英虞湾には60余りの離島があります。そのうち人が住んでいる離島が3つあり、そのひとつが「間崎島」です。

かつて真珠養殖で栄え、600人以上住んでいましたが、真珠衰退のため、今は30人ほどとなりました。

その間崎島にあった最後の民宿を借りて「鮨裕禅」を始めたのです。

過疎地の離島で寿司屋をするのは、何故？

寿司屋のカウンターから見える景色が、刻々と変わる自然の風景。

寿司ネタは目の前の海の恩恵。

美しい日もある。

荒ぶる日もある。

人は自然に依存している

そのことに気づいたのです。

日本の食文化としての寿司とは、

旬を慈しみ、自然の恵みに感謝する食文化。

その食事体験を、

観光資源にしようと思ったのです。

そして、稼いだお金で、「残されたモノに手入れをする」活動をしたいのです。

そしてそれは「未来からの預かりモノ」

子どもたちに、どう残すのか？

これは、離島問題ですが、日本の問題です。

クラウドファンディングが終わっても活動は続きます。

どうかご支援をお願い致します。親方