SAKAEMASUの酒母麹１号の麹が完成し、出麹をおこないました。出麹（ﾃﾞｺｳｼﾞ）＝麹室内で麹を手でほぐし、麹室から麹を乾燥した場所に移し放冷すること。麹室（ｺｳｼﾞﾑﾛ）＝麹を造る部屋のこと、断熱構造でヒーター等加温設備を備えている。

今季９月中旬収穫の酒米、群馬県邑楽郡板倉町産「五百万石」の玄米と精米歩合55％白米の千粒重測定をおこないました。千粒重（ｾﾝﾘｭｳｼﾞｭｳ）＝お米1,000粒の重量のこと。

本日、甑起しいたしました。甑（ｺｼｷ）＝お米を蒸す道具のこと。甑起し（ｺｼｷｵｺｼ）＝その醸造年度で初めて甑にお米を入れ、蒸し作業を始める日のこと。

酒母１号の麹米の初洗米（＝今季はじめての洗米）をおこないました。酒米は群馬県邑楽郡板倉町産「五百万石」の精米歩合55％です。精米歩合（ｾｲﾏｲﾌﾞｱｲ）＝玄米の状態を100%とし、磨いた（削った）後の白米本体のパーセンテージを表したもの。

ヴィンテージブランド「SAKAEMASU」の酒造好適米、群馬県邑楽郡板倉町産の五百万石（精米歩合55％）が入荷いたしました！