【活動報告｜終了まであと6日】応援メッセージのご紹介━━━━━━━━━━━━━━━━━━クラウドファンディングの終了まで、残り6日となりました。本日は、これまでに支援者の皆さまから届いている応援メッセージの一部をご紹介させていただきます。⸻プロジェクトを進める中で、皆さまからいただく言葉一つひとつがNOMU醸造所にとって大きな励みになっています。「想いに共感しました」「完成を楽しみにしています」「沖縄のお酒を応援したい」そんな声を受け取りながら、私たちは日々、酒造りに向き合っています。⸻⸻改めて、ご支援・あたたかいメッセージをお寄せくださった皆さま、本当にありがとうございます。━━━━━━━━━━━━━━━━━━もしよろしければ、身近な方へのシェアやSNSでのご紹介も、とても大きな力になります。▼ シェア用の文章（コピーしてご使用いただけます）============================沖縄初のクラフト酒づくりに挑戦している「NOMU醸造所」のクラウドファンディングを応援しています。よければ、ページだけでも覗いてみてもらえると嬉しいです。▼プロジェクトページhttps://camp-fire.jp/projects/874876/view============================クラウドファンディングは、12月31日まで。残りわずかな期間となりましたが、最後まで、どうぞよろしくお願いいたします。━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【活動報告｜終了まであと7日】お酒造りの工程② 櫂入れ・酒母の管理━━━━━━━━━━━━━━━━━━現在、NOMU醸造所では皆さまにお届けするお酒の仕込みが進んでいます。本日は、お酒造りの重要な工程のひとつ「櫂入れ（かいいれ）」と酒母の管理をご紹介します。⸻こちらの動画は、櫂入れという作業を行いながら、発酵中の状態や温度を細かく管理している様子です。櫂入れは、中の状態を均一に保ち、発酵が健やかに進むよう調整する大切な作業。 この工程で扱っているのが酒母と呼ばれるものです。酒母は、蒸し米・水・麹に酵母を加え、発酵を支える酵母を育てる工程。その名の通り、「酒の母」と呼ばれています。こうした一つひとつの工程が積み重なり、最終的なお酒の味わいがつくられていきます。 動画とあわせて、今まさに進んでいる酒造りの現場を感じていただけたら嬉しいです。━━━━━━━━━━━━━━━━━━もしよろしければ、身近な方へのシェアやSNSでのご紹介も、とても大きな力になります。▼ シェア用の文章（コピーしてご使用いただけます）============================沖縄初のクラフト酒づくりに挑戦している「NOMU醸造所」のクラウドファンディングを応援しています。よければ、ページだけでも覗いてみてもらえると嬉しいです。▼プロジェクトページhttps://camp-fire.jp/projects/874876/view============================クラウドファンディングは、12月31日（水）まで。最後まで、どうぞ見守っていただけたら嬉しいです。━━━━━━━━━━━━━━━━━━【次回予告】次回は、現在進んでいる酒造りの別工程をご紹介予定です。

【活動報告｜終了まであと8日】お酒造りの工程① 蒸し・放冷の作業━━━━━━━━━━━━━━━━━━現在、NOMU醸造所では皆さまにお届けするお酒の仕込みが進んでいます。本日は、お酒造りの工程のひとつ「蒸し」と「放冷」 の様子をご紹介します。⸻まずは、お米を蒸す工程。蒸し上がったお米からは、ふんわりとやさしい香りが広がります。 その後、蒸したお米を用途に合わせて冷ましていく放冷（ほうれい）作業を行います。 ・掛け米として使う場合は、しっかりと温度を下げ・麹米にする場合は、人の体温ほどの温度を保ちますどの工程に使うかによって、お米の温度管理を細かく調整することが大切になります。こうした一つひとつの積み重ねが、最終的なお酒の味わいにつながっていきます。動画とあわせて、今の醸造所の様子を感じていただけたら嬉しいです。━━━━━━━━━━━━━━━━━━もしよろしければ、身近な方へのシェアやSNSでのご紹介も、とても大きな力になります。▼ シェア用の文章（コピーしてご使用いただけます）============================沖縄初のクラフト酒づくりに挑戦している「NOMU醸造所」のクラウドファンディングを応援しています。よければ、ページだけでも覗いてみてもらえると嬉しいです。▼プロジェクトページhttps://camp-fire.jp/projects/874876/view============================クラウドファンディングは、12月31日（水）まで。最後まで、どうぞ見守っていただけたら嬉しいです。━━━━━━━━━━━━━━━━━━【次回予告】次回は、現在進んでいる酒造りの別工程をご紹介予定です。

【活動報告｜終了まであと9日】ラストスパート、始まりました━━━━━━━━━━━━━━━━━━クラウドファンディングの終了まで、いよいよ残り9日となりました。ここからは、ラストスパート。NOMU醸造所としても、最後までしっかり走り切りたいと思っています。現在、醸造所では皆さまにお届けするお酒の仕込みが着々と進んでいます。ひとつひとつの工程に向き合いながら、このお酒を、どんな想いと一緒にお届けするのかを考える日々です。この9日間は、・お酒造りの進捗・追加リターンのご紹介・NOMU醸造所が目指していることなどを、活動報告として連日お届けしていく予定です。ご検討中の方にも、すでに応援してくださっている方にも、「今、何が起きているのか」が伝わる時間にできればと思っています。もしよろしければ、身近な方へのシェアやSNSでのご紹介も、とても大きな力になります。▼ シェア用の文章（コピーしてご使用いただけます）============================沖縄初のクラフト酒づくりに挑戦している「NOMU醸造所」のクラウドファンディングを応援しています。よければ、ページだけでも覗いてみてもらえると嬉しいです。▼プロジェクトページhttps://camp-fire.jp/projects/874876/view============================クラウドファンディングは、12月31日（水）まで。最後まで、どうぞ見守っていただけたら嬉しいです。━━━━━━━━━━━━━━━━━━【次回予告】次回は、現在進んでいる酒造りの工程をご紹介予定です。

【活動報告】12/6「シシカム」テイスティングイベントを開催しました12月6日（土）、沖縄初のクラフト酒「シシカム」のテイスティングイベントを開催しました。当日は、県内外から酒販店さま、飲食店を運営されている皆さまにご来場いただき、実際にシシカムを味わっていただきながら、たくさんのご意見・ご感想を頂戴しました。ご参加いただいた皆さま、本当にありがとうございました。「肉に合う酒」というコンセプトが、どのようなシーンで活躍するのか、公式リリース前の酒質としてふさわしい仕上がりかどうか——実際にプロの皆さまに飲んでいただくことで、多角的に確認できる非常に貴重な機会となりました。ここには書ききれないほど嬉しいお言葉をいただいた一方で、改善すべき点や新たな課題も見つかり、より多くの方に喜んでいただける1本にするため、NOMU醸造所スタッフ一同、改めて気を引き締めて取り組んでまいります。本当にありがとうございました。おかげさまで、とても良いイベントとなりました。現在「シシカム」は、クラウドファンディングの返礼品として皆さまのお手元へお届けするため、絶賛仕込みを進めております。仕込みの様子や進捗についても、今後、活動報告にて随時お知らせしてまいりますので、ぜひ楽しみにお待ちいただけましたら嬉しいです。引き続き、応援のほどよろしくお願いいたします。NOMU醸造所玉城