自由に酒を造りたい！だから「みんなの酒蔵」を建てます。酒造りを楽しみましょう！

鮭酒造川口です。寒いですねーーー！！毎日凍えています。ありがたいことに、ご支援の際に皆様からムネアツのメッセージをいただいております！沢山いただいているのでご紹介しきれませんでが、数回に分けて、皆様からの応援メッセージをご紹介させて頂きます。yokoatvegas様多古米、美味しいですよね。多古米で醸すお酒、とても楽しみです！Kojidesuyo様＞Dreams come true♪tetenten様＞労働者協同組合で酒蔵をコモンにするプロジェクト、素晴らしいです！がんばってください！goshi804様＞タカさん&メンバーのみなさんの、壮大な計画を勇気を出して実現に動き出す姿に、勇気を頂きます。ありがとうございます。建屋づくりや自伐型林業でお手伝いできることがあれば、いつでもお声がけ下さい。時間だけは豊富にあるので…小屋の学び舎2023in長南町メンバーシラカワゴウシMasayuki Onoda様＞楽しみなプロジェクトですね。小さな町ながら成田空港があることから「世界に一番近い? SAKE BREWERY」としても期待絶大です!成功をお祈りいたします。微力ながら協力させていただきますね。user_60a2cb404234様＞素敵なプロジェクト応援しています！体に気をつけて頑張ってください！rei7070様＞美味しいお酒とお米！楽しみにしています！フレー！フレー！鮭酒造！Aki2c0310ca6414様＞応援しています！頑張ってください！美味しいお米とお酒楽しみにしています。ファイト！ToshinoriT様＞地域も産業もワクワク感も活性化出来る取り組みが素晴らしいと思います。応援します。でも応援より、酒造りに関わる機会が良いな、の方が強いかもです。ごめんなさい。jirosan_263様＞多古町に関わりまして、こうした人達にお会い出来た事を嬉しく思います。今後の多古町の発展にこうした方々の活動が必須だと思います。多古町の魅力発信の力強い宝の一つとなる事でしょう。貴重な枠が埋まる前に参加させて頂きました。応援しています。まぁ、酒が好きということもありますが。（笑）応援しています。気楽に楽しんで好きなことをしてくださいませ、lilyshin様＞チーム千葉県の新年会で市川さんと大橋さんに触発されてぬか漬けを始めて楽しんでいます。酒造りまでは真似できなそうですが（笑）、応援しています！guestf2f3e59cf664様＞日本酒大好きです！早く飲んでみたいです。とにかく応援しています！頑張ってください！楽しみにしています！Meikoshi様＞妥協なくどこまでも本物であり続けたい想いが伝わってきました。熱いですね！応援していますd46557aa7564様＞Made in TAKOのお酒が出来ること楽しみにしています！頑張ってください！suyakimixnats様＞素晴らしい酒蔵が完成するのが楽しみです。頑張ってください!!今日はここまで続きます。皆様どうもありがとうございます♡明日はクリスマスイブステキなクリスマスをお過ごし下さい⭐︎

こんばんは！鮭酒造の市川菜緒子です。日毎に寒さがつのり、急な冬の訪れを感じています。最近は、多古町の隣町・山武市の守屋酒造へ通っておりますが、昨日の朝は-3℃…！今朝は4℃と、いつもより温かい朝でほっとしながら車を走らせました。さて、本日は鮭酒造の新聞掲載の共有をさせていただきます。酒造りの現場では、一般的には外部の方やカメラを持ち込むのが禁止されていることが多いです。酒造りの楽しさや、私たちの活動をより発信していくため、この度守屋酒造さまにご協力いただき、千葉日報さま、日経新聞さまには実際に酒蔵へ、東京新聞さまには、鮭酒造・初の出展イベントに足を運んでいただき取材をいただきました。Web版もございますので、もしよろしければご覧ください。11/18（月）千葉日報▼おいしい新酒、仕込んでいます　山武・守屋酒造　千葉県産米使用　出荷は１２月中旬https://www.chibanippo.co.jp/news/local/130335011/21（木）　日経新聞▼千葉・多古町に新たな酒蔵　「クラフトサケ」醸造目指すhttps://www.nikkei.com/article/DGXZQOCC15E2W0V11C24A1000000/12/3（火）　東京新聞掲載▼多古で異業種5人組　「クラフトサケ」酒蔵に挑戦　5年後目標　地域色豊かな醸造所へhttps://www.tokyo-np.co.jp/article/371177今日は冬至ですね。柚子風呂に入り、また明日もお酒造りに励みたいと思います。（今日は仲仕込み、明日は留仕込みです）最後に、不慣れながら、Xも始めました。https://x.com/salmon_brewery主に、毎日の酒造りの様子について発信していきたいと思います。ぜひ、フォローいただけますと励みになります。最後までお読みいただきありがとうございました。

こんばんは！鮭酒造の大橋です。鮭酒造のメンバー大橋と市川は守屋酒造にて酒造りの修行中です。今日はお米を蒸しました！ボイラーの蒸気で1時間、蒸します。ボイラーが導入される前は、重油バーナーを使って湯を沸かし、米を蒸していました。さらにその前は石炭です。蒸気機関車のように、石炭を燃やしたのです。さらにさらにその前は薪です。薪が米を蒸す熱源としての元祖です。そして、今、田舎には薪の原料となる丸太が余っています。だから私たちは薪を熱源にしようと思ってます。資源を有効利用したいのと、薪は持続可能なエネルギー源だからです。鮭酒造の酒蔵ができたときには、みなさんで一緒に薪割りをするのが楽しみです。＼支援期間は、1/15までとなります／最後まで駆け抜けていきますので、引き続き皆様のご支援や拡散のご協力をお願いいたします！

既に方々でお伝えしていますので耳にタコの方もいらっしゃると思いますが、当初の目標額である200万円を達成し現在ネクストゴールの300万円に挑戦しております。あらためて支援してくださった方に感謝をお伝えしたいと思います。本当にありがとうございました。とはいえ鮭酒造の旅路は始まったばかり。今後パートナーとなってくださる方を求めて、昨晩は神保町にあるterrAという日本酒バルにお邪魔してきました。ご主人が千葉出身で、千葉のお酒を専門としていらっしゃいます。多古の米、多古の水等千葉のもの、その土地に深く根差すものを使ってお酒を造ろうとしている鮭酒造にとっては志を同じくする同志です。お店に着いた時は満席の紙が貼られていたのですが、幸運なことに空きが出てお店に入ることができ、おいしいお料理とお酒をいただきました。お店の方とも、隣に座った方とも楽しい会話ができ、しかも隣に座った方にはクラウドファンディングの支援までいただきました。クラフトサケの先輩である浜田屋酒店さん、LAGOON BREWERYさんもこちらでイベントを行っているとのこと。千葉を愛する方、お酒を愛する方、古書を愛する方、神保町を愛する方はぜひ一度訪れてみてはいかがでしょうか。お二人の千葉愛、お酒愛が伝わってくるはずです。絶対に損をしないこと請け合いますので。 terrAさんのInstagramはこちらです。https://www.instagram.com/oguterra/今回はまだお話しするだけでしたが、これからはわたしたち鮭酒造が造ったお酒をterrAさんで扱っていただけるよう研鑽を積んで参りたいと思います。引き続き応援よろしくお願いいたします！鮭酒造一同

日本酒はお好きですか？よく召し上がりますか？普段はビールやハイボール、レモンサワーとよく伺いますが、年齢に関わらず、＜日本酒＞をお好きな方がとても多いことを認識しております。私たちは＜酒蔵＞は、＜自由に日本酒を作れてる蔵＞を目指しています。＜自由に＞といっても、お酒を作るにはもちろん免許が必要です。＜鮭酒造＞は将来できに＜みなさんのお米で私たちの免許を使い日本酒を造りませんか＞というご提案をしています。日本酒を作るには＜酒米＞を原料にすることが多いですが、普段食べる食用のお米を原料にしても日本酒を小ロットで作ることができる。そんな酒蔵を目指しています。お米農家さんはぜひご自身で作ったお米で！お米屋さんも、自店でお取り扱いのお米であなたの＜俺の酒＞＜私の酒＞＜マイ酒＞＜ウチのサケ＞を作りませんか？鮭酒造は、お酒好きの皆様がもっと日本酒を楽しめるような、そんな酒蔵を目指しております。酒蔵設立の暁にはぜひご相談ください。