【AIと伝統が織りなす未来】大阪・山野酒造「手仕事×AI」次世代酒蔵への挑戦

AIと手仕事が共に造る、新しい酒蔵モデル

もうすぐ
終了

現在の支援総額

675,000

135%

目標金額は500,000円

支援者数

70

募集終了まで残り

2

【AIと伝統が織りなす未来】大阪・山野酒造「手仕事×AI」次世代酒蔵への挑戦

もうすぐ
終了

現在の支援総額

675,000

135%達成

あと 2

目標金額500,000

支援者数70

AIと手仕事が共に造る、新しい酒蔵モデル


活動報告⑤
2026/05/14 14:00

これはコスモスの醸造データではありませんが、別のタンクで仕込んだお酒の酒母の温度経過と室温経過のグラフになります。コスモスの醸造では麹・酒母・醪すべてにセンサーを付けて、この温度変化を確認しています。返礼品にコスモスの全てのデータをお付け致しますので、楽しみにお待ちください。


活動報告④ 
2026/04/24 14:00

活動報告③の踊りから大きいタンクへ移動させ仲仕込み、留仕込みを終えてAI蔵Labのセンサーを取り付けた様子です。次回は蔵ラボのセンサーがどういった形で掲載されているか、お見せ致します。


活動報告②掲載いたしました添え仕込みの翌日、踊りの日の風景です。踊りは中1日の仕込み休みで酵母を増やす期間です、先日のお米が浮き上がっているので均等にするため撹拌しています。



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