早いものでクラウドファンディングの期間も残り1週間となりました。応援いただいた皆様、ありがとうございます。せっかくの機会ですので、もう少しがんばってみたいと思います！さて、先日出荷した牛の枝肉の検品が明日行われます。わたしも参加してまいります。枝肉の加工に先立ちJAから内臓が送られてきました。内臓の扱いは肉と別（普通は手に入らない）ということですが、今回は特別に手配をしてもらいました。内臓はO-157などに気を付ける必要がありますが、JAが基本的な洗浄と細菌のチェックをしてくれたものを受け取っているので安心です。ただ、実は以前に、別のプロジェクトで内臓の処理をして大変な臭いであったことを覚えていたので、少し不安だったのですが、今回の内臓には不快な臭いがありませんでした。やはり草を中心に食べてきたので腸内環境がよかったということなのでしょう。また、草で育った牛の腸は硬くて食べられないという説があると聞いていたのですが、そんなことはなかったようです。（私はまだ実食しておりません）臭いもなく、硬くもなく、ホルモンが苦手というスタッフでも美味しく食べることができたそうです。内臓は1頭からとれる量も僅かなことと、臭いを処理できるか自信もなかったので商品化を考えてきませんでしたが、弊社レストランでもメニュー化できそうな見通しがたってきました。また、ご報告いたします。

みなさんのおかげで当初に設定した目標金額200万円に到達することができました。感無量です。クラウドファンディングを始めたときには、こうした内容でよかったのか？どこまでできるのか？と不安もありましたが、みなさんの温かい応援の気持ちに触れることができて大変励まされています。ご期待に応えられるようにがんばってまいります。残り11日ありますので、最後までがんばりたいと思います。NEXT GOALとして250万円を目指していきます。これまでにご支援いただいています資金と同様に、NEXT GOAL分についても、来年の春に整備する第3牧場と第4牧場の設備購入資金に利用させていただきます。また、牧場の付近は自動車を止める場所が少なくてご不便をおかけしていますので、来訪者向けの駐車場の整備も行っていきます。ぜひ、遊びに来てください。来春の牧場整備の際には、電気牧柵を設置する作業をお手伝いいただける方も募集しますので、その節はよろしくお願いします！様々な展開を積極的に考えていけるのは、みなさんの温かいご支援のおかげです。どうか引き続きよろしくお願いいたします。

今朝、オアシスファームとして初めての牛の出荷を行いました。朝８時半にJAの皆さんがトラックできて無事に積み込みを終えました。積み込みの際、牛が興奮して暴れることもよくあるそうです。暴れると肉色まで黒く変わってしまうそうで心配をしていましたが、おとなしくトラックに乗ってくれました。「はっちゃん」とのお別れです。当初、牛に名前を付けないと決めていました。名前を付ければ、いつかくる別れがつらくなると思えたからです。けれど500日も一緒にいるわけですから、やはり自然と名前を付けてしまいました。耳標にある番号の末尾が「８」だったので「はっちゃん」。オアシスファームに来た時から他の２頭よりも体が大きく、その後も３頭のリーダ的な存在として順調に育ってくれました。先日、牛は涙を流すのか？という文章を書きましたが、今日の「はっちゃん」も泣いていました。緊張して泣いていたのか？悲しくて泣いていたのか？わかりません。残された牛の１頭がトラックが行った方角を向いて低い声で鳴いたのも印象的でした。寂しい別れではありますが、彼らが過ごしやすい環境を用意しようと、自分たちなりに工夫を重ねて世話をしてきたので後悔はありません。「さよなら」よりは「ありがとう」という気持ちで今日のことを覚えておこうと思います。

第1回目の出荷の日程は10月9日を予定しています。残すところ数日となりました。農場のスタッフは、「牛の様子をみていると、お別れが近いのをわかっているような気がするよ。」と話しています。スムーズにトラックへ誘導できるように、最近は「おやつ」のおからもパドックで与えるようにしていますから、いつもと何か違うと思っているのでしょうか。まさか人間の言葉はわからないのでしょうが・・・どういうことなのでしょうか。牛がお別れのときに涙を流すことがあるという話を聞いたことがありますか？以前は私もそんなの嘘だと思っていましたが、実際に出荷のトラックに乗った牛が涙を流しているのを2回ほど見たことがあります。悲しくなって泣いているのではなく、出荷の際に引っ張られたりとストレスがかかって涙を流しているだけだという説もあります。本当の理由はわかりませんが、牛が繊細な感情をもっているのは事実ですので、なにかを感じるのでしょうね。　　（エコサークル推進室　川崎）

【もったいない大賞】農林水産省の主催する以下のコンテストで、惜しくもトップの農林水産大臣賞こそ逃しましたが、二番目の農林水産省大臣官房長賞を受賞することになりました私のおばあさんである創業者夫人の故渡会はるさんは、「もったいない」がお店でも自宅でも口癖でしたから、みんなから陰でもったいないばあさんと呼ばれていました。太平洋戦争を経験し、あらゆるモノが不足している時代を生き抜いてきたので、モノを粗末に扱うことにすごく厳しい方でした。紙一枚、袋一枚、ティッシュ一枚、トイレの電気付けっぱなし、ましてや食べ物を捨てるなんて我が家の冷蔵庫には、賞味期限切れの牛乳や傷みのある果物しかありませんでした。モノが飽和する現代社会ではあまり使われなくなっていますが、「もったいない」という素敵な言葉や考え方を大切にしてこれからもエコサークルな社会の実現に取り組んでいきます。PS.地域の皆様、渥美フーズ社員みんなで掴んだもったいない大賞！　おばあさんの墓前に受賞の報告をしてきますねhttps://www.maff.go.jp/.../shokuhin/recycle/250930_3.html