・沖縄産海水塩
・新潟県産米コシイブキ
で、昨年2025年4月1日に仕込ませていただきました。
糀屋団四郎の味噌は、天然醸造のため、仕込んでから出来上がるまで１年以上かかります。特に【プラン11】のご支援者様には、大変お待たせをいたしました。
これまでの団四郎味噌と比べましても、よりふくよかに味わい深い味噌に仕上がりました。オーナーの皆様、ぜひご賞味下さいませ。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
新和釜も、団四郎に来てから２年が経ち、堂々とした風格が漂ってまいりました。
お陰様で、新しい和釜で仕込むことができ、昔と変わらぬ、いやそれ以上のお味噌作りが出来ております。
この新和釜プロジェクトのおかげで、私たちは「和泉屋復刻味噌」や「オーナータンク特別限定味噌」といった、いつもの団四郎とは原料や配合の違う味噌を作ることができました。また、多くの皆様に団四郎味噌を知っていただきました。
そして、伝統を守り続けるためにも、なくてはならない様々な職人さん達とのつながりも得ることができました。
より深く、味噌の可能性を知ることができ、改めてこのプロジェクトに取り組んで良かったなと感じております。
伝統の味噌作りを大切にしながらも、私たちの挑戦はまだまだ続きます。
このプロジェクトの活動報告は、このメールで最後となります。
今後は、団四郎のメール配信にて、団四郎の取り組みをお伝えさせていただきますので、ぜひそちらもご覧いただけたら嬉しいです。
本当に、「新和釜新調プロジェクト」に温かいご支援をいただいた皆様、ありがとうございました。心より、深く、感謝申し上げます。
