おはようございます。いつも温かいご支援・応援をいただき、本当にありがとうございます。そして、ここまで「ふりがつを」のプロジェクトを見守り、応援してくださったみなさま、本当にありがとうございます。「ふりがつを」は、揚げ物を軽やかにおいしく食べるための素材だけで作った揚げ物専用スパイスとして生まれました。でも、そのひとふりの中には、本枯節や潮鰹、昆布といった、日本で昔から受け継がれてきた食文化や、伝統製法への想いも込めています。毎日の食卓の中で、揚げ物はもちろん、いつもの料理をおいしく食べながら、たんぱく質やアミノ酸、ミネラル、カルシウムなども自然に取り入れていただけること。そして、そんな日々の積み重ねが、「医食同源」につながっていくこと。「ふりがつを」が、みなさまの食卓に寄り添いながら、これからも育っていく未来を思い描けるプロジェクトとなったことが、何よりも嬉しく、感謝の気持ちでいっぱいです。今回のプロジェクトは今日で終わりとなりますが、「ふりがつを」シリーズは、ここからが本当の門出となります。プロジェクトのリターンをお送りするだけで終わることなく、ご支援をくださった方の日々に寄り添う、お役に立つ情報発信もしていく所存ですので、どうぞお楽しみにお待ちいただければと思います。今日が最後となりました今回のプロジェクト、最後まで見守り、ここから先も応援していただけば嬉しいです。本当にありがとうございました！心からの感謝を込めて。2026.5.31　髙窪美穂子

おはようございます。週末もお天気が良さそうで、よかったですね。いつも温かいご支援・応援をいただき、本当にありがとうございます。さて、商品開発をする際、私は「どんな方向性を目指すか」とともに「そのために何をどう使うか」をまず考えます。もちろん、商品としておいしいことは大前提です。でもそれだけではなく、毎日の食卓で、安心して使いたいと思えること。そして、原材料を作ってくださっている方の想いや背景が、きちんと見えることも、大切にしていることのひとつです。今回の「ふりがつを」でも、原料や素材選びには、たくさん悩み、試作を重ねてきました。毎日の食卓で、「あ、これがあったのよね」、と自然と手が伸びる存在であって欲しい。そんな想いを込めて、ひとつひとつ形にしてきました。クラウドファンディング終了まで、残り15日となりました。現在ネクストゴール【70万円】に挑戦中です。引き続き、応援・シェアでお力添えいただけましたら嬉しいです。

こんばんは。曇り空のみどりの日、でしたが、いかがお過ごしでしたか？いつも、ご支援・応援をいただき、本当にありがとうございます。さて、みどりの日、なので、今日は「ふりがつを」が自然循環を守る商品であることをお伝えしたいな、と思います。「ふりがつを」の原材料のひとつ、伊豆田子節は、現存する最古の焙乾製法伊豆手火山式焙乾製法で作られています。最もおいしく、最も危険で、最も手間がかかる、と言われる手火山式焙乾製法の特徴は、地元の山から切り出した、伊豆の原木（ナラ・クヌギ・サクラ・カシ）を使うこと。これを守らないと、仕上がる鰹節の香りや味わいが変わってしまうそうです。そして手間と時間をかけ仕上がった鰹節は、香り高く、澄んだ味わいで料理にすっとなじみます。その味を守り続けるために必要な薪を切り出すには、山の手入れが必須です。手入れをされた山は、良質な水を生み、川を通って海に流れ込み、海を豊かに育てます。この製法は、単に鰹節を作るための製法ではなく、この製法を守り続けることで、山から川へ、そして海から食材へ、という自然循環を支えることにつながるのです。この古からの製法を守るのが、西伊豆田子で昔ながらの工程を受け継ぐ カネサ鰹節商店です。 「伝統の味を守ること」を貫く姿勢が、今も技術をつないでいて、このプロジェクトで支援をお願いしている「ふりがつを」の味の柱のひとつとなっています。「ふりがつを」を選んでいただくことが、こうした製法や手仕事を、これから先につないでいくことにもつながります。特別なことをしなくても、日常のごはんが少し心地よくなること。日々のひとふりが、伝統や自然循環につながっていくこと。こうした背景も感じていただけたら嬉しいです。現在ネクストゴール【70万円】に挑戦中です。引き続き、応援・シェアでお力添えいただけましたら嬉しいです。