先日、宮川物産さんで作ったレトルトの試作品の試食をしました！ターメリックライスは、①炊飯器で炊いたインディカ米を高温殺菌器にかけたもの②インディカ米を生米のまま高温殺菌器にかけたもの③炊飯器で炊いた無洗米を高温殺菌器にかけたもの④無洗米を生米のまま高温殺菌器にかけたものの４種類を、水の量を10％ずつ変えて実施。手間をかけてやってみましたが、残念ながら、バターの風味も飛んでいて、どれも売り物としてはイマイチでした…。銘柄の無洗米は120度の高温殺菌器にかけると、でんぷん質により強い粘りが出て、塊になってしまいました…。上記の中では、まだインディカ米がマシかなあという程度。後で調べたところ、サトウのごはんは、無菌状態で炊飯したものを無菌状態で真空パックしており、高温殺菌器にはかけていないそうです。それにはかなりの設備が必要で、宮川物産さんではできないとのこと。残念ですが、ターメリックライスのレトルト化は断念します。申し訳ありませんが、クラファンの返礼品にターメリックライスとのセットを申し込まれている方には、ターメリックライス分のスパイスカレーをお送りさせていただきたいと思いますが、おまけとして、ご飯に混ぜるだけでターメリックライスがお家で簡単に作れるパウダーをお付けできたらと思っており、試作をしてみたいと考えております。スパイスカレーのほうは、味はそれほど変わっておらず、美味しかったです。ただ、ムネ肉が高温殺菌器にかけたことで、固くなってしまっていました。高温殺菌すると、どうしても肉は固くなるそうです…。価格はかなり上がりますが、今度は鶏モモ肉で試作してみようと思います！

FM三重の「子育てコープ」にて、当クラウドファンディングについてご紹介いただきました！出演してくれたのは、松阪市の労働者協同組合ワーカーズコープみえより、人材交流でコモンウェーブにお手伝いに来てくれている松本さん。8/21日の分は18：12～　以下のラジコから聞けますので、ぜひご視聴ください。https://radiko.jp/#!/ts/FMMIE/20250821170000次回は明日8/28日（木）18:12～放送されます！

8月21日、三重県多気郡大台町にある宮川物産さんに、レトルトの試作品づくりに行ってきました！宮川物産さんとは、大台町での労働者協同組合に関するシンポジウムでコモンウェーブの取り組みについて知った大台町の職員さんが「一緒にやりませんか？」と声をかけてくださったのがきっかけでした。この日は現地でスパイスカレーやターメリックライスを作り、レトルトにしていきました。温度や時間を変えて味に違いが出るかを検証するため、２パターン用意しました。来週、試食をする予定です。味や状態にどのくらいに違いが出るか、ドキドキです！