ずっと夢だった「ここでしか味わえない風土を活かした長期熟成チーズ」を作りたい!!

私たちは京都・丹後、久美浜の牧場で、「この土地でしか味わえないチーズ」をつくりたい。そんな長年の夢を形にするため、2027年の熟成庫完成を目指し、時間をかけて育てるハードチーズづくりに挑戦しています。丹後の風土と恵みを生かし、ここでしか生まれない味を届けたいと思います。

現在の支援総額

779,000

25%

目標金額は3,000,000円

支援者数

66

募集終了まで残り

62

ずっと夢だった「ここでしか味わえない風土を活かした長期熟成チーズ」を作りたい!!

現在の支援総額

779,000

25%達成

あと 62

目標金額3,000,000

支援者数66

私たちは京都・丹後、久美浜の牧場で、「この土地でしか味わえないチーズ」をつくりたい。そんな長年の夢を形にするため、2027年の熟成庫完成を目指し、時間をかけて育てるハードチーズづくりに挑戦しています。丹後の風土と恵みを生かし、ここでしか生まれない味を届けたいと思います。

いつも応援ありがとうございます。

先日、インスタライブで「なぜクラウドファンディングに挑戦しているのか」正直な気持ちをお話しました。
(※先日のインスタライブの模様は公式そらインスタライブ @milkthesora からぜひご覧ください)

今回のクラウドファンディング挑戦は、単純に資金を集めることが目的ではありません。

僕が本当に挑戦したいのは“長期熟成チーズ”です。

熟成庫は、その最初のステップ。

この先10年かけて描いているビジョンが本当に意味のある挑戦なのか。

牧場で働く仲間にとっても、地域の方にとっても、応援したいと思ってもらえるものなのか。

それを「可視化」したい。

どれだけ共感してもらえるのかを数字として確かめたい。

それが、クラウドファンディングに挑戦した理由です。

今は世代交代のタイミングでもあります。

祖父から父へ、そして今、自分が中心になる節目。

守るだけの継承ではなく、前に進める継承をしたい。

正直、怖さもあります。

でも、やらなかった後悔の方がもっと怖い。

だから挑戦しています。

■ 近日中のインスタライブスケジュール

2/23〜2/27 牧場&搾乳ツアーライブ
3/5〜   製造部長トークライブ
3/10〜  チーズ製造ツアーライブ

">第一回インスタライブ「なぜ挑戦するのか?」


※あくまでも予定です予定変更など
※進捗は随時活動報告でお知らせします。

この挑戦を、引き続き見届けていただけたら嬉しいです。

やり切ります。

よろしくお願いします。



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