Check our Terms and Privacy Policy.

ヴィンテージ日本酒の美味しさを、一人でも多くの方に伝えたい!

清水屋酒造は、新たな日本酒ファンと価値を創造するため、ヴィンテージ日本酒「SAKAEMASU」と「KIYOMIZU」を醸造しています。熟成させる日本酒で、皆様の食卓に華やかさと楽しさを届け、ヴィンテージ日本酒のスタンダード化を目指して日々奮闘しています。

現在の支援総額

38,000

3%

目標金額は1,000,000円

支援者数

4

募集終了まで残り

12

ヴィンテージ日本酒の美味しさを、一人でも多くの方に伝えたい!

現在の支援総額

38,000

3%達成

あと 12

目標金額1,000,000

支援者数4

清水屋酒造は、新たな日本酒ファンと価値を創造するため、ヴィンテージ日本酒「SAKAEMASU」と「KIYOMIZU」を醸造しています。熟成させる日本酒で、皆様の食卓に華やかさと楽しさを届け、ヴィンテージ日本酒のスタンダード化を目指して日々奮闘しています。

 SAKAEMASUの醪1号のおり引きをおこないました。 おり引き=上槽直後の生酒を冷却しながら静置しておくと、次第に上澄みし、おりが沈殿。清澄となった生酒だけを抜いて分ける操作のこと。 おり=上槽した後に残る酵母、デンプン、タンパク質および繊維等のこと。


上槽2日目、積替えをおこないました。積替え(ツミカエ)=酒袋の位置を変えて、槽の中央部に酒袋を水平に積み重ねて圧力をかける操作のこと。槽(フネ)=お酒を搾る道具機械のこと。


発酵期間29日目のSAKAEMASUの醪を、槽を使用し上槽いたしました。槽(フネ)=お酒を搾る道具機械のこと。上槽(ジョウソウ)=醪を固形分の酒粕と液部のお酒に固液分離する操作のこと。醪(モロミ)=主発酵の工程、酒母に水・麹・蒸米を仕込んだ液状物のこと。




リターンを選択する
  • リターン画像

    5,000

    【 新酒コース A 】 SAKAEMASU 55 2024 7TH VINTAGE 群馬県邑楽郡板倉町産 1本  原材料:米、米麹、乳酸、酵母 酒造好適米:群馬県邑楽郡板倉町産 五百万石 見掛精米歩合:55% アルコール分:16度 容量量:750ml(1本あたり) その他:添加物の使用はありません 保存方法:要冷蔵 推奨 5℃の保存  お届け方法:クール便(送料含む) ※食品表示は商品ラベルに表記されおります。  開封前に必ず注意書きをご確認ください。 ※20歳未満の方による飲酒は法令で禁止されています。  20歳未満の方はこのリターンを選択できません。

    支援者:1人

    お届け予定:2025年02月

  • リターン画像

    5,000

    【 新酒コース B 】 KIYOMIZU 50 2024 5TH VINTAGE 1本  原材料:米、米麹、乳酸、酵母 酒造好適米:群馬県産 舞風 見掛精米歩合:50% アルコール分:16度 容量量:750ml(1本あたり) その他:添加物の使用はありません 保存方法:要冷蔵 推奨 5℃の保存  お届け方法:クール便(送料含む) ※食品表示は商品ラベルに表記されおります。  開封前に必ず注意書きをご確認ください。 ※20歳未満の方による飲酒は法令で禁止されています。  20歳未満の方はこのリターンを選択できません。

    支援者:0人

    お届け予定:2025年02月

  • リターン画像

    7,000

    【 精米歩合55% ヴィンテージコース 】 SAKAEMASU 55 2020 10TH VINTAGE 1本 原材料:米、米麹、乳酸、酵母 酒造好適米:新潟県産 五百万石 見掛精米歩合:55% アルコール分:16度 容量量:750ml(1本あたり) その他:添加物の使用はありません 保存方法:要冷蔵 推奨 5℃の保存  お届け方法:クール便(送料含む) ※食品表示は商品ラベルに表記されおります。  開封前に必ず注意書きをご確認ください。 ※20歳未満の方による飲酒は法令で禁止されています。  20歳未満の方はこのリターンを選択できません。

    支援者:0人

    お届け予定:2025年02月

  • リターン画像

    7,000

    【 精米歩合50% ヴィンテージコース 】 SAKAEMASU 50 2020 10TH VINTAGE 1本 原材料:米、米麹、乳酸、酵母 酒造好適米:新潟県産 五百万石 見掛精米歩合:50% アルコール分:16度 容量量:750ml(1本あたり) その他:添加物の使用はありません 保存方法:要冷蔵 推奨 5℃の保存  お届け方法:クール便(送料含む) ※食品表示は商品ラベルに表記されおります。  開封前に必ず注意書きをご確認ください。 ※20歳未満の方による飲酒は法令で禁止されています。  20歳未満の方はこのリターンを選択できません。

    支援者:0人

    お届け予定:2025年02月

  • リターン画像

    10,000

    【 SAKAEMASU/KIYOMIZU 新酒の飲み比べ2本コース 】 SAKAEMASU 55 2024 7TH VINTAGE  群馬県邑楽郡板倉町産 1本 KIYOMIZU 50 2024 5TH VINTAGE 1本 SAKAEMASU 55 群馬県邑楽郡板倉町産 原材料:米、米麹、乳酸、酵母 酒造好適米:群馬県邑楽郡板倉町産 五百万石 見掛精米歩合:55% アルコール分:16度 容量量:750ml(1本あたり) その他:添加物の使用はありません KIYOMIZU 50 原材料:米、米麹、乳酸、酵母 酒造好適米:群馬県産 舞風 見掛精米歩合:50% アルコール分:16度 容量量:750ml(1本あたり) その他:添加物の使用はありません 保存方法:要冷蔵 推奨 5℃の保存  お届け方法:クール便(送料含む) ※食品表示は商品ラベルに表記されおります。  開封前に必ず注意書きをご確認ください。 ※20歳未満の方による飲酒は法令で禁止されています。  20歳未満の方はこのリターンを選択できません。

    支援者:0人

    お届け予定:2025年02月

  • リターン画像

    11,000

    【 ヴィンテージと新酒の飲み比べ2本コース A 】 SAKAEMASU 55 2022 5TH VINTAGE  群馬県邑楽郡板倉町産 1本 SAKAEMASU 55 2024 7TH VINTAGE  群馬県邑楽郡板倉町産 1本 SAKAEMASU 55 群馬県邑楽郡板倉町産 原材料:米、米麹、乳酸、酵母 酒造好適米:群馬県邑楽郡板倉町産 五百万石 見掛精米歩合:55% アルコール分:16度 容量量:750ml(1本あたり) その他:添加物の使用はありません 保存方法:要冷蔵 推奨 5℃の保存  お届け方法:クール便(送料含む) ※食品表示は商品ラベルに表記されおります。  開封前に必ず注意書きをご確認ください。 ※20歳未満の方による飲酒は法令で禁止されています。  20歳未満の方はこのリターンを選択できません。

    支援者:1人

    お届け予定:2025年02月

  • リターン画像

    11,000

    【 ヴィンテージと新酒の飲み比べ2本コース B 】 KIYOMIZU 50 2022 3RD VINTAGE 1本 KIYOMIZU 50 2024 5TH VINTAGE 1本 KIYOMIZU 50 原材料:米、米麹、乳酸、酵母 酒造好適米:群馬県産 舞風 見掛精米歩合:50% アルコール分:16度 容量量:750ml(1本あたり) その他:添加物の使用はありません 保存方法:要冷蔵 推奨 5℃の保存  お届け方法:クール便(送料含む) ※食品表示は商品ラベルに表記されおります。  開封前に必ず注意書きをご確認ください。 ※20歳未満の方による飲酒は法令で禁止されています。  20歳未満の方はこのリターンを選択できません。

    支援者:2人

    お届け予定:2025年02月

  • リターン画像

    13,000

    【 同一ヴィンテージの精米歩合違い飲み比べ2本コース 】 SAKAEMASU 55 2020 10TH VINTAGE 1本 SAKAEMASU 50 2020 10TH VINTAGE 1本 SAKAEMASU 55 原材料:米、米麹、乳酸、酵母 酒造好適米:新潟産 五百万石 見掛精米歩合:55% アルコール分:16度 容量量:750ml(1本あたり) その他:添加物の使用はありません SAKAEMASU 50 原材料:米、米麹、乳酸、酵母 酒造好適米:新潟産 五百万石 見掛精米歩合:50% アルコール分:16度 容量量:750ml(1本あたり) その他:添加物の使用はありません 保存方法:要冷蔵 推奨 5℃の保存  お届け方法:クール便(送料含む) ※食品表示は商品ラベルに表記されおります。  開封前に必ず注意書きをご確認ください。 ※20歳未満の方による飲酒は法令で禁止されています。  20歳未満の方はこのリターンを選択できません。

    支援者:0人

    お届け予定:2025年02月

  • リターン画像

    16,000

    【 5年熟成/3年熟成のヴィンテージと新酒の飲み比べ3本コース 】 SAKAEMASU 55 2020 4TH VINTAGE  群馬県邑楽郡明和町産 1本 SAKAEMASU 55 2022 5TH VINTAGE  群馬県邑楽郡明和町産 1本 SAKAEMASU 55 2024 7TH VINTAGE  群馬県邑楽郡板倉町産 1本 SAKAEMASU 55 群馬県邑楽郡板倉町産 原材料:米、米麹、乳酸、酵母 酒造好適米:群馬県邑楽郡板倉町産 五百万石 見掛精米歩合:55% アルコール分:16度 容量量:750ml(1本あたり) その他:添加物の使用はありません 保存方法:要冷蔵 推奨 5℃の保存  お届け方法:クール便(送料含む) ※食品表示は商品ラベルに表記されおります。  開封前に必ず注意書きをご確認ください。 ※20歳未満の方による飲酒は法令で禁止されています。  20歳未満の方はこのリターンを選択できません。

    支援者:0人

    お届け予定:2025年02月

  • リターン画像

    20,000

    残り60

    【 生酒/火入れヴィンテージの飲み比べ4本コース 】 火入れ/ SAKAEMASU 55 2022 5TH VINTAGE 群馬県邑楽郡板倉町産 1本 生酒/ SAKAEMASU 55 2022 5TH VINTAGE 群馬県邑楽郡板倉町産  UNPASTEURIZED BUTTING 1本 火入れ/ KIYOMIZU 50 2022 3RD VINTAGE 1本 生酒/ KIYOMIZU 50 2022 3RD VINTAGE  UNPASTEURIZED SINGLE-PIECE 1本 SAKAEMASU 55 群馬県邑楽郡板倉町産 原材料:米、米麹、乳酸、酵母 酒造好適米:群馬県邑楽郡板倉町産 五百万石 見掛精米歩合:55% アルコール分:16度 容量量:750ml(1本あたり) その他:添加物の使用はありません KIYOMIZU 50 原材料:米、米麹、乳酸、酵母 酒造好適米:群馬県産 舞風 見掛精米歩合:50% アルコール分:16度 容量量:750ml(1本あたり) その他:添加物の使用はありません 保存方法:要冷蔵 推奨 5℃の保存  お届け方法:クール便(送料含む) ※食品表示は商品ラベルに表記されおります。  開封前に必ず注意書きをご確認ください。 ※20歳未満の方による飲酒は法令で禁止されています。  20歳未満の方はこのリターンを選択できません。

    支援者:0人

    お届け予定:2025年02月

  • リターン画像

    30,000

    【 ヴィンテージと新酒の飲み比べ4本コース 】 SAKAEMASU 55 2016 7TH VINTAGE 1本 SAKAEMASU 50 2016 7TH VINTAGE 1本 SAKAEMASU 55 2024 7TH VINTAGE  群馬県邑楽郡板倉町産 1本 KIYOMIZU 50 2024 5TH VINTAGE 1本 SAKAEMASU 55 原材料:米、米麹、乳酸、酵母 酒造好適米:新潟産 五百万石 見掛精米歩合:55% アルコール分:16度 容量量:750ml(1本あたり) その他:添加物の使用はありません SAKAEMASU 50 原材料:米、米麹、乳酸、酵母 酒造好適米:新潟産 五百万石 見掛精米歩合:50% アルコール分:16度 容量量:750ml(1本あたり) その他:添加物の使用はありません SAKAEMASU 55 群馬県邑楽郡板倉町産 原材料:米、米麹、乳酸、酵母 酒造好適米:群馬県邑楽郡板倉町産 五百万石 見掛精米歩合:55% アルコール分:16度 容量量:750ml(1本あたり) その他:添加物の使用はありません KIYOMIZU 50 原材料:米、米麹、乳酸、酵母 酒造好適米:群馬県産 舞風 見掛精米歩合:50% アルコール分:16度 容量量:750ml(1本あたり) その他:添加物の使用はありません 保存方法:要冷蔵 推奨 5℃の保存  お届け方法:クール便(送料含む) ※食品表示は商品ラベルに表記されおります。  開封前に必ず注意書きをご確認ください。 ※20歳未満の方による飲酒は法令で禁止されています。  20歳未満の方はこのリターンを選択できません。

    支援者:0人

    お届け予定:2025年02月

  • リターン画像

    38,000

    【 おすすめ4本の飲み比べコース 】 SAKAEMASU 55 2015 6TH VINTAGE 1本 SAKAEMASU 50 2015 6TH VINTAGE 1本 SAKAEMASU 55 2024 7TH VINTAGE  群馬県邑楽郡板倉町産 1本 KIYOMIZU 50 2024 5TH VINTAGE 1本 SAKAEMASU 55 原材料:米、米麹、乳酸、酵母 酒造好適米:新潟産 五百万石 見掛精米歩合:55% アルコール分:16度 容量量:750ml(1本あたり) その他:添加物の使用はありません SAKAEMASU 50 原材料:米、米麹、乳酸、酵母 酒造好適米:新潟産 五百万石 見掛精米歩合:50% アルコール分:16度 容量量:750ml(1本あたり) その他:添加物の使用はありません SAKAEMASU 55 群馬県邑楽郡板倉町産 原材料:米、米麹、乳酸、酵母 酒造好適米:群馬県邑楽郡板倉町産 五百万石 見掛精米歩合:55% アルコール分:16度 容量量:750ml(1本あたり) その他:添加物の使用はありません KIYOMIZU 50 原材料:米、米麹、乳酸、酵母 酒造好適米:群馬県産 舞風 見掛精米歩合:50% アルコール分:16度 容量量:750ml(1本あたり) その他:添加物の使用はありません 保存方法:要冷蔵 推奨 5℃の保存  お届け方法:クール便(送料含む) ※食品表示は商品ラベルに表記されおります。  開封前に必ず注意書きをご確認ください。 ※20歳未満の方による飲酒は法令で禁止されています。  20歳未満の方はこのリターンを選択できません。

    支援者:0人

    お届け予定:2025年02月

  • リターン画像

    40,000

    【 厳選5年刻みヴィンテージ3本飲み比べコース 】 SAKAEMASU 55 2010 1ST VINTAGE 1本 SAKAEMASU 55 2015 6TH VINTAGE 1本 SAKAEMASU 55 2020 10TH VINTAGE 1本 SAKAEMASU 55 原材料:米、米麹、乳酸、酵母 酒造好適米:新潟産 五百万石 見掛精米歩合:55% アルコール分:16度 容量量:750ml(1本あたり) その他:添加物の使用はありません 保存方法:要冷蔵 推奨 5℃の保存  お届け方法:クール便(送料含む) ※食品表示は商品ラベルに表記されおります。  開封前に必ず注意書きをご確認ください。 ※20歳未満の方による飲酒は法令で禁止されています。  20歳未満の方はこのリターンを選択できません。

    支援者:0人

    お届け予定:2025年02月

  • リターン画像

    85,000

    【 厳選4本の飲み比べ スペシャルコース 】 SAKAEMASU 55 2010 1ST VINTAGE 1本 SAKAEMASU 50 2010 1ST VINTAGE 1本 SAKAEMASU 55 2012 3RD VINTAGE 1本 SAKAEMASU 50 2012 3RD VINTAGE 1本 SAKAEMASU 55 原材料:米、米麹、乳酸、酵母 酒造好適米:新潟産 五百万石 見掛精米歩合:55% アルコール分:16度 容量量:750ml(1本あたり) その他:添加物の使用はありません SAKAEMASU 50 原材料:米、米麹、乳酸、酵母 酒造好適米:新潟産 五百万石 見掛精米歩合:50% アルコール分:16度 容量量:750ml(1本あたり) その他:添加物の使用はありません 保存方法:要冷蔵 推奨 5℃の保存  お届け方法:クール便(送料含む) ※食品表示は商品ラベルに表記されおります。  開封前に必ず注意書きをご確認ください。 ※20歳未満の方による飲酒は法令で禁止されています。  20歳未満の方はこのリターンを選択できません。

    支援者:0人

    お届け予定:2025年02月