工事も解体から大工作業に変わっていき瓦礫（がれき）なども少なくなってきました。写真だと分かりづらいかもしれませんが細かい所も変わり、木材も付いてワクワクします。明日は床を貼ってくれるみたいでまたガラッと雰囲気が変わりそうです！￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣この場を借りて・12月の営業日・31日大晦日の詳細の情報も載せさせていただきます。【12月の営業日】ランチは23日と24日のみ営業印が無い日は17時〜開店ですが工事の関係上18時になる日もありすのでその場合Instagramストーリーにあげます。【大晦日の詳細】【寿美吉の大晦日2024年】今年の大晦日は店内での営業をお休みし、店頭でのお土産販売のみとさせていただきます。本日よりご予約受付開始です。［営業時間］10:00〜20:00※店頭の生蕎麦が売り切れ次第、終了致します。［予約期間］生蕎麦の予約数が200人前に達し次第締め切ります。現在の予約数をSNSストーリーや投稿で発信していきます。なお、予約無しでも当日に店頭販売しますが、数量限定のため早めのご来店をおすすめします。［予約可能な商品］・生蕎麦 2人前 2.000円・海老天1本 1.000円・天ぷら盛り合わせ 3.500円・玉子焼き(大) 2.000円当日は炊き込みご飯などの他の商品も販売予定です。［予約方法］・電話、店頭、SNSのDM※DMでのご予約も可能ですが、ご予約の漏れを防ぐために、店舗からの返信をもって予約完了とさせていただきます。［DMの際の必要事項］・名前・商品、数量・電話番号・受け取り希望時間［支払い方法］当日は現金のみとなります。例年、遅い時間には品切れになることが多いため、確実に購入されたい方は事前予約、早目の時間をおすすめします。皆さまのお越しを心よりお待ちしております！

工事は解体から始まるので一気に1階の雰囲気が変わりました。これから左官屋さん、大工さんなどが入って少しずつ形になって行くみたいです♪そして本日、24日はリターンの一つ【店主が教える蕎麦打ち教室】の開催日です！子供達も多く参加してくれるみたいで楽しみです！宜しくお願い致します♪

昨日をもちまして1か月にわたるプロジェクトが終了しました。目標の200%と多大なるご支援と温かい応援をいただき、本当にありがとうございました！正直なところ不安でした。「この挑戦に共感していただけるだろうか」「寿美吉を想って支援してくださる方がどれ位いらっしゃるだろうか」と、悩む日々もありました。しかし、皆様からのご支援が集まるたびに、その不安は消え、心の中に大きな希望と感謝が広がりました。応援メッセージも嬉しくて何度も見てしまってます！今回のプロジェクトでは、単なる店舗の改装ではなく、皆様と一緒に「新しい寿美吉」を形にするという挑戦でした。カウンターを新設することで、お客様との距離を縮め、料理の魅力や背景、そして私たちの想いをより直接お伝えできる場を作りたかったのです。そして、それを皆様のご支援のおかげでこれから実現できることがとても嬉しいです！また、今回のプロジェクトを通じて、多くの方々が寿美吉の成長を見守り、応援してくださっていることを改めて実感しました。先程、両親にもこれだけ多くの方々が寿美吉を想い、支えてくださっているという事を伝えることができました。涙をうかべ喜んでました！先週から工事も始まり、いよいよこれからだ…という気持ちも大きくなってきました！ただ、多くの方に「体調壊さないようにね」と心配してもらっているので、休める時は休み、家族の時間もつくっていきながら頑張ります！皆様に「寿美吉で過ごす時間が特別だ」と感じていただけるよう、日々努力を重ねていきます。改めてこのプロジェクトにご支援、ご協力いただいた全ての方に心から感謝申し上げます。本当にありがとうございました。これからも「そば居酒屋 寿美吉」をどうぞよろしくお願いいたします。吉田 大祐

1ヶ月続いたクラファンですが本日16日（土）23:59で終了いたします。ここまで本当に沢山のご支援を頂きました。応援してもらうってこんなにパワーが湧いてくるんだなと感動してます。クラファンに向き合い、やっていなかったらこんな思いは出来なかったと今振り返って感謝の気持ちです。本当に沢山のリターンを出させてもらって沢山支援して頂きましたが、実はまだ個数を決めて生み出したリターン達が残っています。「生み出した」なんて言い方おかしいかもしれませんが考えてリターンとして載せた以上は「あ、完売できなかったな」で終わらせたくないんです。なので、こんな考え方も出来ますよ！といった話をさせてください。￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣【第二弾 ネームプレート掲載】30.000円※残り3人こちらは来年2025年のネームプレート掲載が完売したので再来年の2026年からのとなります。今年カウンターができ、来年頑張って人気が出たら…雑誌になんて載れちゃったら…再来年のネームプレートの価値は高くなるので支援していただいた方が良いと思います！「寿美吉？あそこのカウンターの椅子に文字入ってるけどあれ実は…」って話ができちゃいますよ！！【カウンター貸切権】30.000円※残り1名こちらはカウンター席全てを仲良いメンバーで貸し切ってワイワイやろうよ！のイメージで購入して下さっている方が多いと思いますが、2名など少人数でも良いんです。たまにはチーム寿美吉とゆっくり話したいな！って時にもご利用下さい！【カウンター支援・梅】100.000円※残り1名これは正に「支援お願い致します！」って内容で、それだとリターンの許可が降りない可能性があったのでカウンター貸切権が付いてます！これに関しては何も言えない…くそぉ…【定休日に店舗貸切・20名分コース料理付き】300.000円※残り2名20名のイベントを開催して（20名じゃなくても）皆んなから会費を集めれば負担が減らせると思ってます。考え方によってプラスにする事も出来るのでは？とも。この間、購入して下さった方と話をしたら「自分と同じ誕生月の仲の良い蒲田の飲食店女将と一緒に合同誕生日会をやろうと思っている。」と言っていてなるほど！って思ったんですが、それを聞いて思い付いたのが、女将がイベント参加すると大将が余るんです。#言い方〈寿美吉と◯◯のコラボイベント〉として例えば会費2万円とかにすれば…・リターン購入者の方の負担も減るし、会費やお酒の飲む量によってはプラスにする事も。・寿美吉はめちゃくちゃ感謝します。・面白いイベントありがとうと参加者に喜んでもらえる。という様に貸切にして好きな事を企画出来るといった考えた方も出来ます！ただ、コラボ店舗の人に話を通せる人となっしまいますが。。￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣だいぶ調子に乗った発言となりましたが残りリターンを見捨てたくなかったので、こんな考え方もありますという提案でした！目標達成しているのですが、今回のクラファン限定の特別権を是非ともご支援宜しくお願い致します！クラファンは16日（土）23:59に終了16日の23:30からInstagramにて終了直前LIVE配信を予定してますのでフォロー宜しくお願い致します！〈寿美吉Instagram〉

改装工事は1階だから2階はお客さん入店可能なので休まず営業します！昨日から工事入っていただいてるんですがテーブル壊したり調理場の棚外したりで仕込みが出来ない。笑今日はカウンターにするために少しずつ壁を壊していくとの事でしたがあっという間に進んでいきます。工事終わって調理場水流しして綺麗に拭いてから営業開始なので工事中に仕込みは衛生的にも良くない。との事で仕込みは営業終わり、当日ギリギリにやりたい仕込みは工事前に決定。40年近く働いてくれているパートさんは解体されていくのを見て涙ぐんでいた…#わかるちぃさんはと言うと…今日、新たに来た現場監督に「名残惜しいですか…？」と聞かれて「全然！とっとと壊しちゃって下さい。」#現場大爆笑毎日が目まぐるしいです！￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣クラファンは16日（土）23:59に終了16日の23:30からInstagramにて終了直前LIVE配信を予定してますのでフォロー宜しくお願い致します！〈寿美吉Instagram〉