皆様、この度はクラウドファンディングプロジェクトをご支援いただきまして本当にありがとうございました。無事に昨日の24時にプロジェクトが終了し、110名の皆さまから380％・3,801,250円のご支援をいただき、ファーストゴールのみならず、2度更新設定したネクストゴールまで達成することができました！皆様からの温かい応援のおかげで、「水口酒造の看板商品 "仁喜多津" を、道後から世界へ届く酒へと磨き直す」という目標に向かって、大きな一歩を踏み出すことができました。 本当にありがとうございます！リターンのお届けまで今しばらくお待ちいただけますと幸いです。今後とも[日本最古の温泉地から世界へ、若き蔵元と杜氏が挑む130年目の挑戦]をよろしくお願いいたします！改めて、今回のプロジェクトに関わってくださった全ての皆さまに感謝申し上げます。

皆様、熱い応援ありがとうございます。11月より始まったクラウドファンディングプロジェクトも本日ついに最終日となりました！現在、86名の皆さまから354％・3,542,250円のご支援をいただいており、初回ゴール100万円からスタートし、ネクストゴール200万円、300万円を突破し、現在400万円を目指してラストスパート中です！新章に向けた造りも順調に進んでおり、搾りの段階に入っています！日本酒は、米と米麹と水を原料に発酵させ、濾したもの。発酵中のどろどろの液体を醪(もろみ)といい、それを圧搾して採取した液体が日本酒で、残った固形物が酒粕です。この工程を「搾り」と呼びます。搾りのタイミングは発酵状態を科学分析や醪の香味評価をした上で杜氏が判断します。磨き上げた仁喜多津 新章をもうすぐ皆様にお届けできるのが楽しみです！最後まで頑張りますので、皆様からのあたたかいご支援・ご協力を引き続きよろしくお願いいたします！

皆様、熱い応援ありがとうございます。昨日に引き続き、「道後から世界へ、世界から道後へ」を体現する酒蔵ツーリズムの醸成のプレ体験会の様子をご紹介します。1日目の夜には道後の名店《Ueda（https://ristorante-ueda.com/）》さんでのペアリングディナーをお楽しみいただきまし愛媛在住の伝説の漁師、藤本さんの神経〆天然鯛や今までの人生で見たことのないほど巨大な鱈子など、こだわり抜いた食材を贅沢に使用して弊社の日本酒に合わせた和テイストのイタリアンをご用意いただきました！Uedaさん、本当にありがとうございました！シンガポールからのお客様にお喜びいただけたことはもちろん、この料理にはこの日本酒が合う、こんな商品を展開できたらシンガポール人に刺さるのではないかなど、お客様からたくさんアイディアもいただき、私たちとしても大きな気づきを得ることができました。今後も海外でのファンづくりに向け、道後を、水口酒造を体感いただける仕組みづくりにも力を入れていきたいと思います。こうした活動も、皆様のご支援が継続できる力となります。どうぞ引き続き応援よろしくお願いいたします！

皆様、熱い応援ありがとうございます。海外展開に向けた取り組みの１つとして、弊社のビジョンである「道後から世界へ、世界から道後へ」を体現する酒蔵ツーリズムの醸成を計画しています。今回はシンガポールでお世話になっている代理店様に友人と共に来日いただき、2泊3日でのプレ体験をしていただきました。今日はその中の１つ、酒造り体験の様子についてご紹介します。工場内の見学はもちろん、実際に室（むろ）に入っての麹造りや仕込み作業体験、櫂入れ体験などもしていただきました。ちょうどこの日はシンガポールでもお取り扱いいただいている、NIKITATSU2025 仁喜多津 純米大吟醸酒の麹造りの日で、大変喜んでいただけました！今後も海外でのファンづくりに向け、道後を、水口酒造を体感いただける仕組みづくりにも力を入れていきたいと思います。こうした活動も、皆様のご支援が継続できる力となります。どうぞ引き続き応援よろしくお願いいたします！

皆様、熱い応援ありがとうございます。ついに新ボトルが届きました！約半年間かけて構成を重ねてきたデザインがついに形になりました。2/4の道後でのお披露目会まではデザインはお見せできないのですが、かなりかっこよく仕上がっておりますのでお楽しみに！ラスト3日間、どうぞ引き続き応援よろしくお願いいたします！