こんにちは！宮崎カカオの大田原です。トップ画像は、今朝撮影した農園内のカカオ果実です。左の緑色っぽいカカオの中に一つだけ黄色くなっているものがありますが、これは完熟しつつある状態のものです。完熟までは開花受粉から半年ほどかかり、次回の収穫は2月頃がピークとなる予定ですが、早いものは写真のように数個ずつ熟し始めてきました。カカオには3万種類以上の品種があると言われており、農園内には20品種以上のカカオが育ち、品種によって果実の色や形が異なります。一番左は、アリバ種と呼ばれるエクアドルでよく育てられている品種です。エクアドルで育つものは、フローラルな香りのカカオ豆が出来上がります。右下は、トリニタリオ種と呼ばれるもので、ベトナムなど東南アジアでもよく栽培されており、フルーティーな香りが特徴的です。こうした香りは、ワインと同様に土地によっても出来上がるものが変わり、エクアドルで育つアリバ種をほかの地域で育てたところ、フローラル香が出なかったこともあったようです。こうした実例があるように、宮崎で育つカカオはどのような香りがするものが出てくるのか、品種×土壌の組み合わせはフレーバーの出方を左右する要素の一つであり、実際に収穫するまで分からない楽しみもあります。写真のカカオも今回初めて収穫に至る品種です。昨年までは4本の木で2つの品種でしか収穫ができなかったのですが、今年は一気に100本以上10品種以上収穫可能となります！来年の初出荷に向けて、年明け以降収穫量が一気に増加していく段階となります。海外での栽培では、虫による自然受粉のため、様々な品種のカカオが混ざり合ってカカオ豆ができあがる一方で、宮崎では人の手による人工授粉によるカカオ豆生産のため、品種の特徴を保ちやすいです。このように複数品種を導入して比較しながら宮崎に合う品種、良質なフレーバーを持つ品種を選抜していきやすいのも宮崎で行うカカオ栽培の強みです。また、カカオは歴史的に別の品種と別の品種の交配を繰り返して数千年繁栄してきた歴史を持ちます。将来的には、当園での交配により、宮崎オリジナルの品種も創出されていくでしょう。次回は、宮崎で行う発酵・乾燥について記事を投稿します。クラファンも残り20日ちょっととなりました。引き続き応援の方よろしくお願いいたします！

こんばんは！宮崎カカオの大田原です。クラファンも開始して1か月経過しました。ここまでたくさんの応援いただき誠にありがとうございます！先日放送された鉄腕ダッシュを見ていただいて、宮崎カカオを知ったという方も多く、九州の片田舎から全国へ面白い取り組みをもっと発信していきたいなと思っているところです。さて、見学会やイベント出展時に、よく聞かれることがあります。それは、「なんで宮崎でカカオをつくるの？」という質問。これについては一言で語りつくせず、様々な側面から語りたいことがあります。ということで、今日から複数回に分けてこの質問に対して書いていこうと思います。まず今回は、「土づくり」の側面から。カカオは水はけの良い土を好みます。今年に入って霧島の新燃岳の火山噴火がニュースとなっていたように、宮崎を含む南九州は、霧島や桜島といった火山が多い地域で、大昔から火山活動による火山灰が多く降り積もってきた場所です。そのため、火山灰質の土壌が広がる地域が多く、この土壌は排水性が良いため、カカオの栽培に適しています！どうしても作物と土の相性が悪い場合、土を入れ替えてから作付けを行うことがあるのですが、膨大な労力とコストがかかります。この作業が不要で元からカカオ栽培に適している土壌が広がる宮崎は、最初からカカオ栽培をするアドバンテージがあるんです！ただ、もともとの土をそのまま使うだけでは、上手くカカオが育ちません。そこで、たい肥を毎年毎年カカオが育つ畑に投入し、土の改善を行っていきます。たい肥を入れることで、肥料を投入した際の栄養素が土に保持されやすくなって栄養素の吸収率が上がったり、カカオにとって有益な微生物のすみかやエサとなることで、カカオが元気に育つ地盤が出来上がっていくこととなります。そんなたい肥は、これまで既製品を購入して使用していたのですが、今年から独自の自家配合で、自作で安心安全のたい肥づくりから行っていくこととなりました。その中で使う材料の一つが、「尾崎牛の牛ふん」先日、こだわりにこだわりつくした宮崎尾崎牛を生産する尾崎社長を訪問しました。尾崎社長は牛生産の道40年以上、今では世界50か国以上への輸出を行うほか、堀江貴文氏が高級和牛を世界に広めることを目指して設立した会員制の和牛レストラン「WAGYUMAFIA」でも尾崎牛が提供されています。尾崎牛は、安全性はもちろん品質の統一化を図るため、尾崎社長が歳月をかけて築き上げてきた自家配合飼料が生産面での大きなこだわりです。ビールのしぼり粕（大麦）を中心に、とうもろこし、大麦、小麦、大豆粕、きなこ、アルファルファ（ビタミンA）、海草粉末、粉スミ、天然カルシウム等12種類の単味飼料を毎日2時間かけて朝夕2回ブレンドして牛に与えています。この飼料の匂いを直接嗅いでみたのですが、発酵によるフルーティーなアルコール感が出ており、健康的で美味しい肉に繋がっていることが語らずともわかる香り。尾崎牛の配合飼料また驚いたのは、一般的な牛舎の近くを通ると臭いが気になることが多いのですが、尾崎牛の牛舎の周りはその臭いがほぼ感じられませんでした！発酵熱の湯気がもくもく上がる尾崎牛のたい肥舎これは発酵させた飼料により、牛の体内で微生物の繁殖が盛んとなり、牛の内臓の健全性が維持され、牛糞の匂いも少なくなるものによるとのことです。人間が発酵食品を食べ続けることで腸内がキレイになっていくのと同じですね！今後は尾崎牛から生まれる牛糞を使用し、宮崎カカオ独自レシピの自家製たい肥を投入し、さらに良いカカオが取れる土づくりへ！

こんばんは！宮崎カカオの大田原です。本日、クラファン開始以降の支援者様が50名突破しました！開始して2週間ですが、たくさんの応援いただき誠にありがとうございます。おかげさまで、カカオテーマパーク、加工場設立に向けて着実に前進することができています！応援いただいた皆様におかれますては、引き続き周りの方への周知等いただけますと大変ありがたいです！！そして、いよいよ明日10/12(日)19時～は「ザ!鉄腕!DASH!!」では、新宿カカオ栽培計画が始動！Travis Japanの松田元太さんが実際に宮崎カカオ農園にいらっしゃって、カカオについて学んでいきながら、実際にカカオ栽培に取り組み始める様子が見られます。新宿でカカオからチョコレートまでが出来上がっていく長いストーリーの第一歩。ぜひぜひご覧ください！※以下、予告記事です。『鉄腕！DASH!!』、新宿2大計画始動　松田元太はカカオ栽培、松島聡＆篠塚大輝はブドウ栽培

日本テレビの人気番組「The！鉄腕！DASH！！」の「新宿DASH」コーナーにて、国産カカオ栽培が始まります。当園で育つ若いカカオ苗を新宿まで持っていき、将来的にはカカオ果実の収穫、チョコレートづくりまで行っていきます。新宿で育つカカオからどのようなチョコレートが出来上がっていくのか、、、ワクワクする新たな企画の始まりです！民放公式テレビ配信サービス「TVer」にてインターネット上でもリアルタイムで視聴可能なほか、同サービスから放送後1週間程度は放送内容を見ることができます。The！鉄腕！DASH！！HP(https://www.ntv.co.jp/dash/)詳細はぜひ番組でご覧ください！

宮崎カカオの大田原です。カカオの発酵・乾燥施設と宮崎カカオテーマパークづくりに向けて、昨日からいよいよクラファン開始しました！そして、開始後早速応援いただいた皆様、誠にありがとうございます。今回はやることも目標金額も大きく、12月1日(木)までの長期戦となります。ご家族や友人など周りの方への周知、さらなる応援が目標達成に向けた非常に大きな力となります。国産カカオ栽培の構想から5年。農園の木は大きく育ちつつあり、収穫後の最重要工程の「発酵・乾燥」を行う場所をつくるために、資金的な大きな壁がある一方で、これが完成することでいよいよ初出荷に臨むことができます。前代未聞の挑戦ですが、衰退する地方の希望の光となり、何としても目標達成したいと思います。引き続き応援のほどよろしくお願いいたします！