クラウドファンディングへのたくさんの応援、ありがとうございました。温かいメッセージの数々に励ましていただき無事に最終日を迎えることができました。30日間は短いようでも長いようでもあり、走りきれたという充実感と、とにもかくにも感謝と感激の思いしかありませんさあ、そして昨日は牛肉の初の実食の場を兼ねた渥美半島短角牛の社内販売戦略会議。クラウドファンディングの成果も会社のメンバーと共有しました。応援してくれた皆さんに喜んでもらえる牛肉になっているのか？ずっと心配でしたので、予想を超えた深みのある牛肉の味わいに、嬉しいやら、ほっとしたやらで、ちょっと不思議な気分です。今後、クラウドファンディングの経験を基礎にして、渥美フーズとして今までとは異なるユニークな販売方法に挑戦しようと話し合いました。飼育方法が「あつみ式」なら、販売方法も「あつみ式」を用意しようと。こうした次のチェレンジを考えることができるのも、クラウドファンディングを通じて皆さんが応援してくれたおかげです。ゴールはまだ見えず挑戦は続きます。これからも、よろしくお願いします。

おかげさまでネクストゴール250万円にも到達することができました。多くの皆様に応援いただけて感激で胸がいっぱいなのですが、少しでも多くの方に渥美半島短角牛のプロジェクトのことをお伝えするのが今回のミッションでもありますので、最後の最後にお願いさせてください。リターンのうち「小間切れ」というバラを中心とした部位がまだ残っております。焼肉ならカルビなどに使われる部位ですので脂にうまみがあっておすすめです！クラフトビールの「短角牛ラガー」も、渥美半島醸造所でいい感じに仕上がっています。こちらもぜひよろしくお願いします。たくさんの応援ありがとうございます！あと数時間、ドキドキしながらお待ち申し上げます。

5日前に屠畜された渥美半島短角牛の検体に愛知経済連さんの処理場へ。こちらに短角牛が持ち込まれた事は過去になく、皆さんが初めての経験との事でした。放牧で草を食んで大きく育ったなぁ、と思っていたハッチャンは側にいる交雑種で穀物肥育で育った牛と比べたら、ボクサーとお相撲さん位に脂肪のつき方に違いがありました。どう食べたら渥美半島短角牛の美味しさを引き出せるのか？あつみの精肉チームと販売方法を話し合っています。今日は、ハラミと小腸を焼いて試食したのですが、嫌味がなく噛み締めているとスッと抵抗なく喉を通る感じが自然の味そのまんまなんだろうと感じました。クラウドファンディングも残り数日となりました。引き続き応援宜しくお願いします！

早いものでクラウドファンディングの期間も残り1週間となりました。応援いただいた皆様、ありがとうございます。せっかくの機会ですので、もう少しがんばってみたいと思います！さて、先日出荷した牛の枝肉の検品が明日行われます。わたしも参加してまいります。枝肉の加工に先立ちJAから内臓が送られてきました。内臓の扱いは肉と別（普通は手に入らない）ということですが、今回は特別に手配をしてもらいました。内臓はO-157などに気を付ける必要がありますが、JAが基本的な洗浄と細菌のチェックをしてくれたものを受け取っているので安心です。ただ、実は以前に、別のプロジェクトで内臓の処理をして大変な臭いであったことを覚えていたので、少し不安だったのですが、今回の内臓には不快な臭いがありませんでした。やはり草を中心に食べてきたので腸内環境がよかったということなのでしょう。また、草で育った牛の腸は硬くて食べられないという説があると聞いていたのですが、そんなことはなかったようです。（私はまだ実食しておりません）臭いもなく、硬くもなく、ホルモンが苦手というスタッフでも美味しく食べることができたそうです。内臓は1頭からとれる量も僅かなことと、臭いを処理できるか自信もなかったので商品化を考えてきませんでしたが、弊社レストランでもメニュー化できそうな見通しがたってきました。また、ご報告いたします。

みなさんのおかげで当初に設定した目標金額200万円に到達することができました。感無量です。クラウドファンディングを始めたときには、こうした内容でよかったのか？どこまでできるのか？と不安もありましたが、みなさんの温かい応援の気持ちに触れることができて大変励まされています。ご期待に応えられるようにがんばってまいります。残り11日ありますので、最後までがんばりたいと思います。NEXT GOALとして250万円を目指していきます。これまでにご支援いただいています資金と同様に、NEXT GOAL分についても、来年の春に整備する第3牧場と第4牧場の設備購入資金に利用させていただきます。また、牧場の付近は自動車を止める場所が少なくてご不便をおかけしていますので、来訪者向けの駐車場の整備も行っていきます。ぜひ、遊びに来てください。来春の牧場整備の際には、電気牧柵を設置する作業をお手伝いいただける方も募集しますので、その節はよろしくお願いします！様々な展開を積極的に考えていけるのは、みなさんの温かいご支援のおかげです。どうか引き続きよろしくお願いいたします。