プレオープンのご案内です。皆さまのおかげで、無事に開店を迎えることができます。本当にありがとうございます。ご支援いただいた皆さま限定でプレオープンを行います。このプレオープンは店内運用の実験的な意味もあるため、メニューは少なめですが、基本的には通常営業と同じスタイルで営業します。行き届かない点も多いと思いますが、いち早く店内を楽しめる機会ですので、よろしければご予約くださいませ。座席はカウンター席が7席(狭目です)、テーブル席が5名さままでご利用いただけます。テーブル席のご予約は3名さま以上でお願いいたします。Web予約ができます。https://www.tablia.app/c/Itokichi-Bar-Shokudoグランドオープンは9月17日(木)を予定しております。オープン後は水曜定休、木曜不定休(木曜営業の週は火曜がお休みになったりします。毎月のスケジュールはSNSでお知らせします)です。うー、いよいよです。緊張するぜ。皆さまに楽しんでいただけるお店にすべく、頑張ります！

皆さま、こんにちは。8月とさよならすると同時にクラウドファンディングも終わり、店舗工事も無事終了いたしました。カウンターの椅子を組み立てたり、備品や厨房機器の搬入、様々な必要物品の購入など、9月に入ってからは「やれば終わる」を合言葉に、タスクを片っ端から片付ける毎日です。カウンターの照明もつきました。厨房機器はfica403号室のものと手持ちのものを合わせたので、鍋釜やボール類の充実っぷりったらないです。笑オペレーションを考えながら、それぞれの配置を決めていますが、想像以上に時間がかかりますね。とはいえ、あと少しでオープンを迎えることができます。前店のお客さんが何人か様子を見にきてくれて、一様に立ち飲みカウンターを喜んでくれました。サクッと一杯が気軽にできます。さて。クラウドファンディンにご支援いただいた方限定で2日間だけプレオープンをいたします。詳細は別のスレッドでご案内いたしますので、気になる方はチェックしてみてください。

皆さま、こんにちは。本日0時をもって、クラウドファンディングが終了しました。ご支援の総額は117.7万円に達しました。これもひとえに皆さまの温かいご支援の賜物です。本当に本当にありがとうございます。皆さまのご厚意と応援を胸に刻み、心からの感謝を申し上げると同時にに、これから始まるイトキチバル食堂を良い店に育てていきます。店舗の工事はまもなく終了し、これから備品の搬入や試作が始まります。食器や様々な調理器具は7月に閉店したfica403号室から譲り受けたものや、がらしさんから引き継いだものを使っていきます。なので、前店とはちょっと違った皿使いになると思います。また、カウンターにはおばんざいのように料理を並べることもできるようになりました。さらに原木の生ハムもご用意できるようになります。美味しい生ハムを探して、寒くなってきた頃にはご提供できるようにしたいです。新しく始まる店ですが、その中身はそれぞれのお店の歴史や思いが詰まったものたちと、これから始まる新たな物語の融合です。どうぞ楽しみにお待ちください。この度は本当にありがとうございました。

皆さま、こんにちは。あと3時間ほどでクラウドファンディングも終わりです。ここまでに1,140,000円のご支援賜りました。本当に本当にありがとうございます。運営会社からは「繰り返し繰り返し支援のお願いをしましょう」「知人、友人にも何度もお願いしましょう」と指導されておりました。内心、「しつこくないかなぁ」とか「うざくないかなぁ」とかネガティブに考えがちで、1週間に1度か節目くらいにご案内するようにしておりました。そのような地味な告知活動にも関わらず、100万円を超えるご支援をいただくことができ、心から感謝しております。今日は壁の漆喰が塗り終わりました。ちょうど現場に行ったおりに、アングレーズのシェフパティシエ梅ちゃんがいて「オヤカタの漆喰塗りは天下一品の職人芸なんだぞ〜」と教えていただきました。この写真はまだ乾いてない状態です。乾燥して完成した姿を皆さんの目でご確認くださいませ。厨房は完成です。店内奥は4人〜5人座れるテーブル席になります。こちらはオヤカタお手製のベンチシート。本来はがらしさん時代のベンチシートを流用する予定でしたが、床下に諸々問題があり、ホール側は一度スケルトン状態にして、新たに作り直すことになったのでした（と、ここでも当初の予算より跳ね上がった次第です）。今回の物件は、解体を始めたら問題続出で、チームの皆さんがめちゃくちゃ頭を捻った物件でした。大変なことがたくさんありましたが、施工に携わってくれた皆さんのご尽力で、とても居心地の良い素敵な店がまもなく完成します。

皆さま、こんにちは。この度は多大なるご支援、本当にありがとうございます。先ほど確認したら、ご支援額が98万円に達しました。心から感謝申し上げます。カウンターが塗装され、以前のイトキチっぽくなりました。お客様のカウンターと分かれて、料理などを出したり会計スペースになる部分には柱が建てられ、これまた昔のイトキチっぽい。今回も壁は漆喰で仕上げますので、こちらも昔を彷彿とさせる仕上がりになります。新しい店ではあるんですが、地続きで以前のイトキチと繋がっています。今回のイトキチバル食堂の最大の目標は、これまでご縁のなかった方にもご来店いただくことです。イトキチの魅力とは、ちょっと変な店なところだと思っています。料理の方向もガチのスペイン料理から謎のスラブ料理や、時には東南アジアの料理など、様々な郷土料理が登場します。今後はスパイス料理も増やしたいですし、中央アジアの料理もいずれ作ってみたいと思っています。若かりし頃から様々な場所を旅した経験をそのままお店で表現していき、それをお客さま方と楽しく共有できたらいいなぁと思っております。